おはようございます。
うどん馳走 山石土平の店主です。
今朝は雲の多い空。
日中は日差しが届いて、
いい天気になるようです。
さて、昨日、火曜日の営業は、
雨の中での営業になりましたが、
まずまずのスタートになりました。
12時ごろには、
店内ほぼ満席状態になりましたが、
12時半を回ると徐々にペースダウン。
後半に入ると雨足が強まり、
1時半以降はパタリと
お客さんが途絶えてしまいました。
大雨の影響を受け、
今年のワースト記録に
なってしまいましたが、
最低ラインはキープしました。
大雨の中、
たくさんのお客さんにお越しいただき、
感謝、感謝です。
昨日の人気メニュー。
１番人気 当店イチオシ
「讃岐天ぶっかけ」
２番人気 「讃岐天うどん」
３番人気 ５月限定
「黒毛和牛の炙り肉釜玉うどん」
GW明けから修業に来ている
５人目のお弟子君。
もうすっかりパートさん達とも
打ち解けてイイ感じ。
出汁の仕込み、麺の仕込み、
鶏肉、カレーなどの仕込み、
開店準備、片付け、掃除等、
僕の一日の仕事のほぼすべてを
お弟子君にやってもらってます。
製麺もすごく上達し、
全てお弟子君に任せています。
プリンの仕込みも
手慣れたもんです。
営業時間中は、茹で担当で、
かけうどんや、カレーうどんは、
お弟子君が作っています。
昨日は、妻の指導の下で、
天ぷらも揚げてもらいました。
製麺機や茹で釜などの清掃も
お弟子君にやってもらっているので、
めちゃめちゃ楽チン!(^^)!
僕の一日の仕事を
ほぼ全てお弟子君に任せていますが、
唯一、任せられない仕事があります。
なんだと思います？
そうです！
うどんのクルクルトルネード！
ただ、5人目のお弟子君は、
今までのお弟子君より、
少し期間が長いので、
毎日のように練習を重ね、
だいぶ上達してきました。
そして、昨日、
ついにその時がやってきました。
１人目のお弟子君の時も
２人目のお弟子君の時も
３人目のお弟子君の時も
４人目のお弟子君の時もやりました。
恒例のクルクルトルネード師弟対決！
今回は、お弟子君の実況中継付き、
やり直し無しのガチンコ一発勝負(≧▽≦)
まずは、挑戦者のお弟子君から。
次に、師匠のお手本？
修業に来て2週間あまりの
お弟子君のクルクルトルネード
８年間で65000食以上の
ぶっかけうどんを作り続けた
師匠のクルクルトルネード
両者とも、
一発勝負のプレッシャーに負け（笑）
めちゃめちゃいい勝負！(≧▽≦)
5人目のお弟子君の修業も
今日を含めてあと２日。
昨日は、
寂しい営業になってしまったので、
今日はお弟子君のためにも
忙しくなるといいんですけどね。
お弟子君の作った出汁とうどん
食べに来てくださーい！
さあ、今日も張りきって元気に営業します。
皆さんのお越しをお待ちしております。
学生アルバイトさん募集中です！
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店 名 うどん馳走 山石土平
住 所 滋賀県長浜市公園町3-19
電 話 0749-53-4639
営業時間 11時30分〜14時30分
定休日 木曜日・第２水曜日
ﾀﾍﾞﾛｸﾞ https://tabelog.com/shiga/A2504/A250402/25007888/
サイト http://r.goope.jp/dohei-udon/
地 図 https://goo.gl/maps/a1MS3gqnn3hYpwvz5
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（2024年５月営業予定）
当店オリジナルの
「冷凍生うどんと出汁のセット」
購入はコチラから↓↓
「自家製なめらかプリン」
購入はコチラから↓↓
https://doheiudon.base.shop/items/28265785
「関西☆美食紀行 グルマンの隠れ家」
https://eonet.jp/eohikari_ch/program/gruman/episode_01026.html
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