おはようございます。
うどん馳走 山石土平の店主です。
今朝は雲がかかっているものの、
日差しも届いています。
日中は、晴れたり曇ったり、
にわか雨の可能性もあるようです。
最高気温は35℃、
今日も猛暑日、
厳しい暑さが続くようですね。
さて、昨日火曜日の営業は、
開店と同時に次から次へとお客さん。
ほどなく満席&外待ち状態になり、
好スタートを切りました。
12時を回ると
ややペースダウンしたものの、
ほぼ満席状態が続きました。
ところが、
後半に入った途端にパタリ・・
１時半ごろには、
なんと！お客さんゼロ！(>_<)
ほどなく次から次へとお客さん。
終盤、少しだけ盛り返し、
大入りラインはクリアしました。
たくさんのお客さんにお越しいただき、
感謝、感謝です。
昨日の人気メニュー。
１番人気 当店イチオシ
「讃岐天ぶっかけ」
２番人気 ８月限定
「鱧と水なす天の
梅おろしひやかけうどん」
３番人気 ８月限定
「アボカドとネギトロの
ぶっかけうどん」
昨日から始まった８月限定うどん。
月初めは段取りが変わるので、
いつものことながらバタバタします。
「アボカドとネギトロの
ぶっかけうどん」
パートさんの盛付けの手順も変わるので
丁寧に盛付け方法を指導します。
ウソウソ(笑)、
時間がなく、バタバタしながら
「写真のとおり盛り付けて～」(^^;(笑)
昨日の営業前の一コマ。
パートさん：
「大将っ！
ネギトロのネギは、
どうするんですか・・？」
僕：
「カイワレのせるさかい、
ネギはのせへんで。」
パートさん：
「えっ！？ネギトロやのに
ネギのせんでもいいんですか？？」
僕：
「えっ？この真ん中のやつを
ネギトロって言うんやで！」
パート、アルバイトさん全員
「え～～？？ウソ～～？？」
僕：
「ほんまやっちゅうに。」
※完全アウェー状態(笑)
ネギトロ、その名前から
野菜のネギと大トロのトロと
思っている方が意外と多いようです。
しかし、そうではないのです。
ネギトロの語源は・・？？
マグロの中骨の周りに付いた身を
こそぎ取ったものを中落ちと呼び、
こそぎ取ることを江戸時代には
「ねぎ取る」と表現していたそうです。
つまり、中落ちと呼ばれる身を
ねぎ取るという言葉が語源となり、
「ねぎとる」→「ネギトロ」と
呼ばれるようになったようです。
なので、ネギがなくても
ネギトロなのです(*^^*)
昨日の営業後の一コマ。
アルバイトさんの賄い。
アルバイトさん：
「大将っ！
お願いがあるんですけど、
ネギトロ丼も食べてもいいですか？」
僕：
「えっ(ﾟдﾟ)！？
今、ネギトロぶっかけの大盛り
食べたんとちゃうの？」
アルバイトさん：
「そうなんですけど
ネギトロが美味しすぎて・・(^^;」
アルバイトさんが食べた
ミニネギトロ丼
８月限定メニューにありますよ！
いかがですか？
（おまけ）
今日も写真が少ないので、
またまたおまけの写真。
先週定休日のおやつ。
孫ちゃんと買いにいったミスド。
「白いポン・デ・リング」
やワッ！もっちり！
「すみっこぐらしミニドーナツ」
いかがですか？
さあ、今日も張りきって元気に営業します。
皆さんのお越しをお待ちしております。
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店 名 うどん馳走 山石土平
住 所 滋賀県長浜市公園町3-19
電 話 0749-53-4639
営業時間 11時30分〜14時30分
定休日 木曜日・第２水曜日
ﾀﾍﾞﾛｸﾞ https://tabelog.com/shiga/A2504/A250402/25007888/
サイト http://r.goope.jp/dohei-udon/
地 図 https://goo.gl/maps/a1MS3gqnn3hYpwvz5
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当店オリジナルの
「冷凍生うどんと出汁のセット」
購入はコチラから↓↓
「自家製なめらかプリン」
購入はコチラから↓↓
https://doheiudon.base.shop/items/28265785
「関西☆美食紀行 グルマンの隠れ家」
https://eonet.jp/eohikari_ch/program/gruman/episode_01026.html
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