おはようございます。
うどん馳走 山石土平の店主です。
今朝は雲が広がっていますが、
青空も見えています。
日中も曇りの予報ですが、
午後から日差しが届くようです。
最高気温は３１℃、
真夏日となって、
蒸し暑くなりそうですね。
さて、昨日火曜日の営業は、
開店と同時に次から次へとお客さん。
まずまずのスタートを切ると、
12時台は10人程の
外待ち状態となり、
大変忙しくさせていただきました。
後半に入ると、
パタリと客足が途絶えましたが、
その後再び、
次から次へとお客さん。
後半にも小さなピークがあって、
大入りラインはクリアしました。
たくさんのお客さんにお越しいただき、
感謝、感謝です。
昨日の人気メニュー。
１番人気 当店イチオシ
「讃岐天ぶっかけ」
２番人気 「自家製なめらかプリン」
３番人気 7月限定
「イカ天とキス天の
梅おろし生醬油うどん」
テレビのレコーダーに
自動録画機能があって、
「うどん」のキーワードに合致した
テレビ番組が自動録画されるように
設定してあるんですが、
この前の日曜日に「情熱大陸」が
自動録画されていました。
昨日、そのことに気づき、
見てみると・・
本場香川、讃岐うどんの
超有名店「よしや」の大将が
出演されていました。
僕は、讃岐うどん屋なのに、
香川に行ったことは１回しかなく(笑)
山下さんとは面識がないのですが、
讃岐うどん業界では、
超有名な方なので、
興味深く見入ってしまいました。
すると、な、な、なんと！
時々、飲み会で
ご一緒させていただいている
うどん屋仲間さんが、
シレッと出ているではありませんか！
京都
「本格手打ちうどん 大河」の大将
大阪
「手打ちうどん 上を向いて」の大将
お三方とも、
香川、京都、大阪を代表する
超有名なうどん屋さんです。
こんな有名な方たちと
時々飲み会させていただけて、
本当に光栄に思います。
ちなみに当店(◎_◎;)滝汗
この３店との差を
埋めたくても埋められない
決定的な差があります。
それは３店舗とも
「手打ちうどん」なのに対し、
水回し
足踏み
延ばし
手切り
当店は「機械打ち」のうどんです。
ミキシング（水回し）
プレス（足踏み）
延ばし
カット（手切り）
しかもお三方とも、
香川の名店で何年も修業をして、
独立開業されたのに対し、
僕は、料理経験もなく、
たった１か月間の修業で
うどん屋を開業しました。
なので、機械でしか
うどんを作ることができません。
機械打ちでも
超繁盛店はたくさんあるので、
手打ちには手打ちの美味しさ、
機械打ちには機械打ちの
美味しさがあると思います。
ただ、自分の手や足、
身体を使って作り出す
手打ちうどん職人としての
経験や知識には、
勝てるはずがありません。
そんな僕が、厳しいうどん業界で
生き残っていくためには、
どうすればよいか？
他店がやっていない差別化、
そんなことを考えて始めたのが
ブログによる情報発信でした。
「よしや」の大将は、
毎日、朝５時から麺の仕込みに
入られているようですが、
僕は、毎日朝４時半に起きて、
２時間以上をかけて、
このブログを書いてます。
ブログを書き始めて７年が経ち、
集客につながっているかは、
正直分かりません。
ブログを書く労力に見合う効果は
得られていないのではないかと
感じることさえあります。
ただ、内容はともあれ、
定休日以外毎日書き続けたことで、
アクセス数はどんどん増えていき、
今や毎日1000アクセスを
超えるようになりました。
一昨日のアクセス数
７月３日は1900アクセスを超え、
飲食・レストランジャンルランキングで、
全国ベスト７位に入りました。
書いた記事は、2000記事を超え、
僕にとっては大きな財産となり、
自己満足かもしれませんが、
やめるにやめれなくなりました(^^;
情熱大陸の話から
脱線してしまいましたが、
僕がうどん職人として
情熱大陸に出る確率はゼロですが、
うどんブロガーとしてなら、
少しは可能性はあるかな？？(笑)
人生の楽園に続いて、
目指せ！情熱大陸！？(≧▽≦)
さあ、今日も張りきって元気に営業します。
皆さんのお越しをお待ちしております。
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店 名 うどん馳走 山石土平
住 所 滋賀県長浜市公園町3-19
電 話 0749-53-4639
営業時間 11時30分〜14時30分
定休日 木曜日
ﾀﾍﾞﾛｸﾞ https://tabelog.com/shiga/A2504/A250402/25007888/
サイト http://r.goope.jp/dohei-udon/
地 図 https://goo.gl/maps/a1MS3gqnn3hYpwvz5
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当店オリジナルの
「冷凍生うどんと出汁のセット」
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当店は、新型コロナ
滋賀県安全安心認証店舗です。
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大人気となった「自家製なめらかプリン」
通信販売しています。
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「関西☆美食紀行 グルマンの隠れ家」
https://eonet.jp/eohikari_ch/program/gruman/episode_01026.html
引き続き、お持ち帰りもやってます！
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