おはようございます。
うどん馳走 山石土平の店主です。
今朝は快晴、
スッキリと晴れています。
日中も晴れマークが並び、
絶好のお花見日和になりそうです。
最高気温は２２℃、
昨日よりさらに気温が上がり、
ポカポカ陽気になるようですね。
さて、昨日金曜日の営業は、
開店前から店頭には
たくさんのお客さん。
開店と同時に次から次へと
一気にどどどーっとお客さん。
平日にもかかわらず、
いきなり店内満席&外待ち状態になり、
怒涛の大忙し状態に突入しました。
昨日は一週間ぶりの営業で、
しかも４月からの新メニュー、
新メニューのオーダーも多く、
身体が慣れるまでに
時間がかかりました。
その後も１０人程の外待ち状態が続き
前半は大忙し状態が続きました。
後半に入っても勢いは衰えず、
２時ごろまで満席状態が続き、
閉店時間まで、
大変忙しくさせていただきました。
４月初日の営業は、
今年の平日最多来客数となり、
スーパースーパー
大入り営業になりました。
たくさんのお客さんにお越しいただき、
感謝、感謝です。
昨日の人気メニュー。
１番人気 ４月限定
「丸ごとあなご天と
春しらすの梅おろしぶっかけうどん」
２番人気 当店イチオシ
「讃岐天ぶっかけ」
３番人気 ４月限定
「新じゃが天と海老とベーコンの
トマトめんたいクリームうどん」
連休中のランチ。
長浜市内（旧浅井町）に
こだわりのおそば屋さんが
できたと聞いて早３年、
ようやっと行くことができました。
場所は、長浜市相撲庭町、
ご自宅を改修されて、
おそば屋さんをオープン。
「手打ちそば 掌山」
（しょうさん）さん。
築１３０年、明治時代の
古民家を改修されています。
メニューです。
そば茶とお茶請けの
そばかりんとう
天そばセット（ざるそば）を
オーダーしました。
そばは、石臼で挽いたそば粉と
上質な地下水をくみ上げて
打たれた十割そばです。
ざるそばは、
半量ずつを２回に分けて、
茹でたてで提供されます。
まずは、岩塩でいただいてから、
つゆでいただきます。
おそばは、細くなめらかで、
モチモチとした食感、
風味豊かで美味しいです(*^^*)
こだわりのとろろ汁にそば豆腐。
自家栽培の無農薬の
野菜の天ぷらに白ごはん、
濃厚なそば湯
どれも本当に美味しくて、
ボリュームもあって、
お腹一杯になりました。
さらに〆は
暖炉で蒸された？さつまいも！
これも甘くて美味しかった！
実は、ここの店主さんは、
僕と共通点があるんです。
なんと！
元長浜市役所の職員さん、
ハイ、知り合いです(*^^*)
店主さんは、２０１４年３月に、
５５歳で長浜市役所を早期退職、
その後、
長野県の戸隠で夫婦で修業、
自宅の改修工事や
地下水のくみ上げ、
食材の選定や
家具や器にもこだわり、
５年の準備期間をかけて、
２０１９年３月に、念願の
十割そばのお店を開業されました。
ちなみに僕は、２０１５年３月に
５２歳で長浜市役所を早期退職、
２０１５年１１月に
うどん屋を開業しました。
いやあ、このこだわりぶりには
脱帽ですね。
こだわりのお店が、
うどん屋じゃなくてよかった～(笑)
お店は、ご夫婦二人で
切り盛りされています。
帰り際に、
写真を撮らせていただきました。
店主さんから
「絶対、載せんといてやー」
と言われましたが、
載せちゃいました(≧▽≦)
のどかな田園風景の中で
いただくこだわりの十割蕎麦。
贅沢なひと時でした。
ご馳走様でした(*^^*)
さあ、今日も張りきって元気に営業します。
皆さんのお越しをお待ちしております。
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店 名 うどん馳走 山石土平
住 所 滋賀県長浜市公園町3-19
電 話 0749-53-4639
営業時間 11時30分〜14時30分
定休日 木曜日
ﾀﾍﾞﾛｸﾞ https://tabelog.com/shiga/A2504/A250402/25007888/
サイト http://r.goope.jp/dohei-udon/
地 図 https://goo.gl/maps/a1MS3gqnn3hYpwvz5
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