おはようございます。
うどん馳走 山石土平の店主です。
今朝は雲の多い空。
日中も曇りマークが並び、
にわか雨の可能性もあるようです。
最高気温は１１℃、
日差しはないものの、
寒さは和らぐようですね。
さて、昨日火曜日の営業は、
まずまずのスタートを切ると、
ほどなく次から次へとお客さん。
ただ満席にはならず、
比較的落ち着いた営業でしたが、
１２時半ごろから
ようやく店内満席&外待ち状態になり、
大忙し状態になりました。
後半に入ると
ややペースダウンしたものの、
次々と途絶えることなくお客さん。
２時以降は失速してしまいましたが、
大入り営業になりました。
たくさんのお客さんにお越しいただき、
感謝、感謝です。
昨日の人気メニュー。
１番人気 ３月限定
「炙り栗豚の旨辛味噌うどん」
２番人気 当店イチオシ
「讃岐天ぶっかけ」
３番人気 「海老天うどん」
昨年１２月に販売開始した
当店の冷凍生うどんの通信販売。
コロナ関連の県の補助金を使って、
麺の開発やECサイトの構築を
委託しました。
コロナのピンチをチャンスに！
との目論見だったんですが、
まあ、なかなか難しいですね。
ただ、クチコミの数も
少しずつ増えてきて、
ボチボチと売れています。
クチコミの評価も
「お店の味と変わりなく
美味しい」などと
５．０の高評価がズラリ！
店頭でも販売していますが、
何度も購入してくださる
お客さんもいらっしゃいます。
その一方、
「ちょっと固かった」とか
「麺が短く切れてしまった」という
ご意見をいただいた方も
いらっしゃいました。
なんでかな？と思い、
詳しくお話を聞いてみると、
やはり作り方に
原因があるように思います。
一般的な冷凍うどんは、
茹でた後のうどんを
冷凍したものですが、
当店の冷凍生うどんは、
お店と同じ方法で作ったうどんを
茹でる前の生麺の状態で
急速冷凍しています。
なので、
お店と同じように
しっかりと茹できらないと
塩が抜けきらず、
固いうどんになってしまうようです。
また、
一般的な冷凍うどんのように
冷凍のまま茹でるのはＮＧです。
前の日から冷蔵庫で、
じっくりと解凍して、
お店の生麺と同じ状態に
戻すことがポイントです。
時間がないときは
流水解凍でもいいのですが、
その時も３０分位は水につけて、
完全に解凍させてください。
そして、麺を茹でる時は、
できるだけ大きな鍋に
たっぷりお湯を沸かしてください。
２人前の麺で、
３リットル以上のお湯が目安です。
茹で方の説明書には、
茹で時間が約15分になってますが、
お店と同じように18分くらい
少し長めに茹でてもいいと思います。
茹で方の説明書
市販の冷凍うどんは、
短時間で茹で上がり、
手軽に食べられますが、
当店の冷凍生うどんは、
解凍時間や茹で時間がかかります。
手間はかかりますが、
お店と同じうどんを
お店と同じように茹でることで、
よりお店に近い味を
再現することができます。
というわけで、
長々と色々書きましたが、
ここからが本題です(笑)
当店の冷凍うどんの通信販売、
日頃のご愛顧に感謝して、
お家でうどんキャンペーン！
春の大感謝セールを開催します(^O^)／
本日、３月２日（水）から
３月１５日（火）までの２週間、
各種８人前セットを
な、な、なんと！
２０％ＯＦＦで
販売させていただきます。
（４人前セットはセール対象外です）
ただ一つ、お願いがあります。
今後、当店のネットショップを成長させ、
継続して売っていくためには、
更なるレビューが不可欠です。
そこで、今回のキャンペーンで、
割引価格で販売させていただく代わりに
ストア評価や商品レビューの投稿を
お願いしたいのです。
もちろん、高評価で(≧▽≦)
今回はレビュー集めが目的なので、
ほぼ儲けゼロ(;^_^A アセアセ・・・
なので、
１００食限定とさせていただきます。
１００食分売れれば、
期間を待たずに終了となります。
是非、この機会にご購入いただき、
「おうちでうどん！」
お楽しみくださいませ。
ご購入はコチラから↓↓
さあ、今日も張りきって元気に営業します。
皆さんのお越しをお待ちしております。
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
店 名 うどん馳走 山石土平
住 所 滋賀県長浜市公園町3-19
電 話 0749-53-4639
営業時間 11時30分〜14時30分
定休日 木曜日
ﾀﾍﾞﾛｸﾞ https://tabelog.com/shiga/A2504/A250402/25007888/
サイト http://r.goope.jp/dohei-udon/
地 図 https://goo.gl/maps/a1MS3gqnn3hYpwvz5
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
当店は、新型コロナ
滋賀県安全安心認証店舗です。
当店オリジナルの
「冷凍生うどんと出汁のセット」
送料無料になりました！
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大人気となった「自家製なめらかプリン」
通信販売しています。
こちらからゲットできます↓↓
https://doheiudon.base.shop/items/28265785
「関西☆美食紀行 グルマンの隠れ家」
https://eonet.jp/eohikari_ch/program/gruman/episode_01026.html
引き続き、お持ち帰りもやってます！
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（↑こちらでは、友達登録はできますが
ショップカードの来店ポイントが
付きません。ご来店の際には、
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