おはようございます。
うどん馳走 山石土平の店主です。
今朝は晴れていますが、
気温は氷点下、
とても寒い朝です。
日中は日差しが届きますが、
段々と雲が広がってくるようです。
最高気温は９℃、
寒さは幾分和らぎ、
過ごしやすくなるようですね。
さて、昨日土曜日の営業は、
開店と同時に次から次へとお客さん。
ほどなく店内満席&外待ち状態となり
好スタートを切りました。
ところが勢いは長続きせず、
１２時を回ると外待ちが解消し、
徐々にペースダウン。
段々と空席が目立つようになり、
寂しい店内になりました。
後半に入ると、
６人分のお持ち帰りのご予約が入り、
と同時に次から次へとお客さん。
寂しかった店内が一気に満席になり
怒涛の大忙し状態に突入しました。
２時頃までは大忙し状態でしたが、
その後はペースダウン。
昨日は忙しい時間帯もありましたが、
大入りまではもう一歩でした。
たくさんのお客さんにお越しいただき、
感謝、感謝です。
昨日の人気メニュー。
１番人気 当店イチオシ
「讃岐天ぶっかけ」
２番人気 １月限定
「黒毛和牛の牛すき鍋うどん」
３番人気 「讃岐天うどん」
昨日の賄い。
幻の年明けうどん作りました(*^^*)
なんで幻かというと・・
昨年の最終営業日12月30日に
１月限定「年明けうどん」の
試作と試食をする予定でした。
もう少し正確に言うと、
現在１月限定うどんで出している
「海老と揚げ餅の年明けうどん」を
マイナーチェンジする予定でしたが、
お客さんから思わぬ
をいただきました。
賄いで年明けうどんを試作して
試食してしまうと
豚丼を食べることができません。
逆に、豚丼を食べてしまうと
年明けうどんの試食ができません。
さあ、どうする？ってことで、
当然、豚丼いただきました！(笑)
というわけで、
年明けうどんの試作と試食ができず、
メニュー用の写真も撮れなかったので、
マイナーチェンジは断念しました。
なので、
今年の１月限定「年明けうどん」は
昨年と全く同じものなのです。
これはこれで、
とても美味しいんですけどね。
で、
昨日の賄いで、
マイナーチェンジバージョンを
作ってみたというわけです。
どうマイナーチェンジしたかというと、
年明けうどんは、
純白のうどんに赤いものを
添えることになっているので、
出汁を少し赤っぽくしてみました。
写真では分かりづらいのですが、
実は、卵あんかけうどんに
トマトペーストを加えています。
そして、その上に
たっぷりチーズをのせて、
バーナーで炙ります。
「とろ～りチーズの
トマたまあんかけうどん」が
完成しました。
この上に海老と揚げ餅、
かまぼこをのせて、
今年の年明けうどんにしようと
考えていたのです。
その幻となった年明けうどんを
昨日の賄いで食べてみました。
卵とトマトの相性はバッチシ、
和洋風のあんかけ出汁に、
とろ～りチーズが絡まって、
めちゃめちゃ美味しい～(*^^)v
うどんを食べ終えると、
残った出汁に、一口ご飯をダイブ！
まぜまぜすると、
トマトチーズリゾット風♪
これまた、ウマウマ～(*^^*)
というわけで、幻となった
年明けうどんのお話でした！
来年までのお楽しみですね(*^^*)
あっ、そういえば
少しだけトマトペーストが
残っているので、
どうしても食べてみたい
って方がいらっしゃったら、
裏メニューでお出ししますよ。
いかがですか？
「ここクーポン」
当店でも利用できます。
さあ、今日も張りきって元気に営業します。
皆さんのお越しをお待ちしております。
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
店 名 うどん馳走 山石土平
住 所 滋賀県長浜市公園町3-19
電 話 0749-53-4639
営業時間 11時30分〜14時30分
定休日 木曜日
ﾀﾍﾞﾛｸﾞ https://tabelog.com/shiga/A2504/A250402/25007888/
サイト http://r.goope.jp/dohei-udon/
地 図 https://goo.gl/maps/a1MS3gqnn3hYpwvz5
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
当店は、新型コロナ
滋賀県安全安心認証店舗です。
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大人気となった「自家製なめらかプリン」
通信販売しています。
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https://eonet.jp/eohikari_ch/program/gruman/episode_01026.html
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