おはようございます。
うどん馳走 山石土平の店主です。
今朝は薄雲が広がっていますが、
日差しも届いています。
日中は日差しが届きますが
雲が広がりやすく、
急な雨の恐れもあるようです。
最高気温は３３℃、
連日の真夏日となりそうですね。
さて、昨日金曜日の営業は、
開店と同時に次から次へと
一気にどどどーっとお客さん。
平日にもかかわらず
いきなり満席&外待ち状態となり、
怒涛の大忙し状態に突入しました。
ところが・・！
１２時頃には外待ちが解消すると、
一気にペースダウン。
次々にお客さんがお帰りになると、
１２時半頃には寂しい店内に・・。
それから３０分以上、
１人のお客さんもいらっしゃらず、
１時前にはノーゲスト状態。
後半はポツリポツリ・・
落ち着いた営業が続き、
閉店となりました。
実は７月は、
１週目はやや寂しい営業でしたが、
２週目以降は盛り返し、
４連休もあって忙しい日が多く、
１８日連続大入り営業中でした。
昨日は火曜日の約半分のお客さんで、
連続大入り記録が途絶え、
今月のワースト記録でした。
それでも序盤は忙しく、
最低ラインはキープしました。
たくさんのお客さんにお越しいただき、
感謝、感謝です。
昨日の人気メニュー。
１番人気 当店イチオシ
「讃岐天ぶっかけ」
２番人気 ７月限定
「イカ天とキス天の
梅おろし生醤油うどん」
３番人気 金曜限定
「竹鶏玉カレーうどん」
先週、カレーうどんの元気なく、
今週は３／４に仕込み量を
減らしました。
それでも、昨日も
カレーうどんのオーダーが少なく
１０杯分ほど残ってしまいました。
本日土曜日も提供できますので、
よろしくお願い致します。
じゃじゃーん！
なんだと思います？
真っ黄色の綺麗なまくわ、
いただきました！
まくわうりが正式な名称ですが、
まくわって呼んでますね。
まくわの主な産地は、
岐阜、愛知、滋賀だそうなので、
他の地域ではあまり食べられて
いないのかな？
黄色のまくわは、
滋賀県や奈良県が原産で、
黄金まくわと言われているそうです。
ところで、
まくわって果物？野菜？
「ウリ科キュウリ属」に分類され、
れっきとしたメロンの仲間で
野菜だそうです。
メロンも果樹ではないため
野菜として扱われていますが、
果物のように使われることが多いため、
「果実的野菜」という
あいまいな立場のようですね。
ほどよい甘みのまくわは、
旬の暑い季節に、
メロンと同じように
そのまま冷やして食べたり、
滋賀県では「どぼ漬け」と
呼ばれる糠漬けにして
食べたりもします。
で、
いただいた黄金まくわを
どうやって食べようかな？
ネットで調べてみると・・
おおっ！ブログネタになるぞ！(笑)
まくわを横半分に切ります。
タネとワタを濾して、
果汁を残します。
まくわの果肉を
スプーンでくりぬきます。
まくわの果肉と果汁に
砂糖（大さじ３）とレモン汁（半個）
を加え、ミキサーします。
これをタッパーに移し、
冷凍するだけ。
２時間冷凍したら、
軽くかき混ぜて、
さらに１時間冷凍します。
できました！
シャーベット状になったまくわを
半分に切ったおわん型の皮に
盛り付けると・・
「黄金まくわのシャーベット」
完成しました！
昨日ブログネタ用に
雪見だいふくを買いに行ったら、
こんなんが売ってました。
これを、シャーベットの上に
のせてみました(*^^*)
メロンのような美味しさに
程よい甘さとレモンの酸味が加わって、
シャリシャリして美味しい～(*^^)v
まくわの新しい食べ方
見つけました！
これマジでお勧めします。
カスタードクリーム入りの
雪見だいふくも美味しかった(*^^*)
本日７月最終日。
７月限定の食べ納め、
カレーうどんもできますよ～！
さあ、今日も張りきって元気に営業します。
皆さんのお越しをお待ちしております。
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
店 名 うどん馳走 山石土平
住 所 滋賀県長浜市公園町3-19
電 話 0749-53-4639
営業時間 11時30分〜14時30分
定休日 木曜日
ﾀﾍﾞﾛｸﾞ https://tabelog.com/shiga/A2504/A250402/25007888/
サイト http://r.goope.jp/dohei-udon/
地 図 https://goo.gl/maps/a1MS3gqnn3hYpwvz5
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「冷凍生うどんと出汁のセット」
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「関西☆美食紀行 グルマンの隠れ家」
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