おはようございます。
うどん馳走 山石土平の店主です。
今朝は雲も出ていますが、
晴れています。
日中は久々に晴れマークが並び、
いいお天気になるようです。
最高気温は１９℃、
ＧＷ５連休３日目は、
過ごしやすい日和になるようですね。
さて、昨日日曜日の営業は、
開店前からお持ち帰りの電話が
次々と入り、その準備に追われ、
さらに駐車場は満車となり、
開店と同時に次から次へと
一気にどどどーっとお客さん。
いきなり満席&外待ち状態になり、
怒涛の大忙し状態に突入しました。
前半は、ご来店のお客さんと
お持ち帰りとが重なり、
猛烈な忙しさになりました。
１時半くらいまでは、
ほぼ満席状態が続きましたが、
その後は、ご来店、お持ち帰りともに
一気にペースダウン。
ご来店のお客さんだけでは
大入りラインに届きませんでしたが、
約３割を占めたお持ち帰りを加えると、
スーパー大入り級になりました。
たくさんお客さんにお越しいただき、
感謝、感謝です。
昨日の人気メニュー。
１番人気 当店イチオシ
「讃岐天ぶっかけ」
２番人気 「海老天うどん」
３番人気 ５月限定
「海鮮ジェノベーゼ
和風うどんバージョン」
昨日は久々に
お持ち帰りの多い営業になりました。
思い返せば１年前、
昨年４月の１回目の
緊急事態宣言とともにお客さんが激減。
４月中旬から２週間休業をしました。
そして、５月１日からお持ち帰りのみで
営業を再開しました。
実は、うどん屋は
お持ち帰りには向いてません。
なぜなら、麺が伸びてしまうため、
お弁当のように、あらかじめ大量に
作っておく事ができないからです。
うどんのお持ち帰りが売れるのか？
そんな不安を抱えた中で、
営業を再開しましたが、
いざやってみると、
ゴールデンウィークということもあり、
結構売れました！
昨年は今年以上の自主ムードで、
お持ち帰りの需要が多く、
１０分間隔で２組の予約を受けると、
予約でびっちり埋まりました。
昨年ＧＷの予約表
ずらりと並ぶ注文伝票
お持ち帰りでも
茹で立てで提供するため、
息つく暇なく、うどんを茹で上げ、
茹で上がりに合わせて天ぷらを揚げ、
盛り付けをし、パック包装し・・・
時間どおりに次から次へとお客さん
と言う大忙し状態がずっと続きました。
ただ通常の営業と違い、
水を出したりオーダーを取ったり、
配膳、下膳、洗い物の仕事はないし、
満席で席が空くまで待っていただく
ということもないので、
回転がすごく早く、
１時半には麺完売になりました。
通常営業より効率よく
仕事ができるというのは、
新たな発見でした。
この時、まさか１年後の
ゴールデンウィークも
コロナが収束していないとは
想像もできませんでした。
昨日は１５分に１組の予約でしたが、
１１時半から１時半まで
びっちり予約が埋まりました。
今年は通常営業をしながらなので、
特にお昼時はオーダーが集中し、
猛烈な忙しさになるのですが、
昨年来の経験が、
今年のゴールデンウィークにも
活きているように感じます。
昨日は来客数の減少分を
お持ち帰りでカバーできました。
今日も既にお持ち帰りの
ご予約が入っています。
今は店内のメニュー全て、
店内メニューと同価格で
お持ち帰りできるようになっています。
（税込み、容器代、レジ袋代込み）
５月限定うどんも
お持ち帰りできますよ♪
今日もお早目のご予約を
お待ちしております。
さあ、今日も張りきって元気に営業します。
皆さんのお越しをお待ちしております。
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
店 名 うどん馳走 山石土平
住 所 滋賀県長浜市公園町3-19
電 話 0749-53-4639
営業時間 11時30分〜14時30分
定休日 木曜日
ﾀﾍﾞﾛｸﾞ https://tabelog.com/shiga/A2504/A250402/25007888/
サイト http://r.goope.jp/dohei-udon/
地 図 https://goo.gl/maps/a1MS3gqnn3hYpwvz5
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
当店オリジナルの
「冷凍生うどんと出汁のセット」
送料無料になりました！
購入はコチラから↓↓
PayPayが利用できる
ヤマダ電機のポイントが利用できる
#長浜うどん
#長浜ランチ
#長浜グルメ
#滋賀うどん
#滋賀ランチ
#滋賀グルメ
#讃岐うどん
#脱サラうどん屋
#店内メニュー全品お持ち帰りできます。
#税込み容器代レジ袋代込み
#５月限定うどんもできますよ
「関西☆美食紀行 グルマンの隠れ家」
https://eonet.jp/eohikari_ch/program/gruman/episode_01026.html
「ＧＯ TO EAT」
プレミアム付き食事券利用できます。
大人気となった「自家製なめらかプリン」
通信販売しています。
こちらからゲットできます↓↓
https://doheiudon.base.shop/items/28265785
引き続き、お持ち帰りもやってます！
ライン@に友達登録して、
お得なクーポンをゲットしよう！
（↑こちらでは、友達登録はできますが
ショップカードの来店ポイントが
付きません。ご来店の際には、
必ずメニュー立てに置いてある
QRコードを読み取ってください。）
