おはようございます。
うどん馳走 山石土平の店主です。
昨日からの雨は上がり、
今朝は雲が多いものの、
薄日も差しています。
この後晴れ間が広がるようですが、
午後からはまた雲が広がり、
変わりやすい天気になるようです。
最高気温は２２℃、
暖かな日和になるようですね。
さて、昨日木曜日、昭和の日の営業は、
開店と同時に次から次へと
一気にどどどーっとお客さん。
いきなり満席&外待ち状態となり、
怒涛の大忙し状態に突入しました。
ところが１２時を回ると
外待ちが解消しややペースダウン。
前半はほぼ満席状態が続きましたが
後半に入った途端に急ブレーキ。
１時半以降はパタリと
お客さんが途絶えてしまいました。
やはりコロナの影響か？
やや冴えない臨時営業になりましたが、
最低ラインはキープしました。
ずっと雨が降り続く中、
たくさんのお客さんにお越しいただき、
感謝、感謝です。
昨日の人気メニュー。
１番人気 当店イチオシ
「讃岐天ぶっかけ」
２番人気 「海老天ぶっかけ」
３番人気 「野菜天ぶっかけ」
一番乗りでお越しいただいた
カウンター席のお客さん。
いつも限定うどんを楽しみに、
裏メニューにも速攻で
食いついていただくお客さんです(笑)
昨日も裏メニューセット？を
ご注文いただきました。
（ＳＮＳ投稿写真を拝借。）
ミニカルボナーラ丼と
ジェノベーゼうどん！？
ハイ、２日ほどフライングです(≧▽≦)
実は、前日に
「明日お伺いするんですけど、
ジェノベーゼうどんは
難しいですよね？」と
メッセージをいただいたので、
「まだ試作中で完成してませんが、
ジェノベーゼソースは作ったので、
それでも宜しければ毒見で。」
と返信しました。
と言うわけで、
まだ試作段階の
ジェノベーゼうどんを
フライングで
毒見していただきました(*^^*)
いつも新メニューを出す時は、
お客さんの反応を見るまでは不安で、
お客さんの反応を見て
微調整することもあります。
特に今回は、
ジェノベーゼうどんという
かなりの冒険だったので、
試作の段階で食べてもらって、
感想を聞いてみることにしました。
（感想抜粋）
「～～麺を噛みしめて出てくる
甘みと合ってちょうどよい～～
～～パスタのジェノベーゼを
想像して頼まれた方は「あれ？」
と思われるかもしれない～～。
～～ジェノベーゼソースは
○○が少し控えめにしてあって、
～～～～１杯で２種類の味が
楽しめる素晴らしさ～～
とても美味しくいただきました。」
などと感想をいただきました。
貴重なご意見をいただいたので、
さらに改良を加えて、
完成させたいと思います。
見栄えも今一つなので、
盛り付けなども見直し、
今日メニュー表の写真を
撮りたいと思います。
って、
今日は４月の最終日、
いつものことながら、
ほんまにギリギリですね(^^;滝汗
明日のブログで新登場します！
たぶん・・(笑)
さあ、今日も張りきって元気に営業します。
皆さんのお越しをお待ちしております。
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
店 名 うどん馳走 山石土平
住 所 滋賀県長浜市公園町3-19
電 話 0749-53-4639
営業時間 11時30分〜14時30分
定休日 木曜日
ﾀﾍﾞﾛｸﾞ https://tabelog.com/shiga/A2504/A250402/25007888/
サイト http://r.goope.jp/dohei-udon/
地 図 https://goo.gl/maps/a1MS3gqnn3hYpwvz5
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付きません。ご来店の際には、
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