おはようございます。
うどん馳走 山石土平の店主です。
今朝はスッキリと晴れています。
今日は一日晴れマークが並び、
気持ちのいいお天気になるようです。
最高気温は１７℃、
日差しが届いて、
暖かな日和になるようですね。
さて、昨日火曜日の営業は、
比較的落ち着いたスタートでしたが、
１２時をまわるとようやく
次から次へとお客さん。
店内満席&外待ち状態となり、
大変忙しくさせていただきました。
後半に入っても
大きく落ち込むことなく、
入れ替わり立ち代わりにお客さん。
２時頃まではほぼ満席状態が続き、
忙しくさせていただきました。
スローなスタートでしたが、
後半盛り返して、
スーパー大入り営業になりました。
たくさんのお客さんにお越しいただき、
感謝、感謝です。
昨日の人気メニュー。
１番人気 ４月限定
「芝海老と新玉ねぎのかき揚げと
春キャベツのぶっかけうどん」
２番人気 「自家製なめらかプリン」
３番人気 ４月限定
「新じゃが天と豚とろベーコンの
めんたいカルボナーラうどん」
昨日も４月限定うどん
たくさん食べていただきました。
今月のうどんもなかなか好評です。
６年連続で登場している
カルボナーラうどん。
開業１年目の４月に、
初めて登場しました。
そのヒントになったのは、
開業する前の年に、
東京池袋の創作系うどん屋で食べた
「カルボナーラうどん」です。
和風だしベースのコクのある
チーズとクリームソースが、
モチモチのうどんによく合い、
ベーコンとトロトロの半熟卵を
絡めて食べるコシのあるうどん
初めて食べる創作系うどんの
美味しさに衝撃を受けました。
伝統的で保守的なイメージのうどん、
田舎にはない新しいうどんの
可能性を感じました。
開業後、４月限定うどんで
なんとかこの味を再現したいと
試行錯誤を繰り返しましたが、
なかなか思うような味にならず、
４月１日の朝まで苦心を重ね、
ついに見た目ソックリの(笑)
カルボナーラうどんが誕生しました。
つまり、パクリです(#^^#)
その後、毎年毎年改良を重ね、
ベーコンを豚とろベーコンに変え、
器を変えると、明るくカジュアルな
うどんにイメージチェンジ。
さらに味のベースとなる
チーズも変えました。
オランダのゴーダチーズと
ドイツのステッペンチーズを
ブレンドした１００％ヨーロッパ産の
高品質な無添加のチーズです。
日本人の好みに合うように
クリーミーでくせがなく、
とろ～りとろけて、
まろやかな風味と芳ばしさで、
より濃厚な味わいになりました。
５年をかけて徐々に進化、
パクリからの脱却！(≧▽≦)
正真正銘、
当店オリジナルのカルボナーラうどん。
たまには創作系うどん、
いかがですか？
さあ、今日も張りきって元気に営業します。
皆さんのお越しをお待ちしております。
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
店 名 うどん馳走 山石土平
住 所 滋賀県長浜市公園町3-19
電 話 0749-53-4639
営業時間 11時30分〜14時30分
定休日 木曜日
ﾀﾍﾞﾛｸﾞ https://tabelog.com/shiga/A2504/A250402/25007888/
サイト http://r.goope.jp/dohei-udon/
地 図 https://goo.gl/maps/a1MS3gqnn3hYpwvz5
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
当店オリジナルの
「冷凍生うどんと出汁のセット」
購入はコチラから↓↓
ＰａｙPayが利用できる
ヤマダ電機のポイントが利用できる
#長浜うどん
#長浜ランチ
#長浜グルメ
#滋賀うどん
#滋賀ランチ
#滋賀グルメ
#讃岐うどん
#脱サラうどん屋
「関西☆美食紀行 グルマンの隠れ家」
https://eonet.jp/eohikari_ch/program/gruman/episode_01026.html
「ＧＯ TO EAT」
プレミアム付き食事券利用できます。
大人気となった「自家製なめらかプリン」
通信販売しています。
こちらからゲットできます↓↓
https://doheiudon.base.shop/items/28265785
引き続き、お持ち帰りもやってます！
ライン@に友達登録して、
お得なクーポンをゲットしよう！
（↑こちらでは、友達登録はできますが
ショップカードの来店ポイントが
付きません。ご来店の際には、
必ずメニュー立てに置いてある
QRコードを読み取ってください。）
