おはようございます。
うどん馳走 山石土平の店主です。
今朝は雲が多い空ですが、
晴れ間も見られます。
日中は晴れて、
日差しが届くようです。
最高気温は９℃、
日差しの温もりは弱く、
昼間も寒く感じられそうです。
さて、昨日金曜日の営業は、
開店と同時に次から次へとお客さん。
ほどなく店内満席＆外待ち状態となり
好スタートを切りました。
１２時半ごろから
徐々にややペースダウンし、
１時頃には一旦落ち着いたのですが、
その後再び次から次へとお客さん。
平日にもかかわらず、
後半も満席&外待ち状態になり、
大変忙しくさせていただきました。
なんとなんと
３日連続のスーパー大入り、
６日連続の大入り営業になりました。
たくさんのお客さんにお越しいただき、
感謝、感謝です。
昨日の人気メニュー。
１番人気 「自家製なめらかプリン」
２番人気 当店イチオシ
「讃岐天ぶっかけ」
３番人気 金曜限定
「竹鶏玉カレーうどん」
昨日はいろんなメニューが
満遍なく出た印象です。
カレーうどんも残りわずか。
本日５食分ほど、
先着順で提供いたします。
今月は２８日までしかないのに、
今頃３月限定うどんの試作
(;^_^A アセアセ・・・。
以前やったメニューと同じなんですが、
少し食材を変えてみようかなと。
自家製チャーシュー作ってみました。
豚バラ肉を１時間ほど
コトコト煮込みました。
※本番では、青ネギと
生姜入れます(^^;
さらに、醤油、酒、砂糖で
作ったたれに漬け込んで、
１時間ほど煮込みました。
（写真撮り忘れました(^^;）
出来上がり
※ネットで調べてみると、
焼き目を付けることで、
チャーシューの味を引き立てる
と書いてあったので、
本番では焼き目を付けたいと思います。
カットしたチャーシューを
もう一度たれにつけて
煮込みました。
自家製チャーシュー完成しました！
出汁も作ってみました。
これだけの材料で、
辛味噌だれを作ります。
かけ出汁と辛味噌だれを
５：１の割合でブレンドして、
出汁が完成！
で、
ようやく昨日の賄い。
熱々のうどんに
辛味噌出汁をかけて
自家製チャーシューを
２枚のせ、炙ってみました。
チャーシューも出汁も
う、う、うま～い！！
チャーシューはもう少し
改良の余地があるかな？
って、
今月は明日で終了、
間に合うのか？？(≧▽≦)
ちなみに
メタボ予備群(＠_＠;) なので、
最近、賄いのうどんは小盛りです(*^^*)
PayPayの２０％還元キャンペーンも
明日で終了ですよー。
お急ぎください！
さあ、今日も張りきって元気に営業します。
皆さんのお越しをお待ちしております。
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店 名 うどん馳走 山石土平
住 所 滋賀県長浜市公園町3-19
電 話 0749-53-4639
営業時間 11時30分〜14時30分
定休日 木曜日
ﾀﾍﾞﾛｸﾞ https://tabelog.com/shiga/A2504/A250402/25007888/
サイト http://r.goope.jp/dohei-udon/
地 図 https://goo.gl/maps/a1MS3gqnn3hYpwvz5
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柔らかいのにコシがある！？
当店オリジナルの
「冷凍生うどんと出汁のセット」
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https://doheiudon.base.shop/items/28265785
引き続き、お持ち帰りもやってます！
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付きません。ご来店の際には、
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