おはようございます。
うどん馳走 山石土平の店主です。
今朝は曇り空で、
空気がヒンヤリしています。
日中は、雲が晴れて
初冬の日差しが届くようです。
最高気温は１３℃、
平年並みの寒い体感となるようです。
さて、昨日土曜日の営業は、
開店と同時に次から次へと
一気にどどどーっとお客さん。
いきなり店内満席＆外待ち状態となり
怒涛の大忙し状態に突入しました。
開店直後から「牡蠣鍋」と「肉うどん」
のオーダーが続き、
厨房内はプチパニック(^^;
調理に時間がかかり、
回転率の悪い営業が続きました。
前半は満席状態が続きましたが、
１時半を回るとややペースダウン。
２時以降はパタリと
お客さんが途絶えてしまいましたが、
なんとか大入りラインは、
ギリギリキープできました。
たくさんのお客さんにお越しいただき、
感謝、感謝です。
昨日の人気メニュー。
１番人気 期間限定
「合わせ味噌仕立ての牡蠣鍋うどん」
２番人気 １１月限定
「黒毛和牛と九条ネギの炙り肉うどん」
３番人気 当店イチオシ
「讃岐天ぶっかけ」
早いもので１１月もあと２日、
今年もあと１か月で終わりですね。
今年は予期もしなかった
コロナの影響で、
飲食業界は大打撃を受けましたが、
当店はランチのみの営業だったので、
その影響は最小限で済みました。
４月の緊急事態宣言以降、
売上げは昨年を下回りましたが、
１１月の売上げは、
昨年を上回りそうです。
昨年と今年の
一日当たりの平均売上げを
グラフにしてみました。
（分かりやすくするために、
縦軸の起点はゼロではありません）
今月、売上げが上がった理由は、
３つのキャンペーンが重なった
ことが考えられます。
PayPayの20%還元キャンペーン
ＧＯ ＴＯ ＥＡＴのキャンペーン
当店の５周年感謝祭
PayPayの利用者は約２５％、
ＧＯ ＴＯ EATの利用者は約１５％、
この２つのキャッシュレス決済で、
４０％を占めました。
そして当店の５周年感謝祭は、
来店総数の約２５％のお客さんに、
１００円割引を受けていただきました。
そして、もう一つのキャンペーン。
実は、一昨日まで全く反応がなく、
もしかして企画倒れ？？
このまま何も触れずに
フェードアウトしようかな
と思っていたのですが(笑)
昨日、ついに
達成者が現れました！
１１月の１か月間に
５種類の限定うどんを
全て食べていただきました。
レシートを確認し、お約束どおり、
「1000円お食事券」をプレゼント。
折角なので、贈呈式(*^^*)
月に５回以上も通っていただき、
５周年を盛り上げていただいて
有難いことですね(^^♪
昨日は、このお客さん以外にも、
1000円お食事券と500円お食事券を
ゲットされたお客さんが
いらっしゃいました。
いやあ、企画倒れにならずに
済みました(≧▽≦)
１１月もあと２日。
まだまだお食事券、
用意してありますよ～(^O^)／
さあ、今日も張りきって元気に営業します。
皆さんのお越しをお待ちしております。
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店 名 うどん馳走 山石土平
住 所 滋賀県長浜市公園町3-19
電 話 0749-53-4639
営業時間 11時30分〜14時30分
定休日 木曜日
ﾀﾍﾞﾛｸﾞ https://tabelog.com/shiga/A2504/A250402/25007888/
サイト http://r.goope.jp/dohei-udon/
地 図 https://goo.gl/maps/a1MS3gqnn3hYpwvz5
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
「関西☆美食紀行 グルマンの隠れ家」
https://eonet.jp/eohikari_ch/program/gruman/episode_01026.html
「ＧＯ TO EAT」
プレミアム付き食事券利用できます。
大人気となった「自家製なめらかプリン」
通信販売しています。
こちらからゲットできます↓↓
https://doheiudon.base.shop/items/28265785
引き続き、お持ち帰りもやってます！
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