おはようございます。
うどん馳走 山石土平の店主です。
今朝もすっきりと晴れてます。
午後からは雲が出てきて
にわか雨の可能性もあるようです。
最高気温は３６℃、
今日も厳しい暑さが続くようですね。
さて、昨日月曜日、
三連休最終日の営業は、
開店と同時に次から次へと
一気にどどどーっとお客さん。
３日連続の満席スタートを切ると、
その後も猛烈な忙しさが続きました。
昨日も猛暑の中、たくさんのお客さんに
外でお待ちいただく状況が続きましたが
１時半ごろ一旦外待ちが解消し、
やや落ち着いたかと思いきや、
２時ごろから再び一気にどどどーっと
お客さんにお越しいただき、
怒涛の大忙し状態になりました。
３連休最終日は、最後に爆発し、
大台を大幅突破、過去ベスト５となる
スーパーウルトラ大入り
営業になりました。
たくさんのお客さんにお越しいただき、
感謝、感謝です。
昨日の人気メニュー。
１番人気 当店イチオシ
「讃岐天ぶっかけ」
２番人気 ８月限定
「鱧と水なす天のぶっかけうどん」
３番人気 ８月限定
「ふわふわとろたま うなうどん」
昨日は８月限定うどんが、
バンバン出て嬉しい悲鳴となりました。
昨日の２時ごろのことです。
パートさん：
「外で２０人ほどお待ちです。」
僕：
「えっ！今から２０人？？」
大慌てで追加製麺をしていると、
さらに駐車場に車が・・。
そして２時半になり
「準備中」にしようとした時、
「７人なんですけど、いいですか？」
なんとなんと２時以降に
３０人ほどのお客さんにお越しいただき、
大台を大幅突破する営業になりました。
こうして、三連休の営業が終わりました。
３日間の時間別来客数の推移です。
（レジの集計からの想定です）
３日間とも満席スタートを切り、
前半は同じような展開でしたが、
初日は、後半失速して大入営業、
中日は、２時ごろまで満席が続き
スーパースーパー大入り営業
最終日は、終盤に大爆発して
ウルトラスーパー大入り営業でした。
前半どんなに忙しくても、
やはり終盤の出来がカギを
握っていますね。
まだまだ世間は、
これからがお盆休み。
昨日で弾みをつけて、
お盆期間に突入！
と思いきや、
なんとも恨めしい台風１０号。
明日から天気は下り坂で、
１５日に西日本に上陸するようです。
お盆休暇中は
食材業者さんも休みの所が多いので、
既に食材を確保しているものもあります
なんとか営業したいと思っていますが、
アルバイトさんの通勤なども考えると
休業することになるかもしれません。
判断はもう少し先延ばしにして、
とりあえず、今日の営業を
頑張っていきたいと思います。
さあ、今日も張りきって元気に営業します。
皆さんのお越しをお待ちしております。
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
店 名 うどん馳走 山石土平
住 所 滋賀県長浜市公園町3-19
電 話 0749-53-4639
営業時間 11時30分〜14時30分
定休日 木曜日
ﾀﾍﾞﾛｸﾞ https://tabelog.com/shiga/A2504/A250402/25007888/
サイト http://r.goope.jp/dohei-udon/
地 図 https://goo.gl/maps/4gBz6HRCVuj
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
ライン@に友達登録して、
お得なクーポンをゲットしよう！
（↑こちらでは、友達登録はできますが
ショップカードの来店ポイントが
付きません。ご来店の際には、
必ずメニュー立てに置いてある
QRコードを読み取ってください。）
テレビ見逃した方は、こちらで↓
