おはようございます。
うどん馳走 山石土平の店主です。
昨日の夕方から降り始めた雨も
今朝は落ち着いています。
今日は一日雨が降ったりやんだり
そんな天気が続きそうです。
最高気温は２１℃の予報、
日差しがないので、
ヒンヤリと感じられそうです。
さて、昨日土曜日の営業は、
開店と同時に次から次へとお客さん。
ほどなく店内満席となり、
開店直後から外待ち状態となる
怒涛の大忙し状態が続きました。
後半に入ると外待ちの列は
徐々に短くなりましたが、２時頃までは
ほぼ満席状態が続きました。
その後急ブレーキがかかって
しまったのが少し残念でしたが、
スーパー大入り営業になりました。
たくさんのお客さんにお越しいただき、
感謝、感謝です。
昨日の人気メニュー。
１番人気 当店イチオシ
「讃岐天ぶっかけ」
２番人気 ６月限定
「黒毛和牛の炙り肉ぶっかけ」
３番人気 金曜・６月限定
「黒毛和牛の炙り肉カレーうどん」
昨日も讃岐天ぶっかけが
ダントツのトップ。
それに続いたのが、
炙り肉ぶっかけと炙り肉カレーで
炙り肉ラッシュとなりました。
昨年の同時期と１週間の来客数を
比べてみました。
月曜から水曜までは、
昨年を上回っていますが、
金曜土曜は、昨年を下回っています。
なんで？？
実は昨年の数字には、
夜営業の来客数も含まれています。
そうです。
昨年までは、金曜土曜のみ
夜営業をしていたんです。
夜営業の部分を青で示すと
こうなります。
昨年のこの週は、金曜土曜とも
営業成績が良かったのですが、
特に土曜日の夜が異例の忙しさでした。
ちょうど１年前の土曜日の
夜営業の出来事です。
この日の夜営業は、
まずまずの忙しさだったんですが、
６時ごろ落ち着いてしまい、
寂しい店内に・・・
ところが、
７時ごろから次から次へと
一気にどどどーっとお客さん。
あっという間に店内満席となり、
夜営業では異例の外待ち状態になり、
猛烈な忙しさになりました。
その原因が、お客さんの声で
分かりました。
「テレビ見ました～！！
来週が楽しみです！！」
そうです。
この日の夕方６時から放送された
テレビ朝日「人生の楽園」の
次週予告で当店が紹介されたんです。
次週予告ですから、
わずか１０秒ほど映っただけです。
その放送を見たお客さんが
どどどーっと押し寄せたのです。
そして、翌日曜日の営業も
それまでの最多来客数に迫り、
当時の最多売上げを記録する
大盛況の営業になりました。
わずか１０秒の衝撃でした(ﾟдﾟ)！
この日の夜営業を最後に
夜営業は休ませていただいています。
テレビの影響が落ち着いてきたら
夜営業の再開も考えていたのですが、
１年経っても、たくさんのお客さんに
お越しいただけるようになりました。
たった３時間の営業時間でも
朝から晩まで働いて、
毎日クタクタになります。
妻の体のことも考えると
夜営業の再開は考えにくい
状況なのです。
このままお客さんが減らないように
努力を重ねていく必要はありますが、
これから段々と衰えていく
体力面などを考慮すると、
長く続けていくためには、
昼営業だけでやっていくのが
ベストかなとも感じています。
夜営業再開の声も
たくさんいただいていて
大変申し訳ないのですが、
ご理解いただければと思います。
さあ、今日も張りきって元気に営業します。
皆さんのお越しをお待ちしております。
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店 名 うどん馳走 山石土平
住 所 滋賀県長浜市公園町3-19
電 話 0749-53-4639
営業時間 11時30分〜14時30分
定休日 木曜日
ﾀﾍﾞﾛｸﾞ https://tabelog.com/shiga/A2504/A250402/25007888/
サイト http://r.goope.jp/dohei-udon/
地 図 https://goo.gl/maps/4gBz6HRCVuj
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