おはようございます。
うどん馳走 山石土平の店主です。
今朝は、弱い雨が降っています。
このあと天気は回復し、
日中はだんだんと晴れてきて、
いいお天気になりそうです。
最高気温は１６℃、
昨日よりは少し気温が下がりそうです。
夜は、気温がグッと下がってくるので、
お花見は、防寒対策が必要かもですね。
昨日の朝の豊公園の桜です。
満開までもう少しという感じでしたが、
昨日も暖かかったので、
ほぼ満開になったんではないでしょうか
さて、昨日日曜日の営業は、
開店前の早い時間帯から
駐車場が満車となり、
満席ロケットスタートを切ると、
その後も満席&外待ち状態が続き、
大変忙しくさせていただきました。
２時までは、土曜日を上回る
猛烈な忙しさが続きましたが、
２時以降はややペースダウン。
またもや大台には１歩届かず、
少し残念でしたが、
土曜日に続く、スーパースーパー
大入り営業になりました。
たくさんのお客さんにお越しいただき、
感謝、感謝です。
昨日の人気メニュー。
１番人気 当店イチオシ
「讃岐天ぶっかけ」
２番人気 「野菜天ぶっかけ」
３番人気 ４月限定
「じゃが天と豚とろベーコンの
めんたいカルボナーラうどん」
昨日は気温が２０℃を超え、
ぶっかけ率が５６％、
冷たいうどん率６５％でした。
いつも限定うどんを楽しみに
必ず食べに来て下さるお客さん。
今月もすでに２つの限定うどんを
食べていただきました。
お客さん：
「今月も２つとも本当に美味しい
おうどんでした。」
僕：
「いつもありがとうございます！」
お客さん：
「市役所勤めのころから、
料理とかされていたんですか？」
僕：
「いえ、全く台所に立ったことがなく、
包丁もまともに握ったこと
なかったんです(^^;」
お客さん：
「へーっ、それでここまで
できるんですか！？」
僕は、料理経験ゼロ、
１か月間だけ修業に行っただけで
うどん屋を開業しました。
どちらかというと不器用な方で、
料理のセンスなどあろうはずが
ありません。
２年以内に、半分が潰れてしまう
といわれる厳しい飲食業界。
巷には、味にこだわった
美味しい飲食店で溢れています。
そんな中でも、
当店は、４年目に入り、
連日たくさんのお客さんに
お越し頂けるようになりました。
なぜ、料理経験ゼロで
ここまでできたのか？
自分でも正直よくわかりません。
かっこよく言えば、
思い切ってやってみたから
ここまでできた。
先を案じてやらなかったら
できなかった。
これだけは、
１００％言えると思います。
正直、この先もどうなるのか
全く分からない世界ですが、
飲食店に求められているものは、
料理技術や味だけでは
ないような気がします。
さあ、今日も張りきって元気に営業します。
皆さんのお越しをお待ちしております。
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店 名 うどん馳走 山石土平
住 所 滋賀県長浜市公園町3-19
電 話 0749-53-4639
営業時間 11時30分〜14時30分
定休日 木曜日
ﾀﾍﾞﾛｸﾞ https://tabelog.com/shiga/A2504/A250402/25007888/
サイト http://r.goope.jp/dohei-udon/
地 図 https://goo.gl/maps/4gBz6HRCVuj
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