鶏ささみ天か、ふぐ天か？

おはようございます。

うどん馳走　山石土平の店主です。

今朝は、曇り空です。

日中はだんだん晴れてきて、

最高気温は１３℃まで上がる予報です。

さて、昨日日曜日の営業は、

開店と同時に次から次へと

一気にどどーっとお客さん。

開店直後から満席となり、

外ではたくさんのお客さんに

お待ちいただきました。

１時ごろ、パートさん：

「まだ２０人以上のお客さんが

　お待ちになってます～！」

結局、

２時過ぎまで外待ち状態が続き

スーパー大入り営業になりました。

ただ、

なぜか昨日はやや回転率が鈍く、

ガツンとした忙しさは、

感じませんでした。

たくさんのお客さんにお越しいただき、

感謝、感謝です。

昨日の人気メニュー。

１番人気　当店イチオシ

「讃岐天ぶっかけ」

２番人気　「海老天うどん」

３番人気　「野菜天うどん」

昨日は、

レギュラーメニュー率が８６％を占め、

限定うどんの元気がありませんでした。

ちなみに一昨日のレギュラーメニュー率

は５２％でした。

一昨日完売となってしまった

「天然真鴨の極上の鴨鍋うどん」

昨日はたくさん仕入れて、

切らしてしまわないようにしたのですが

なぜか３杯しか出ませんでした(^^;

気づけば今月の営業もあと３日、

たくさん仕入れてしまったので、

天然の真鴨、食べてくださーい！

で、

３月の限定うどんですが、

「まだ、決まってませ～ん！」と

言いながら、

ひそかに構想は練っておりました。

昨年１１月の３周年記念人気投票で

大人気だった２つのメニューを

登場させようかなと思っています。

しかも、

２つとも、グレードアップさせて。

１１月の人気投票で１番人気だった

のは、何でしょう？

覚えてますか？

「鶏ささみ天と九条ネギの

　ゆず塩うどん」です。

３月はこの鶏ささみ天を

なんと「ふぐの天ぷら」に

グレードアップさせようかなと！

昨日、試作してアルバイトさんに

食べてもらいました。

僕：

「ふぐの天ぷら、どうやった？」

（自信満々）

パートさん：

「ん～、骨が多くて食べづらいです。」

僕：

「味は美味しいやろ？」

パートさん：

「美味しいんですけど、骨が・・」

僕：

「もしかして、ボツですか？」

パートさん：

「・・・・・ですね。」

まさか！？

ここにきて、

ダメだしを食らってしまいました(笑)

鶏ささみ天に戻そうかな？

でもちょっと待ってくださいよ。

そもそも、ふぐに骨はつきものです。

骨の周りの身が特に旨いんです。

骨付きチキンのように、

骨の髄までしゃぶって味わうもん

だと思うんですが・・・。

鶏ささみ天か、ふぐ天か？

さあ、どうしましょうか？？

さあ、今日も張りきって元気に営業します。

皆さんのお越しをお待ちしております。

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
店 名 うどん馳走　山石土平
住 所 滋賀県長浜市公園町3-19
電 話 0749-53-4639
営業時間 11時30分〜14時30分
定休日 木曜日
ﾀﾍﾞﾛｸﾞ　https://tabelog.com/shiga/A2504/A250402/25007888/

サイト 　http://r.goope.jp/dohei-udon/

地 図 　https://goo.gl/maps/4gBz6HRCVuj

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