おはようございます。
うどん馳走 山石土平の店主です。
今朝も晴れています。
今日の最高気温は１２℃、
風も収まり、穏やかな日曜日と
なりそうですね。
さて、昨日土曜日の営業は、
開店と同時にお客さん。
土曜日としては、
比較的落ち着いたスタートでしたが、
ほどなく店内満席になると、
その後は怒涛の大忙し状態が続きました
１時半以降ややペースダウンしましたが、
閉店間際までお客さんにお越しいただき、
スーパー大入り営業になりました。
たくさんのお客さんにお越しいただき、
感謝、感謝です。
昨日の人気メニュー。
１番人気 ２月限定
「合鴨と九条ネギの鴨南蛮うどん」
２番人気 ２月限定
「天然真鴨の極上の鴨鍋うどん」
３番人気 当店イチオシ
「讃岐天ぶっかけ」
２月限定
「天然真鴨の極上の鴨鍋うどん」、
１７８０円もするうどんですが、
これがそこそこ出るんです。
特に土日は、
観光客のお客さんが多いこともあり、
オーダーがグンと増えます。
昨日は、開店直後から
鴨鍋、鴨鍋、鴨鍋ラッシュとなり、
プチ鴨鍋パニックになりました(笑)
後半に入ると、食材を切らしてしまい、
最後の方のお客さんには、
オーダーいただきながら
提供することができませんでした。
提供できていれば、初の１番人気と
なっていたところでした。
僕：
「食材を切らしてしまい、
本当に申し訳ございませんでした。」
お客さん：
「いえいえ、明日は早く来て、
リベンジしますね。
考えようによっては
明日も来る理由ができて、
２種類のうどんが食べられて
ラッキーでした！」
昨日は、営業終了後、
ある会議に出席して参りました。
土曜日は、翌日の仕込みが多いので、
夜に用事が入ると、結構大変なんです。
前日までにできる仕込みは済ませて、
昨日は最低限の仕込みだけにして、
片付けもスピードアップして、
６時からの会議に間に合わせました。
昨日は、長年の懸案事項であった
重要な会議でした。
会議では、進行役（議長？）を務めさせて
いただきました。
重要会議を終えると、
メインイベント？の懇親会(*^^*)
昨日は、久々の飲み会、
美味しい料理とお酒で、
話も弾んで、楽しいひと時を
過ごさせていただきました。
だいぶいい気分(#^^#)
というわけで、
昨日は、久々の飲み会でしたが、
１０時半には寝て、今日もちゃんと
４時半に起きました。
健全ですね～(笑)
今日は日曜営業、頑張りますよー！
さあ、今日も張りきって元気に営業します。
皆さんのお越しをお待ちしております。
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店 名 うどん馳走 山石土平
住 所 滋賀県長浜市公園町3-19
電 話 0749-53-4639
営業時間 11時30分〜14時30分
定休日 木曜日
ﾀﾍﾞﾛｸﾞ https://tabelog.com/shiga/A2504/A250402/25007888/
サイト http://r.goope.jp/dohei-udon/
地 図 https://goo.gl/maps/4gBz6HRCVuj
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