おはようございます。
うどん馳走 山石土平の店主です。
今朝は弱い雨が降っています。
午前中はぐずついた天気が続きそうですが、午後からは回復して、気温も１４℃まで上がる予報です。
今日からの３連休は、お天気が心配されましたが、営業時間中は雨の確率は低いようです。
さて、昨日金曜日の営業は、開店と同時に次から次へとお客さん。
まずまずのスタートを切ると、１２時台は満席&外待ち状態となり、大変忙しくさせていただきました。
後半に入るとペースダウンしましたが、２時ごろまではまずまず忙しさとなり、スーパー大入りに迫る大入り営業になりました。
たくさんのお客さんにお越しいただき、感謝、感謝です。
昨日の人気メニュー。
１番人気 金曜限定「竹鶏玉カレーうどん」
２番人気 １２月限定「牡蠣天釜揚げうどん」
３番人気 当店イチオシ「讃岐天ぶっかけ」
昨日は、「牡蠣天釜揚げうどん」が今月に入って一番出ましたが、その分「黒毛和牛と九条ネギの炙り肉うどん」の元気がありませんでした。
カレーうどんはたくさん食べていただきましたが、まだ１０食あまり残っていますので、今日土曜日に提供させていただきます。
さて、１２月７日から始めた「年越しうどん」の予約販売。
昨日の朝の段階で１２０食分ほどの予約をいただいていたので、ライン@で「あと僅かですよ～、お急ぎください！」とメッセージを送信したら、どどっと予約が入りました。
昨日一日で２０食分ほどの予約が入り、予定していた１５０食分がほぼ完売しました！
もうこれで終わりにしようかなと思っていたのですが、完売してみると、何かもう少し物足りない気分です。
当店は、製麺機を使ってうどんを作っていますが、一度に作れる最大量が１２キロ（12000ｇ）なんです。
８キロの小麦粉に対して、約４キロの塩水を加えると、１２キロになります。
うどんの一人前の量が２００ｇなので、１２キロで約６０人分のうどんを作ることができます。
うどんを作る工程を、テレビでも紹介いただきました。
うどんは、２日間かけて作ります。
この工程を３回繰り返せば、１８０人分のうどんを作ることができます。
実は、テレビ放送の翌日は１８０人分のうどんを準備しましたが、５時間かけてもすべては使い切れませんでした。
なので、一度に販売するうどんの量としては、年越しうどんが最大量になると思います。
大量の出汁も取らないといけないので、間に合うかなという不安も少々ありますが、大みそかに何人かのアルバイトさんが手伝ってくれることになったので、最大量まで頑張ってみようかなと思います。
なので、本当にあと３０食ほどになりますが、もう少し予約を受け付けたいと思います。
（追伸）
１２月８日以降、メールの受信に不具合が生じていたようです。
１２月８日以降にメールで申し込みされていても、受理できていません。
大変お手数をお掛けしますが、下記の方法で再度申し込みくださいますようお願いします。
さあ、今日も張りきって元気に営業します。
皆さんのお越しをお待ちしております。
「年越しうどん」のお申し込みは、電話で受け付けします。
電 話：０７４９－５３－４６３９
ライン@、フェイスブックで、友達登録されている方は、メッセージ（トーク）やメッセンジャーでも受け付けいたします。
当方からの返信をもって受付完了といたします。（返信がない場合は、受付未完です）
お名前、連絡先TEL、品名、数量、引き取り希望時間を必ず明記の上、お申込みください。（引き取り時間は11:00～14:00です。）
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