おはようございます。
うどん馳走 山石土平の店主です。
今朝も曇っていて、とても寒く、５時現在の気温は２℃です。
昨日は５℃までしか気温が上がりませんでしたが、今日は、日差しが届いて１０℃くらいまでは上がるようです。
さて、昨日日曜日の営業は、とても寒く雨の降る中での営業で、ゆったりとしたスタートでした。
１２時を回るとようやく次から次へとお客さんにお越しいただき、店内満席&外待ち状態になりました。
後半は、外待ちが解消したり、またできたりという状況でしたが、１時半ごろから再び大きなピークもあって、大変忙しくさせていただきました。
昨日はゆったりスタートで心配しましたが、後半の挽回でスーパー大入り営業になりました。
たくさんのお客さんにお越しいただき、感謝、感謝です。
昨日の人気メニュー。
１番人気 １２月限定「黒毛和牛と九条ネギの炙り肉うどん」
２番人気 当店イチオシ「讃岐天ぶっかけ」
３番人気 「讃岐天うどん」
昨日は「黒毛和牛と九条ネギの炙り肉うどん」が頭一つ抜け出し、１番人気でした。
「黒毛和牛の炙り肉釜玉」と「黒毛和牛のミニ炙り牛丼」とともに、高額メニューがバンバン売れています。
遅い時間にお越しいただいたカウンター席のお客さん。
お客さん：「きつねうどんは残ってますか？」
僕：「ラスト１枚残ってます。」
お客さん：「良かった～！」
昨日から始まった「きつねうどん」も完売となりました。
当店には、ガスコンロが３口しかありません。
実は、「黒毛和牛と九条ネギの炙り肉うどん」は、出汁用と肉を炊く用の２つの鍋を同時に使います。
なので、一つのグループで、肉うどん＆かけうどん＆きつねうどんのオーダーが入っても同時に調理することができません。
特に金曜日はカレーうどんの日で、甘口、辛口などによっても鍋を変えるので、すぐにガスコンロがいっぱいになってしまいます。
なんとかならんかな～と思っていたところ、見つけました！
昨日から新たに助っ人が加わりました。
ＩＨクッキングヒーター、楽天市場で、なんと３９８０円！
早速昨日から使い始めましたが、安くてもちゃんと仕事してくれます。
狭い調理場所がますます狭くなってしまいましたが、一度にたくさんのオーダーが入ったときには、これ１台あるだけですごく仕事がはかどります。
ガスコンロより操作も簡単だし、なにより火を使わないので安全です。
夏場の厨房内の暑さ対策にもなりそうなので、こんなに安いのなら、ガスコンロやめて、これを３つ並べようかなと思うくらいです。
というか、もっと早く気づけばよかったです(^^;)
さあ、今日も張りきって元気に営業します。
皆さんのお越しをお待ちしております。
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