アラボンヌー

アラボンヌーさんの焼き菓子をご紹介します。
本店は、赤坂ですが、私は新宿伊勢丹で購入しました。

アラボンヌーさんのパティシエは、和菓子職人から洋菓子へと転職をし、あの有名なキルフェボンで働いていたこともあるんですって。すべて手作りのため、大量生産はできないけれども、手作りにしか出せない味を大切にしていると聞き、気になったので焼き菓子を購入してみました。


♦バニラケーキ♦

「バニラビーンズの甘い香りがすごくする。スポンジはとてもきめが細かくしっとりしている。甘すぎるのかな？と思ったけど、後味は思ったよりもくどくないね。」

「しっとりしているので、のどに詰まることなく　食べやすい。」

「おいもの味かする～　なんか無印良品のさつまいもバームに味が似ているような。」←残念ながらさつまいもは不使用でしたが

「バニラケーキということだけあって、バニラビーンズの甘い香りが口の中に広がるね。」

♦バニラクッキー♦

「口に入れた瞬間、たまごの香りが口の中全体を覆ってしまうかんじ。たまごの香りがちょっと強すぎるような。」

「ん～確かにたまごの香り強いな。なんかたまごボーロの味じゃない？」

「でも　フツーにおいしいかな。ややしっとりのサクサク系」




♦アーモンドクッキー♦　

「まわりにかかっている白い粉が多すぎで気になる。ちょっと甘すぎるかな。」

「甘いけど、歯ざわりが軽くて、アーモンドの香りが香ばしい。」

「わたしはアーモンド好きだから、中にクラッシュアーモンドがしっかり入っていて、香りもしっかりするから気に入ったわ。」

「わたしは、もっとアーモンド感を出してもいいと思うけどな。」

♦セサミクッキー♦

「ごまの風味がすごい！！軽くて口の中ですぐに溶けるね。でもごまの香りが口の中に残る。」

「ホロホロと口の中で溶けていくカンジが好きだな。セサミの食感と香りがちょうどいいし、甘さも控えめでセサミの香ばしさを壊していないところがステキ

「ごまがちょっと歯につまる～」



そこまで期待したほどの味ではなかったかな。バニラクッキーもバニラケーキもやさしいかんじがしてフツーにおいしっかったという感想でした。
セサミクッキーとアーモンドクッキーの食感は、ホロホロと口の中で溶けていき、とても軽い食感をみんな気に入っていました。
タルトケーキがとてもおいしいと聞いたので、次回はケーキを食べてみたいです。



店舗情報

アラボンヌー
東京都港区赤坂4-3-13
03-3583-7665
11：00～20：00
土曜日　12：00～19：00
URL http://www.alabo.jp

ホレンディッシェ・カカオシェトゥーべ （バウムシュピッツ）

最近バームクーヘン流行ってますよね。

伊勢丹にも本場ドイツからやってきたホレンディッシェ・カカオシェトゥーベが入っています。

このお店のバウムクーヘンは、国立ドイツ菓子協会が設定したバウムクーヘンの定義（原料の比率が、小麦粉（1）：バター（1）：砂糖（1）：卵（2）でなければならないという品質基準）に沿ったもの。バター以外の油脂は使わず、卵も卵黄と卵白を別立てし使用するなど、ドイツそのままの味を日本で再現したんですって。

　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.depachika.com/photonews/365/index.html



平日の午前中だからか、店内にはお客さんが私だけ...　ということで、定員さんに丁寧に商品説明受けちゃいました。

無添加で焼き上げたバームクーヘンは、店内で切りたてを販売しているので、日持ちは当日

定員さんがすすめてくれたのが、バウムシュピッツ

これは、一口サイズのかわいいバームクーヘン　無添加のアプリコットジャムをサンドしてまわりをスウィートチョコでコーティングしてあります。　日持ちは１週間ほど。

箱がと～～っても　かわいいの

気になるお値段は、12個入りで￥1,575

１個あたり　131円なのには、ちょっとビックリ

ではでは　代官山のオフィスに帰って、みんなでオチャしましょ　　ちなみに冷蔵庫で冷やしてみました（もちろん常温保存でＯＫ）






「ひとくちサイズのかわいいバームクーヘンだね。すごくしっとりしていて、まわりにかかっているチョコは、どちらかと言えばビターなカンジで上品。」

「冷やして食べてもおいしいっ！！」

「チョコレートがあまり甘すぎないから　バームクーヘンのしっとり感も味わえて　」

「私は、ねんりん家のバームクーヘンより好きかも。」

「１つ　131円はちょっと高く感じるかな。でもボックスとラッピングもかわいくて　手土産にはいいかな」

「チョコレートが濃厚でアプリコットジャムの味がよくわからなかった。でもアプリコットジャムをサンドすることで、このバームクーヘンのしっとり感が増してるような気がする。」


バウムシュピッツは、チョコレートの甘さがほどよく中のバームクーヘンがしっとりとしていて、みんなおいしく食べていました。ひとくちサイズなのも食べやすいとの声も多かったです。商品案内パンフレットには、他にもいろいろなケーキが載っていて、スイーツ部のみんなは、そっちの方がおいしそうだから食べてみたかった～との意見多数でした。


味　　　　　　★★★★
食感　　　　　★★★★
パッケージ　　★★★★★


店舗情報

伊勢丹新宿店本館地下1階＝グランアルチザン
URL:www.hollaendische-kakao-stube.de

　　　

noix de beurre ノワ・ドゥ・ブール

新宿伊勢丹に新しくオープンした焼き菓子メインのお店　ノワ・ドゥ・ブール (noix de baurre)

焼きたてのフィナンシュが人気みたい。

お店の奥に小さなキッチンがあって、そこで焼いてるから　あま～い　おいしそうな　におい

焼き立てフィナンシュは、一つから購入できるのが　嬉しい

キャトルカールとキャラメルバナナケーキは、量り売り　（すでにカットはされていますが）

いっぱい欲しいのがあるけど、とりあえず
人気の焼き立てフィナンシュとマドレーン・ママン　それからキャトルカールを購入






ショップバッグもとってもシンプルでかわいい





外側はカリッと香ばしく、内側は焦がしバターとアーモンドが香るしっとりとした食感　
フィナンシュ1個　\210　


「バターをたっぷり使ってる感じだけど、しつこくなくて　おいしい。こんなに弾力のあるフィナンシュ食べたことないな～」

「これは、きっと焼き立てならではの食感なのね。北海道産発酵バターにローストしたスペイン産マルコナ種のアーモンドプードル、そして風味豊かなきび砂糖を使用しているとのこと。」

「外側カリっと、中身はしっとり濃厚で　とにかく　おいしい」

「夏は焼き菓子って重たくて　ちょっと苦手だわという人にもおすすめ　」





バター・卵・砂糖・粉を同量で焼き上げる、ふんわりパウンドケーキ　
キャトルカール100g　\473


「レモンの香りがけっこうする。」

「すごくシンプル　もっと甘いのかと思ったけど　ちょうどいいかな。」








バターとはちみつのほのかな甘さが香る
　マドレーヌ・ママン1個　\210

「う～ん　これはおいしい　フィナンシュもおいしかったけど、私はこのマドレーヌが一番気に入っちゃいました。」

「たしかに　おいしい　すご～くきめが細かくて、しっとりしていて弾力がある。口に中でパサつかないしね。」

「油っこくないのが　いい。　焼き菓子は甘すぎるともういらな～いってなるけど、これならパクっと食べれちゃうね。」



スイーツ部の人気商品は、焼き立てフィナンシュとマドレーヌです。　ほんとうにおいしい　この弾力のある食感に濃厚な味はステキ　伊勢丹新宿店のみで取り扱っているのも　ポイント高い　どうして伊勢丹にオープンできたのか気になったけど、このお店は、アンテノールやヴィタメールなどを扱うエーデルワイスグループなんですって！　このお味もオシャレな店舗も納得。


フィナンシュ　　　　　　　キャトルカール　　　　　　　　マドレーヌ
味　　　★★★★★　　　　味　　　★★★　　　　　　　　味　　　★★★★★
甘さ　　★★★★★　　　　甘さ　　★★★　　　　　　　　甘さ　　★★★★★
価格　　★★★★　　　　　価格　　★★★★　　　　　　　価格　　★★★★


店舗情報

伊勢丹新宿本店Ｂ1　
URL www.noix-de-beurre.com