新たな年を無事に迎えることができ感謝いたします。
今年もよろしくお願いいたします。
お正月料理は何を召し上がっていますか。
手間をかけずにお正月料理。
短時間で作れるなます、かぶを使いました。
桃寿かぶ（紅）、白馬小かぶ（白）は
小ぶりで可愛らしいかぶです。
長時間漬け込むと白のかぶも
ピンク色に染まるので短時間で。
紅白の”紅”が強すぎました。
同量だと紅が勝ちますね。
かぶの名前、何だか縁起よさそう。
一年を無事に過ごすことができますように！
【 材 料 】（2人分）
●桃寿かぶ １個
●白馬小かぶ １個
★塩 ふたつまみ
●柚子（皮） 適量
●調味料
★柚子果汁 大さじ1.5
★砂糖 小さじ1強
【 作り方 】
① かぶは、皮をむき薄切りにする。
塩をふり１５分ほどおき、水気を拭き取る。
② 調味料を合わせ、①を入れる。
器に盛り、柚子の皮をそえる。
【 栄養成分 】（1人分）
エネルギー 22kcal
たんぱく質 0.4g
脂質 0.1g
塩分 0.4g
カリウム 172mg
柚子の季節ですね。
お料理に柚子の皮を
ちょっと加えただけで
香りが広がります。
黄色のカリフラワーは
お酢と合わせても
色を綺麗に保てるので安心。
作り置きにして
あとひと品に便利です。
柚子料理を楽しんでくださいね。
【 材 料 】（2人分）
●カリフラワー 150g
●柚子（皮） 適量
●調味料
★柚子果汁 大さじ1.5
★バルサミコ酢 大さじ1
【 作り方 】
① カリフラワーは、小房にしてゆでる。
水気をよくきる。
② ①を調味料と合わせ柚子の皮をそえる。
【 栄養成分 】（1人分）
エネルギー 31kcal
たんぱく質 2.3g
脂質 0.1g
塩分 0g
カリウム 339mg
一口かつ用にカットされた
豚もも肉を使っています。
薄切りのお肉でもお好きなもので大丈夫です。
玉葱とバルサミコ酢は
加熱すると甘みが増すので
お醤油と合わせると丁度よい味付けに。
醤油とバルサミコ酢（赤）の色で
茶色ですが、味付けは見た目より濃くないです。
酸味を活用して味にアクセント。
お醤油は控えめ
お酢の酸味を活用して減塩です。
毎月17日は、減塩の日です。
ご自分に合った塩分がとれていますか？
塩分が気になる方は、お酢をご活用ください。
【 材 料 】（2人分）
●豚もも肉（一口かつ用） 150g
★こしょう 適量
●かぶ・根 小2個
●かぶ・葉 ２～３本
●玉葱 中1/4個
●調味料A
★油 小さじ1
★バルサミコ酢（赤） 大さじ1.5
★醤油 大さじ1/2
●調味料B
★油 大さじ1/2
【 作り方 】
① 豚もも肉に、こしょうをふる。
かぶ・根は、1～1.5cm厚さのくし切りにする。
② かぶ・葉は、3～4cm長さに切る。
③ 玉葱は、みじん切りにする。
油を入れたフライパンでじっくり炒め
バルサミコ酢・醤油を加えてソースを作る。
④ 別のフライパンに油を入れて加熱し
1を炒めて火を通す。
⑤ ③を加えて炒め、②を入れて軽く加熱する。
【 栄養成分 】（1人分）
エネルギー 183kcal
たんぱく質 17.5g
脂質 9.6g
塩分 0.8g
カリウム 543mg
12月はイベントが続き
食事も豪華になり
胃腸に負担がかかりやすい季節。
いつもより油料理が多くなったり
味付けが濃かったり・・・
そんな食事が続いた時に
脂質を抑え、たんぱく質がしっかりとれる
簡単なお料理です。
野菜は、一食分の量を満たしています。
豚もも肉は、薄切りのものを使い
短時間で加熱して硬くなるのを防ぎます。
だし汁を使って控えめな味付け
やさしい味になっています。
【 材 料 】（2人分）
●豚もも肉 150g
●白菜 1～2枚
●長葱 1本
●せり 4〜5本
●調味料
★だし汁 200ml
★醤油 大さじ1
★みりん 小さじ2
★酒 小さじ2
【 作り方 】
① 豚もも肉、白菜は、食べやすい大きさに切る。
長葱は、１cm幅の斜め切りにする。
② せりは、3～4cm長さに切る。
③ 鍋に、調味料を入れて加熱し、沸騰したら
白菜の芯の部分を入れる。
④ 白菜の葉、豚もも肉、長葱を順に入れて
火を通す。
⑤ せりを加えて軽く加熱する。
【 栄養成分 】（1人分）
エネルギー 180kcal
たんぱく質 17.8g
脂質 7.8g
塩分 1.3g
カリウム 621mg
食物繊維 2.2g
火を通して甘みが増した長葱を
やわらかな酸味でピリ辛な調味液に漬けるだけ。
さっぱりしているので
油を使ったお料理や脂質が多いお魚料理に
おすすめです。
【 材 料 】（2人分）
●長葱 1本
●調味料
★バルサミコ酢 大さじ2
★鷹の爪（輪切り） 適量
【 作り方 】
① 長葱は、3～4㎝長さに切る。
ゆでて、水気をきる。
② ①を調味料に浸す。
【 栄養成分 】（1人分）
エネルギー 33kcal
たんぱく質 0.8g
脂質 0.1g
塩分 0g
カリウム 124mg
