サフランについて
サフラン（学名Crocus sativus L., 英: saffron crocus, 仏: safran）は、地中海沿岸を原産とするアヤメ科の多年草。およびそのめしべを乾燥させた香辛料。日本では大分県竹田市や宮城県塩釜市で生産されている。
特徴
独特の香りを持ち、水に溶かすと鮮やかな黄色を呈するため料理の色付けをする際に使用される。香りの主成分はサフラナール。色素はクロシン。この色素は水溶性で油には溶けない。
南フランスの名物料理ブイヤベースや、スペインのパエリアにはかかせない。またインド料理のサフランライスでもおなじみである。
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ターメリックについて。
インドなどの熱帯アジアを原産とし、地下に肥大した濃黄色の根茎を持つ。この根茎を水洗して皮を剥き、5～6時間煮た後2週間ほど天日で十分乾燥させて細かく砕き、使用する。カレーに欠かせない香辛料である。
また黄色の着色料としても使われ、キゾメグサの異名がある。カレーの黄色はウコンの色であるほか、たくあんや黄袋などにも用いられる。黄色の色素成分はクルクミン (curcumine)。
クルクミンには他に、利胆（胆汁の分泌を促進）、健胃などの薬効がある。他の薬効成分として、ターメロン（利胆）、ジンギベレン、d-α-フェランドレンシネオール（防腐）などがある。
またインド周辺では食用以外に、傷薬や肌のパック剤（体毛の伸びを抑える、肌に潤いを与える効果があると考えられている）、染料など種々の用途に使われる。
東南アジア諸国には、インドネシア原産でクルクミンの含有量が多く薬効が強い変種があり、現地名のクニッツで日本でも流通している。フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）
まあ、まとめますけどね。
要は、体に良いてこと。
これじゃだめか＾＾
クルクミンが、内臓の働きを良くしてくれるようです。
で、内臓の働きがよくなれば、
口から入った食べ物が効率よく消化されて
便となって出て行く
まあ、体の機能がアップするから、
基礎代謝が上がるんですよね。
だから、クルクミンはダイエットに良いようです。
ダイエットとカレー
どうも～飯田です。
張り切って行きますね。
では、カレーでダイエットが出来るのは知ってますか。
昔、あいのりでやっていたんですけどね。
あいのりのメンバーがインドに行ったときに
1週間で平均5キロぐらいメンバー全員が
痩せたんですよ。
で、メンバーは、いい加減インドのカレーの味に
飽きて、マックに出かけたんですが、
あ～あこれまた、カレーの味なんです。
マックまでカレーみたいです。
まあ、日本で言う、照り焼きバーガーみたいな感じでしょうか。
で、ダイエットとカレーなんですけど、
カレーで、ダイエットするには、
予めいっておきますけどね。
私の体験談で説明しますよ。
えっと、まず外食のカレーでは痩せません。
どのカレーでも良いって訳では
無いですから、
あしからず・－・
野菜が多めのカレーを作ったんです。
といっても、もちろんお肉や魚は入りますからね。
ちょっとまった・・・
どうして、カレーで痩せるのかを
説明していませんでしたね。
では、
カレーについて。
カレーにはカレー粉が使われるのですが、
カレー粉は、いろんなスパイスが混ざって
カレー粉なんです。
そのスパイスには、
ターメリック 、サフラン 、パプリカ 、クミン 、ナツメグ、
オールスパイス、キャラウェイ、ガーリック、クローブ、
コリアンダー、フェンネル、シナモン、トウガラシ、コショウ、ジンジャー・・・
まあ、こんなにも一杯ブレンドされています。
このスパイスが組み合わさっているから
ダイエットに効果があります。
それぞれの効果は、キーワードをクリックしてね。
で、ダイエットや美容、健康にトータル的に
体に良いことはわかったかと思います。
だから、カレーはダイエットに良いとされています。
詳しくはキーワードをクリックしてね。
2度言ってウザカッタですね。
まあ、文章なんで2回ぐらい書いておかないと
わかりにくいでしょ＾－＾
では、レシピを
こっちにのせておきますね。