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※場所は限られますが、無料で測定できます。
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体内の老化度を測るAGEですが、
いちばん関係が深いのが血糖値です。
今回はその関係を書きますね。
AGEはタンパク質が糖化して、
変質した最終糖化物質の事を言います。
それが体内のあちこちに沈着し、
組織を劣化させて、老化やさまざまな病気を引き起こします。
このAGEを考える場合、
重要なポイントが２つあります。
１つは血糖値です。
これが高いとAGEがつくられ、老化が進みます。
体内に糖がたくさんあればあるほど、
タンパク質が糖とくっついてAGEがつくられる。
もう１つは時間です。
高い血糖値の期間が長くつづけばつづくほど、
その間にAGEがつくられ、やはり老化が進みます。
高血糖値でも３、４日だけなら、
その間につくられるAGEはわずかです。
でもそれが３年、５年、10年とつづけば、
その分、どんどんAGEはつくられて、取り返しがつかない量までたまってしまいます。
AGEの値は、どれだけ高い血糖に、
どれぐらい長い期間さらされたかという、いわばかけ算であらわすことができます。
計算式はこうです。
AGEの量＝血糖値×その持続時間
かけ算の値が大きいほど、
AGEの量は増えますので、ツケのようにたまってしまっては元に戻せません。
老化を問題にするときは、
たとえ血糖値が正常の範囲内にあってもAGEはたまるのです。
70年、80年と長く生きると、
とうぜんAGEの量は多くなるわけです。
生きている時間が長くなると血管が傷みます。
脳梗塞や心筋梗塞になったり、
歯周病になったり、骨がもろくなったり、
認知症になるなど老化現象があらわれるということです。
長生きすれば、それだけ組織が劣化して、
老化するのは当たり前と思うかもしれません。
やはり老化のメカニズムにAGEが深くからんでいるのです。
反対に若い人でも血糖値が高いと、
かけ算の値が大きくなるので、老化は早く進みます。
人によって、老化の進行に個人差があらわれることが理解されます。
そして最悪なのは、血糖値が高い状態のまま年齢を重ねていくことです。
かけ算の値が飛躍的に増えて、老化が加速します。
中年になって高い血糖値を放置するのは、
いかに危険なことなのかがわかると思います。
「あなたは血糖値が高いから食生活を改善しなさい、運動をしなさい」と
指摘されても、まったく意に介さない人がいます。
しかし、これは「あなたは老化の進行がほかの人と比べて早いですよ」
と宣告されていることと同じことです。
AGEは高血糖によって体の中でつくられるだけではありません。
AGEがたくさん含まれる食べ物を食べることで外からもとりこまれます。
およそ食べ物に含まれる
AGEの７％が人間の体内に蓄積するようです。
高血糖ではないのに、動脈硬化やがんなどさまざまな病気になる人がいます。
これは、食事を通して外からAGEをたくさんとっているからです。
どんな食べ物にAGEが多いのでしょうか。
AGEはタンパク質と糖の「メイラード反応」です。
高温で加熱調理したもの、
つまり「メイラード反応」を起こしているものにAGEがたくさん含まれます。
「メイラード反応」とは加熱により、
焦げ目がついたり、キツネ色になることです。
単純に言いますと、
水を使わずに焼いたり、油で揚げたものによく見られます。
つまり「見た目」でAGEの量がある程度判断できるわけです。
老化を防止したい方は、
血糖値と、こげた食品に注意する必要がありますね。
ＡＧＥ値を測って体内老化度を測定しましょう。
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