この週末は、
旬のさつま芋でとっておきのスイーツを。
ゆっくり私時間 ～my weekend house～
さつま芋の美味しい季節。
今日は、手土産にもぴったりな、
さつま芋のスティックケーキを作ってみよう。
#355 さつま芋のスティックケーキ
・さつま芋・・・1本（250～300g）
・クリームチーズ（室温にもどす）・・・100g
・メープルシロップ・・・30ml
・卵・・・2個
・レモン汁・・・大さじ2
・牛乳・・・50ml
・ココナッツオイル・・・50ml
（クッキー生地）
・全粒粉ビスケット・・・100g
・くるみ（ローストしたもの）・・・30g
※アーモンドやピーナツなどでも可
・ココナッツオイル・・・大さじ2
水洗いしたさつま芋をのせて、水大さじ1をふり、
ふたをして火にかけ、蒸し焼きにする
（火が通るまで40分位、時々さつま芋を返す）
＊オーブンシートは鍋の外に出ないように敷き込む
ビスケットとくるみを袋に入れて、すりこ木などで細かくなるまで砕く
型に薄く広げ、冷蔵庫に入れ冷やしておく
熱いうちに皮をむいてつぶす
つぶしたさつま芋・メープルシロップを加えて混ぜ、卵を1個ずつ加えてよく混ぜる。
さらに牛乳とココナッツオイル・レモン汁を順に加えてその都度よく混ぜる
冷蔵庫で完全に冷やし固めてから
すっごく美味しいね」」」
上手に描けたね～」と物凄く褒めたところ上手に描けたね～
」「魑魅魍魎」
今が旬のさつま芋。
ふかしたお芋をそのままいただくのも美味しいですが、
一手間加えたスティックケーキもおすすめ。
スティック状に切り分けたケーキは、
一つずつラッピングすれば、手土産にもぴったり。
焼きあがってから冷蔵庫でしっかり冷やすと、
味が馴染んでしっとり美味しく仕上がります。
http://www.ntv.co.jp/yukkuri/index.html
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