魚のレンジ蒸しがおいしい

この前、角上のぶりのレンジアップ商品を買って、チンするだけで美味しい魚料理ができるってわかったから、自分でもやってみました。

今日やったのはお皿にキャベツとエノキを敷いて、その上に冷凍してあった角上の鮭を切って乗っけて、白だしを水で薄めて、薄めの出汁をかけます。乾燥柚子の皮も散らします。

レンジで7.8分チンして、鮭に火が入ったら茹でたブロッコリーとプチトマトを散らしました。鮭からも出汁がでて、美味しい。

ちなみにこの前の角上のレンジ蒸しはぶりと白菜。

地味な風合いだけど、さっぱりめのぶりでした。出しはジュレになってたのがいいアイデア。

これはこの前インスタかYouTubeで見た食べると揚げ出し豆腐！

豆腐にこちらは麺つゆを水でのばした出汁をかけて、天かすを乗っけて、チンします。

あったまったら、九条ネギのみじんぎりをかけていただきました。目を瞑って食べると、あ、本当あげだしだーって味になります。

今日は寒いからぴったり。

作り置きのプルコギビーフ。玉ねぎと一緒におおたにの牛コマのサービスパックを使いました。コストコのプルコギのタレをからめてあるのでもちろんおいしい。卵とじにも。

酢玉ねぎ。紫玉ねぎと普通のを混ぜて使いました。体にもいいし、美味しいので、常備菜としていいと思います。

常備菜があると助かります。酸っぱいものは疲労回復にもいいしね。

デザートはかんてんぱぱのこんにゃくコーヒーゼリーの生クリームかけとりんごのラカント煮。私はこのリンゴを煮たのが大好き。

最近、作れるものは自分で作ってみようかなと思ってるので、またいろいろ挑戦したいです。

ごちそうさま。もうちょっと早く帰れればね、と思う今日この頃です。

ごちそうさま〜。

2種のカレー、タイのパネーンカレーとインドのバターチキンのランチ

今日は従姉妹が来るのでリクエストのカレーランチ。せっかくなので2種作りました。

奥が豚しゃぶ肉のパネーンカレー。ロイタイシリーズのパネーンカレーです。グリーンカレーが好きなのだけどロイタイのは辛すぎてそのままでは食べられないし、少しマイルドにするために豆乳を、入れたり。それに比べてパネーンカレーはそこまで辛くないので最近お気に入り。それでもタイカレーだから辛いので今日はトマト缶を入れました。

一方バターチキンはカルディのスパイスカレーキットでつくりむした。鶏肉をスパイスとヨーグルトでマリネしておいておいてから、バターで焼き付けて、トマト缶と生クリーム、牛乳を入れます。辛味はマイルドでいい塩梅に。

合盛りにしてゆで卵をトッピング。

こちらは小盛りバージョン。

にんじんラペ。

今日は野菜はカレーにはトマト缶しか入れてないので、サイドをいくつか用意。

にんじんラペは間違いない。塩揉みした千切りのにんじんの水分を切ってから、ラカントの合わせ酢とオリーブオイルを合わせました。にんじんを細く切るのがいい感じ。

赤と橙のパプリカの酢漬け。

これは作り置き。

こういうのが作ってあるとさっと出せます。これは千切りにしてからさっと電子レンジかけてから甘酢に漬けておきました。

オリーブと酢玉ねぎ。

酢玉ねぎはスライスした玉ねぎを塩揉みしてから水にさらして、しっかり絞ってから、ラカント合わせ酢、さらに穀物酢を入れてつけ込みます。オリーブは生協で買っておいたもの。塩が柔らかくて美味しい。

これもいい感じ。おもたせのシャンパンが

くいくいいっちゃう感じでした。

カボチャサラダ。蒸しカボチャをマッシュしてマヨネーズであえて、クルミとシナモンを散らしました。

カボチャサラダ御用達のタイのパイナップルの皿に入れました。

ナスはただソテーしただけ。カレーに合わせても、麺つゆかけても。

作り置きのレンコンの肉詰め。、裏面にしかついてないです。肉の半分は厚揚げなのでかさましです。でも家族は言わなきゃわからなかったって。豆腐だからカロリーも落とせていい感じ。

デザートは桃のゼリー。アガーで作りました。

桃缶一缶で砂糖も抑えられるし、ゼリーは手作りが大いにあり。

皆で美味しくいただきました。

カレーはバリエーションあるからいくつか作って好きなだけとりわけていただくのもありかなって。今度はシーフードとかエビやら豆やらを作ろうかしら。もちろんキーマやグリーンも。

皆で美味しく食べられてよかったです。

ごちそうさま〜。

週末のおうちご飯はポテトグラタンときのこたっぷりキーマカレーと滋味溢れる八ヶ岳野菜

うちにあるもので週末土曜のお家ご飯はマッシュポテトの残りを使ってポテトグラタンにしました。

マッシュポテトの間に挟んだのはキノコのキーマカレー。エリンギとえのきがたくさん入れて豚しゃぶしゃぶ肉を細かく叩いて、玉ねぎ、にんじん、トマト缶が入ってます。カレー粉と鶏がらスープで味付けたもの。

グラタンはマッシュポテトでキーマカレーを挟んで生クリームをかけて、とろけるチーズを乗っけてバルミューダで焼き上げました。

やっぱりポテトグラタン美味しいわ。

これは中身のキーマカレー。えのき感がかなり強い。

家族にもきのこが主張してるよ、肉入ってる？とまで。笑

家族はこれにカイエンヌペッパーをたくさんかけてご飯にかけてました。

サーモンサラダ。この前、テレビでサーモンがいいって聞いてから結構サーモン食べてます。

八ヶ岳の葉物とプチトマト、きゅうり、ブロッコリー、ゆで卵、サーモンのお刺身、海藻。ゴマドレをたっぷり。

おかずサラダですね。

久しぶりにプリンを作りました。昼に蔵前のカフェに食べに行こうとジョギングし始めたら雨に降られて、秋葉原くらいでリターン。うち帰ってプリンを焼きました。これは焼きプリンです。cottaの新しいプリンカップを使ってみました。縦型で抜くと可愛い形でした。

フルーツミックスと生クリームでプリンアラモード風にデコレーション。

器も可愛いでしょ。

ついでにコーヒーゼリーも作ってみました。コーヒーとゼラチンで作って、タッパに入れて固めて、スプーンで掬って盛り付けてから生クリームとオリゴ糖をかけてみました。デザート類もお高くなって来たので、うちで作れるものはうちで作ったらいいかなと。

そして日曜の夕飯は、角上魚類に行って来てたので、とりあえず、天丼買ってみました。

エビと穴子、さつまいも、キス、いか、しそが入ってました。ちょっと衣が多かったかな。

そして今日は秋刀魚。

家族が塩焼きがいいというから、塩して焼きました。これはお店で開いてもらいました。

カボス酢で美味しくいただきました。

これはえびしんじよ的なもの。バナエイエビをむいて叩いてはんぺんと、ネギと合わせて、パン粉なかったから冷凍庫のアーモンドの粉をつけて焼いたもの。

塩がはんぺんだけだったんだけど、ちょっと濃かった感じ。お汁にして方が美味しかったかも。ほんとのしんじよね。

中華クラゲにきゅうりと紫玉ねぎ、トマトを合わせました。中華クラゲが味が濃かったからもっと野菜入れてよかったかも。

八ヶ岳のかぼちゃとブロッコリー。茹でただけど、甘くて美味しかったです。

お家ご飯美味しくいただきました。ごちそうさま〜！