久しぶりに早めの夕飯〜塩サバに煮物や焼き物

今日は都民の日で、仕事はお休みにしました。天気も悪いし、ゆっくり過ごせたので久しぶりに早めの夕飯ができました。

舞茸のソテー、マッシュポテト、トマト。

舞茸は下味つけて片栗粉まぶして焼いただけ。油が少なかったから、カリッとはいかなかったです。マッシュポテトは牛乳多めでバターと塩のみ。私はマッシュポテトが好きなことを再確認。ご飯にも合うなと。

生協のふきの煮物に小松菜をボイルしたものを合わせました。少し濃いめのお惣菜も野菜を加えるとよくなります。ふきはなかなか煮ないので、生協にあると買ってしまいます。ふきとにんじんと揚げに小松菜は彩りもよく美味しかった。

塩サバはもちろんただ焼いただけなんだけど、塩加減が良くて美味しかったのでついちょっとだけ冷酒をいただきました。冷酒はサバの脂とピッタリ。

カニ団子とトーフと大根、小松菜のおすまし。カニ団子は店舗の生協によったら夕方のセールで安くなってて、買いました。ふわふわです。

ご飯の炊き具合もバッチリ。

後は納豆とのりね。

作り置きおかずのさつまいもと切り昆布の煮物。あまじょっぱい味付けが美味しい。

家族には物足りなかったかもしれないけど、私は胃にもたれないこのくらいのおかずで充分。あぶらぎっとんとんなおかずはちょっと厳しいかも。

早めの夕飯は身体の負担も違うと思うので、なるべく早く帰って夕飯というのを頑張ろうと思いました。

ごちそうさま〜。

豚しゃぶのスパイスカレーの夕飯

家族の好きなカレー。今日は豚しゃぶ肉があったので、煮込まない短時間できるカレーにしました。

豚しゃぶ肉はしゃぶしゃぶしておきます。その横で、千切りの玉ねぎ、にんじんを水炒めしておいて、そこにえのきとズッキーニを入れます。柔らかくなったらトマトジュースのストレートタイプのものと豚しゃぶしたお湯を少し入れて、混ぜたら、カレー粉を入れます。スプーンに三杯くらいかな。

中華だし、塩で味を整えて、豚しゃぶした豚肉を加えます。はちみつと生クリームで仕上げです。えのきが入っているので少し粘度がつきます。だから小麦粉は入れません。この前冷凍してあった生クリームをちょっと入れたら、味にまろやかさと深みが出た気がします。

ご飯は雑穀ご飯。福神漬けも！

オイルも小麦粉も入れないから、さっぱりいただけます。

ブリのお刺身を少し。ほんとはお刺身サラダにしようと思ったのだけど、野菜と別盛りにしました。

私用のキャベツとキャベツ苦手な家族用の波型スライサーきゅうり。トマトは共通。ごまドレをかけました。きゅうりもたくさん食べました。

もうすぐシーズンの終わるとうもろこし。もちもち系の甘いとうもろこしでした。

休日のご飯は野菜たっぷりで美味しかったです。ごちそうさま！

鶏肉と茄子とズッキーニと小松菜と茗荷の旨辛パスタ

差し入れで佐々木ナポリタンを作ったのだけど、写真は撮り忘れ。パスタを多めに茹でて、水で締めてオリーブ油を絡めて置いてあったものを使って、和風？味のパスタにしました。

鶏肉は削ぎ切りにして、醤油とお酒につけて置いたものに片栗粉まぶして、焼きます。裏面焼きながら角切りの茄子とズッキーニを入れて焼きます。ちょっとお酒入れて蒸し焼きに。火が入ったらパスタ、薄切りの茗荷、小松菜入れて混ぜます。味付けは粉末ガーリック、中華だし、紀伊國屋の旨辛タレ。このタレが神調味料。なんにでもあう。ちょっとピリ辛な和風パスタができました。

粉チーズをかけるとまたいい感じ。旨辛タレがいいアクセントになりました。

あと、今回のパスタの良さは茗荷。これは本当にいい仕事してます。

旨辛タレがパスタにも合うとわかったので、また使いたいと思います。

ごちそうさま〜。