家族の好きなカレー。今日は豚しゃぶ肉があったので、煮込まない短時間できるカレーにしました。
豚しゃぶ肉はしゃぶしゃぶしておきます。その横で、千切りの玉ねぎ、にんじんを水炒めしておいて、そこにえのきとズッキーニを入れます。柔らかくなったらトマトジュースのストレートタイプのものと豚しゃぶしたお湯を少し入れて、混ぜたら、カレー粉を入れます。スプーンに三杯くらいかな。
中華だし、塩で味を整えて、豚しゃぶした豚肉を加えます。はちみつと生クリームで仕上げです。えのきが入っているので少し粘度がつきます。だから小麦粉は入れません。この前冷凍してあった生クリームをちょっと入れたら、味にまろやかさと深みが出た気がします。
ご飯は雑穀ご飯。福神漬けも！
オイルも小麦粉も入れないから、さっぱりいただけます。
ブリのお刺身を少し。ほんとはお刺身サラダにしようと思ったのだけど、野菜と別盛りにしました。
私用のキャベツとキャベツ苦手な家族用の波型スライサーきゅうり。トマトは共通。ごまドレをかけました。きゅうりもたくさん食べました。
もうすぐシーズンの終わるとうもろこし。もちもち系の甘いとうもろこしでした。
休日のご飯は野菜たっぷりで美味しかったです。ごちそうさま！