GWのおもてなしメニューは春らしく

GWに息子が彼女さんと帰ってきたので、夕飯を一緒に食べました。

いろいろ作ってみました。

まずは冷たい系ラインナップ。

角上のお刺身。中トロとサクラマス。両方とも脂乗ってて美味しかったです。ツマは大根千切りと波型スライサーで切りました。本当はゴマドレかけて食べたかったけど、なんか食べ損なった！

ブロッコリーとゆで卵、カニカマ、宇部カマのチーズちくわをマヨネーズとラー油であえて、フライドオニオンを散らしました。

にんじんラペはトンプソンレーズンを戻して入れました。でっかいので少し切って。

甘酢トマト。切って甘酢かけただけなのに美味しい！

いつものクリームチーズにクランベリー、レーズン！くるみを混ぜて。

今日のパスタは春キャベツ、アスパラ、ホタルイカと春のメニュー。パルメザンをゴリゴリしてかけると、いい感じにまとまります。

新玉ねぎとマチルダと鮭のチーズ焼き。新玉ねぎは甘いし、冷凍のマチルダも甘いし、鮭のほんのり塩だけがマッチ。生クリームかけてとろけるチーズ乗っけて焼いただけなのに、とても美味しい一品になりました。

オオタニの牛切り落とし肉をさっと焼いて塩胡椒しました。焼いた後のフライパンで舞茸をさっと炒めて添えました。ごちそうな感じになりましたが、さーっとなくなりましたね。

ナスの焼き浸し。焼いた米なすにめんつゆ伸ばしてかけて、鰹節。焼いただけなのにおいしい。ピーマンと一緒にやる予定だったのですが、ナスが大きすぎてフライパンに入らなかったので、茄子のみ！

妹からの差し入れの天ぷらは、キスと茄子。キスは妹の連れ合いが東京湾で釣ってきたもの。美味しくいただきました。

そして最後のデザートはコーヒーゼリー。。アガーでさっと作りました。マーマレードと生クリームをかけていただきます。アガーはあっという間に固まるからありがたいです。さっぱりしてるし、実はコーヒーはインスタント。

普通に美味しくいただきました。

皆でビールやワインを飲みながら美味しい楽しい時間になりました。

ごちそうさま〜！

最近のお菓子作り(その1)

最近作った色々なお菓子を紹介します。

お麩のフレンチトースト。一晩つけてようやく水分が入っていった感じです。メープルシロップをたっぷりかけました。

パンの方が美味しいかな。

レーズンの焼き菓子。上に胡桃を散らしました。こういうケーキが1番好きかも。

皿に乗せると、いい感じになります。

ミニパウンドケーキ。

厳密にはマフィン生地をパウンド型に入れて焼きました。プレゼント用です。

アフタヌーンティー用のティラミス。これはクリームチーズではなく、水切りヨーグルトを

使ったので、ティラミスもどきですね。

でも十分美味しいかも。

こちらはチョコスコーン。

他の作品も並べて飾りました。

アフタヌーンティーだ！笑

朝のホットケーキ。フライパンいっぱいに焼きました。

クロテッドクリームとメープルシロップをたっぷりと。

プレーンマフィン。

バターではなく、オイルマフィンです。

軽い感じでたべられます。

たまには和菓子。

cottaのキットです。去年も作ったけど、あんこも周りも美味しいです。

お好みマフィンはオレオを入れました。

粉糖でお化粧。

やはり見栄えがします。コストコのカップも可愛い！

フランスパンのフレンチトースト。やはりパンで作った方が美味しい。

甘いものは元気になるし、やはり自分で作ると美味しい。

作れるものは作っていこうと思いました。

ごちそうさま〜。

パスタランチでおもてなし

従姉妹が上京したので、お昼をみんなでいただきました。パスタとお野菜中心のデリ風です。

全体。並べると壮観！

ミートソースのパスタ。圧力鍋でトマト缶とやさい、ひき肉でミートソースを作りました。薄味だったかな。パルメザンチーズをかけました。

もう一種類はツナと小松菜、キノコの和風パスタ。バター醤油ベースです。

ナスとズッキーニとトマトの豆腐のチーズ風焼き。豆腐でできたとろけるチーズみたいなのを挟んで焼きます。チーズと変わらないかんじです。

ブロッコリーとゆで卵とカニカマのサラダ。玉ねぎチップを乗せてアクセントです。

クランベリーとれーずん、胡桃のクリームチーズ和え。これは絶対美味いやつです。クラッカーにのせていけます。

ワインが進むランチになりました。

ごちそうさま。