従姉妹が上京したので、お昼をみんなでいただきました。パスタとお野菜中心のデリ風です。
全体。並べると壮観！
ミートソースのパスタ。圧力鍋でトマト缶とやさい、ひき肉でミートソースを作りました。薄味だったかな。パルメザンチーズをかけました。
もう一種類はツナと小松菜、キノコの和風パスタ。バター醤油ベースです。
ナスとズッキーニとトマトの豆腐のチーズ風焼き。豆腐でできたとろけるチーズみたいなのを挟んで焼きます。チーズと変わらないかんじです。
ブロッコリーとゆで卵とカニカマのサラダ。玉ねぎチップを乗せてアクセントです。
クランベリーとれーずん、胡桃のクリームチーズ和え。これは絶対美味いやつです。クラッカーにのせていけます。
ワインが進むランチになりました。
ごちそうさま。
3月末は１年間のご褒美旅行で宮古島に行って来ました。
宿泊はコンドミニアムなので、基本は3食自炊。近くのサンエースーパーでお惣菜とかを買って食べました。うちのご飯の延長だけど、その中で食べて来た宮古島の美味しいものを報告します！
初日の昼はTaka’s parlorさん。ここはご主人の旦那様がもずく漁師。美味しいもずくが好きなだけ食べられるのがいい！太くて美味しい。琉球犬のくーちゃんが出迎えてくれました。
久松そばは宮古そばにもずくがのっています。
カレーそば。
もずくの天ぷら。トースターで温め直してくれたからカリカリ！
カママ嶺公園の近くで見つけたかままちゃんのソフトクリーム。
夜に宮古島の友人と飲み屋に行って、食べたのがお刺身を味噌で和えたいちばんざのオリジナル。これはご飯が欲しい。
今回のこれが1番衝撃的かな。チーイリチー。宮古島でお祝いごとの時は豚一頭潰して豚の血で肉や内臓とか煮るそう。甘辛くて臭みもなく、思ったより食べやすかったです。
ジーマミ豆腐の揚げ出し。
これは美味しい。たれでしかたべたことなかったから、あったかいのはまた違う。これはいい！
初めて行ったドーナツ屋さん。マサラダドーナツ。
揚げたてのシナモン。アンクリームはすでに食べちゃった！
ツンフグ牧場の牛乳も売ってたので一緒に！
あずき屋さんの切り落としロールケーキ。
これはドンレミの切り落としとは比べ物にならないくらい美味しい。いつか切り落としではない長いロールケーキを持ち帰りたいと思いました。
ドンキで買ったサーモンポキ丼。これはとてもボリュームあってずっしり重いのに780円！2人分くらいありました。
トリコファームさんのマンゴースムージー。マンゴーそのままです。冷凍のカットマンゴーも購入。溶けるのを待って、ツンフグでプリンと一緒に食べました。
大好きなツンフグ牧場のヤギソフトと濃厚プリン。ヤギたちを見ながら美味しくいただきました。後ろにちょこっとマンゴーが写ってました。
そして最後の写真は池間島のハートロックの前にできちゃったカフェのジェラート。マンゴーと紅芋。
カフェができてハートロックが見えなくなってたので、いつか入ってやろうと思ってて！今回初。
美味しかったし、雰囲気もとても良いカフェでした。天気が良かったらもっと良かったかな。
もっといろいろ食べたし、行きたくても行けなかったお店もあるので、次の楽しみにとっておこうと思います。
ごちそうさま〜！
従姉妹たちが上京とのことで、軽いランチでおもてなし。
何がご飯ものをと思って、筍と揚げで炊き込みご飯を作りました。あいにくの木の芽はなかったのでちょっと寂しい感じ。
皮無しキッシュは豆腐を使ったヘルシー惣菜。作ってみて、案外ありだなと。
絹豆腐150gを混ぜてそこに卵3個、生クリームを50cc。中身はバターで玉ねぎ、しめじ、ブロッコリー、カニカマを炒めて軽く塩胡椒します。先ほどの生地と合わせて、耐熱皿に入れて、電子レンジで加熱します。混ぜながら火を入れてだいたい固まったら、トーフのシュレッドをかけてバルミューダで焼き色がつくまで焼きます。上に乗せたのも豆腐なのでかなりカロリーオフできたはず。食べてみると軽い感じだけど、立派にキッシュ！これはありです。
春らしい一品。
春キャベツとホタルイカのペンネ。オリーブオイルとガーリックパウダーでホタルイカをさっと炒めて一旦取り出しておき、同じフライパンで春キャベツ、エリンギを炒めて、ホタルイカと茹でたペンネを合わせて、出来上がり。塩が足りなければ塩で味を整えます。皿に盛り付け、パルメザンチーズと胡椒をかけて出来上がり。
スパゲッティよりはおつまみにいいね。ワインにピッタリでした。
サラダはブロッコリーとエビとゆで卵のマヨネーズ和え。隠し味はラー油です。カルディのオニオンフライをトッピングしました。
おつまみにいいのはラムレーズンandクランベリーと胡桃をクリームチーズに和えたもの。クラッカーに乗せていただきました。器は京都で買ったアンティーク。明治時代の有田焼きらしいです。とてもお気に入り。
デザートは富澤商店のコーヒーゼリー。生クリームをかけて自家製ママレードをのせました。ママレードはいただきものの無農薬の夏みかんを煮て作ったもの。皮の苦味がいいアクセントです。コーヒーゼリーにピッタリでした。我ながらいい組み合わせになりました。
皆さん喜んでくれて、久しぶりの再会を楽しみました。
ごちそうさま〜。
