美味しかったからまたパネーンカレーとバターチキンカレーでランチ

この前のカレーが好評だったのでまたまたカレーランチ。久しぶりの従兄弟が来訪です。

手前がタイのパネーンカレー、奥がインドのバターチキンカレー。二つともカルディのスパイスを使いました。パネーンカレーはロイのパッケージのものでそれに豚赤身と玉ねぎ、トマト缶を入れました。バターチキンカレーはヨーグルトとスパイスで鶏胸肉をマリネしてから、バターで肉を焼いて、トマト缶とスパイス、牛乳、本当は生クリームと水だけど、を入れて煮ます。簡単なのにかなり本格的な味に仕上がるのがすごい。緑はブロッコリースプラウトです。

これは私が食べたもの。この皿は昔、代官山のカフェでお昼を食べた時に一目見て気に入って、オーダーしてから半年くらい待って来たお気に入りのもの。私がカレーを食べる時はいつもこのお皿です。

今回はサイドディッシュをいろいろ揃えました。

奥のマカロニサラダはロカボマカロニで食感が普通のと違うかな。きゅうりとカニカマと玉ねぎスライスが入ってます。、本当のカニ缶入れたかったけど、切らしてました。タイのパイナップル皿に盛り付けてみた！

ナスのソテーはほりにしで味付け。プチトマトは甘酢トマトにしました。青菜はなんとか菜という漬物にする青菜をいただいたのをめんつゆでつけたもの。シンプルにおいしい。

赤玉ねぎの酢漬け。軽く塩してから甘酢に漬けます。私はこれが大好き。インドカレーには合いますね。福神漬けではないかな？

蒸しブロッコリー。かんてんぱぱのゴマドレで無限に食べられるな。

にんじんラペ。これは塩してから甘酢だけど、オリーブオイルも入ってます。

ゆで卵のマヨネーズ和え。今回、甥っ子姪っ子もカレーを食べに来たので急遽ゆで卵は1人一個にしないでマヨネーズ和えにしました。これはカレーと混ぜるとおいしい。

デザートはコーヒーゼリー。かんてんぱぱのゼリーにさらにインスタントコーヒーで苦味出してみました。生クリームをかけて、まろやかに。この蒟蒻ゼリーの食感はコーヒーゼリーの中では1番好きかも。アガーでもなくゼラチンでもなく、寒天でもない感じ。

皆で美味しくいただきました。

ごちそうさま〜！

ビーツの色鮮やかなスープ

八ヶ岳からのお取り寄せ野菜の中にビーツがあったのを忘れていて、サラダとかスープとか何にするか考えて、圧力鍋でスープにしました。

ビーツと玉ねぎ、にんじん、じゃがいもで、ベーコンやお肉とか入れてないのに、いい味が出てて、圧力鍋かけてから、ストレートのトマトジュースとブイヨン、ガーリックパウダーで味付け。優しい味。これは肉類とかなくていいやと。最後に生クリームひと回しにしました。

角上の冷凍のサバ西京焼きを解凍して焼きました。

にんじん、えのき、しめじ、万願寺とうがらしの煮物。甘辛味で美味しいです。きのこが入ると旨味がアップします。ちょっと甘めでご飯も進みます。

サラダはサニーレタス、カボチャマッシュ、ブロッコリー、ゆで卵です。写真はぼけちゃいました。かぼちゃが栗マロンなのでホクホク甘い。塩だけで味付けなのに甘くて美味しいです。

あげの炊いたん。油抜きした油揚を少し甘めの出汁で煮含めました。ただ煮ただけなのに美味しい。

作り置きおかずです。

デザートはかんてんぱぱのチョコレートババロア。熱湯入れて混ぜて、牛乳入れて混ぜて型に入れて冷やすもの。インスタントデザートだけど、美味しい。生クリームをかけたら本格派デザートに！

ご飯も雑穀ご飯でいい硬さに炊けたし、美味しく🍽️を頂きました。

ごちそうさま〜！

しゃぶしゃぶ肉でグリーンカレー

家族のリクエストがカレーだったので豚しゃぶ肉でロイの辛いグリーンカレーを使ってカラフルなグリーンカレー、かなり辛い、カレーを作りました。

緑のピーマンと赤と黄色とオレンジのパプリカと紫玉ねぎでロイのグリーンカレーペーストと合わせました。辛すぎるので蜂蜜とナンプラーをいれました。ご飯は麦いりです。

私には無理な辛さでした。

そこで、私は別のカレー。

グリーンカレーはグリーンカレーでも無印の辛くないグリーンカレーというレトルト。野菜は少しいれましたが、チキンと袋茸が入ってました。

辛くないけど、塩味がちょっときつい。ゆで卵を入れて少しだけ緩和。

無印っぽいカレーでした。

家族は毎日カレーでもいいみたいだけど、私は毎日はね。

豚しゃぶカレーはすぐにできるし、汁がドロドロしてないので、私は好みです。

やはり、最近気に入ってるパネーンカレーが美味しいです。

タイカレー好き。

ごちそうさまー。