スパーリングワインにピッタリ〜冷製パスタとデリ〜

従姉妹が上京したので、軽いランチを用意。スパーリングワインにピッタリの夏のおもてなしになりました。

トマトと紫玉ねぎとツナの冷製パスタ。パスタ心持ちちょっと長めに茹でて、氷水できゅっと締めてオリーブオイルをまぶしておきます。

フルーツトマトは角切り、紫玉ねぎはみじん切りにして水にちょいさらして、ペーパータオルで水気を切ります。ボールにトマト、玉ねぎ、ツナ缶を入れてオリーブオイル、ビネガー、塩、ガーリックパウダーを入れてよく混ぜて冷蔵庫に冷やして置いてパスタができたら上にのせます。バジルがあれば散らすといい感じ。粉チーズとこしょうをかけたら出来上がり。食べる時はよく混ぜます。

ハモンセラーノ、ズッキーニは焼いてほりにしで味付け、にんじんは塩揉みして、甘酢とオリーブオイル、干し葡萄とからめて、ラペに。

栗まろんかぼちゃはレンチンして、マッシュ、とろけるチーズを混ぜてからマヨネーズであえて胡桃を散らしました。栗まろんうまい！デザートサラダです。

ゆで卵のマッシュ。全粒粉のクラッカーをそえました。これはまあ、間違いない！

デザートに豆乳プリンを作ってたけどお出しするの忘れたという失態！

かんてんぱぱだから混ぜるだけ。。マーロウのカラメルソースはさすが美味しいです。

スパーリングワインが進む献立になりました。

皆も喜んでくれたので、よかったです。

ごちそうさま!

ゴールデンウィークに食べた美味しいものたち

とっくにゴールデンウィークは終わったのだけど、その辺でいろいろ美味しいものを食べたのでそれを報告。

まずはスイーツ。逗子と鎌倉に出かけて来たので、外せないものたちを。

鎌倉の置石のソフトクリーム。今回はドライストロベリーの砕いたのが入っている限定もの。カリカリして新食感。添えられていたいちごのクッキーも美味しかったです。

いつものクラシックプリン。これは間違いない。セブンのコーヒーも。おしぼりが可愛らしい。

逗子のスズキやの肉餃子。お肉ぎっしりでぱんぱん。これはお得な感じ。

大きいアジフライもスズキやならでは。バルミューダでリベイク。カリカリふわふわです。カルディのいぶりがっこのタルタルをつけていただきました。

これは私作。

大根とおかひじきとちくわのサラダ。とまとはフルーツトマトだから、味が濃いです。

角上のお刺身。マグロ赤身切り落としとサーモンとえんがわ。つまは大根千切りと水菜を合わせたものを作りました。

久しぶりに作った韓国風牛肉スープ。牛肉をごま油とニンニクで炒めて、大根やにんじんとともに煮て、味付けは中華出しと醤油、たまごをかきたま風に入れて、たっぷりのネギを入れます。黒胡椒があるともっといいかも。

雑穀米とともに。

麻婆豆腐。辛味は家族が自分好みにしてもらいました。

祖母の麻婆豆腐が全く辛くない風だったので、麻婆豆腐というと辛くないひき肉豆腐炒め煮みたいな感じになってしまいますが、これが結構好き。

ナムル。ノリが水分吸うからいい感じにまとまります。

これは高尾の温泉の食堂のコーヒーゼリー。食後に食べました。。私の好きなアガーな感じのゼリーでした。

鴨南蛮。たまに食べると美味しいです。これも食堂で。

スパイスカレー。

スパイスと材料、これは肉、トマト缶のみ、を20分煮るとできるというスパイスカレー。ちょっとした苦味が本場っぽかったです。

イオンで買った手毬寿司。可愛らしいです。

ビーツのスープ。お昼に御馳走になりました。この赤いのが栄養高い感じ。美味しかったです。自分ではなかなか作らないから貴重。

いろいろなものを食べたので、豊かな感じです。

ごちそうさま〜。

女子会テーマは春らしさ

久しぶりのお友達との再会でおうちランチ。リクエストは春らしい料理。

ホタルイカとおかひじきのフェトチーネ。アンチョビと生クリームがたっぷり入ってます。この季節にしかないホタルイカをぜひ使いたかったです。大ぶりのものを選びました。

アラビアのお皿もピッタリ。

ゆで卵とブロッコリーのサラダも春感あります。

鮭とズッキーニ、さつまいもと玉ねぎをグリルでオリーブオイルと粉チーズをかけて焼きました。

紅芯大根の切り干しを使ったラペ。これもラペと呼べるのかしら。鮮やかで歯応えがあって、思ってたよりいい感じ。

フルーツトマトの甘酢。これは間違いなく美味しい。フライドオニオンもいいアクセント。

クリームチーズとクラッカーはおつまみ。持ってきていただいたシャンパンは美味しくいただきました。

どの料理も気に入っていただき、久しぶりの再会に話しが弾みました。

ごちそうさま〜❗️