葡萄米麦 ぎゃんと ～札幌～
昨日は仕事で札幌最後の夜です。
やっぱり最後は牡蠣です。
これは生牡蠣の盛り合わせです。北海道は牡蠣を食べることができる期間が長いようです。
そろそろ本州では食べる機会が減るので最後の贅沢です。
こっちはなんとアサリの刺身です。
アサリって刺身で食べることができるんですね！厚岸の新鮮なアサリだと食べれるのだそうです。
わさびをちょっとつけて醤油なしで食べれば最高です。
北海道、4年間通いましたが、食事は知らなかったものを色々経験できて勉強になりました。
ザンギやラーメンサラダ、たちぽんなど本州にはない食べ物も知ることができましたし。
さて、今から函館です。昨日記事書いたはずなのになぜか消えていたので出発寸前です。
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水道水が100円です・・・・。「さっぽろの水 」、なかなかやります。
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アルマン･ルソー シャンベルタン 1984
とある雑誌によると合コンでモテない人ランキングでトップなのは「ワイン通」らしい。
ま、私はワイン通と言われるほど知っているわけではありませんが、嫁もワインを知っていて本当に良かったと思います。ワイン知らない人には相手にされないような気もしますが。
以前はよく「ワイン知ってるっていいですね、モテるでしょう？」なんて言われましたが、ワイン知っているからモテるなんてことはこの10年一度もありません。一度くらいそんな目にあってみたかったものです。
さて、今日は嫁のご両親を我が家に初めて招待した日でした。
今日のメニューです。
朝から張り切って用意です。
なんせグルメなご両親です。下手なものは出せません。
嫁が料理うまくてよかったです。
私は今日はソムリエ役です。
朝書いたおよぴさんから頂いたものは・・・なんと！！
豚の脚です。以前からどうしてもほしかったものはこれです・・・が、1本5万円以上もする上、賞味期限も意外に短いので消費できるか心配で買うことが躊躇われてました。
家にこれがあるって格好良くないですか！？およぴさん、今日このタイミングで頂けたのは最高です。ありがとうございます。器具はなるべく早くお返しします。
これならご両親もびっくりさせることが出来ます！
今日はテーブルです。
テーブルはずっとあったのですが、人を呼んでここで食事をしたことはありません。ようやく使うときがきました。
そしてワインも奮発しました！
一番右はヤジマさんご夫妻に頂いたシャンパーニュです。美味しかったです。ビオディナミなんですね。高いシャンパーニュありがとうございます。真ん中はチェルバイオーナ ロッソ・ディ・モンタルチーノ 1995年です。
そしてメインは！アルマン･ルソー シャンベルタン 1984年です。
アルマン･ルソーは2002年の春、ブルゴーニュに行ったとき、家に行ってシャルル・ルソーさんを見つけて無理矢理写真を撮ってもらった思い出があります。今から思えば恐れ知らずなミーハー日本人です。失礼な話です。
いやー、1984年、良い年ではありませんが、状態が良ければ関係ありませんね。美味い！綺麗な熟成感とシャンベルタンならではの力強い果実味が24年の月日を経てもしっかり残っているのです。はっきりいってめちゃくちゃ美味かったです。まあ、昨日の今日で贅沢しすぎですが。
とうもろこしのポタージュです。上にかかっているのは生クリームとオリーヴオイルです。
なかなか絶品でした。
マグロのカルパッチョです。
嫁も腕を上げました。なかなかやります。
そして嫁の得意料理のひとつ、
牛すね肉の煮込みです。
3日間煮込みました。煮込み料理と熟成を経たワインは本当によく合いますね。
グルメなご両親も満足していただけたことでしょう！
にしても豚の脚・・・。なんかレストランみたいになってきましたね、我が家。
すごいです、これ。しかもめちゃくちゃ美味しい・・・。
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豪華ワイン会におよばれ
インターネットとはすごいものです。6年前、一度だけお会いしたことがある「およぴさん 」とインターネットの検索サイトで再び出会い、なんとご自宅のワイン会に呼んでいただきました。
もうお会いすることができないかと思っておりましたが、感動です。
以前は本当に初対面にも関わらずとっても高いワインを飲ませて頂きました。あのときはどうもありがとうございました。
至福のときでした。
プロレベルの奥様の料理を堪能させていただきました。
美味しいものへのこだわりは私など比になりません。
そして何よりもワインのストックを見せていただくと、驚くよりも絶句といったところです。
おそらくもう手に入ることのない、若しくは恐ろしい値段がついている、幻のワインばかりを拝見しました。
2000年の5大シャトーがケースで？？？
一体現在いくらになっていることでしょう！1990年のイケムもケース？？
もう2000年ヴィンテージのトップクラスのシャトーは見かけることすらありません・・。
アンリ・ジャイエのクロ・パラントゥー 2000？？
料理、全部は載せれませんでしたけど、ここはグランメゾンですか？っていうほど美味しく、撮り逃したのですが、ローストビーフも感動的でした。
最高の料理に最高のワイン、しかも素晴らしいセレクトでワインをご用意していただき、感謝感激です。およぴさん、ありがとうございます。
ブラインドで出していただきましたが、やっぱり難しいものです。大はずれはない回答ができてほっとしました。
マッセートはポムロールの最高級ワインだと思いましたが、さすがです。イタリアワインはイタリアぽさがあるのでわかりやすいと思っていましたが、このクラスだと本当にボルドーですね。
ペトリュスと言われても納得しそうですし、むしろ上かも知れません。ってペトリュスなんて一度しか飲んだことないのに偉そうに言えませんが（しかもシャトーでまだ樽熟成中の2005年なのですが・・）。
ジムの疲れか、ちょっと私は酔ってしまいましたが、こんなすごいワイン達で酔えるなんて嬉しいことですね。
クロアチアのワイン、ミクルスキー ブルゴーニュ･ブラン 2005、アンヌ・フランソワ・グロ リシュブル1998、メオ・カミュゼ クロ・ド・ヴージョ 2001、マッセート1994、ランシュ・バージュ1995、1981、ベル・エポック1999、アルフレッド・グラシアン キュヴェ・パラダイス、あと写真にはないですが、ルフレーヴ ブルゴーニュ・ブラン1999。
8人で10本自体がすごいですが、その10本がどれも恐ろしいワインたちです。マッセート1994年なんてこの先飲むことがあるのでしょうか？
とっても楽しかったです。しかも帰りに私たちがずーっとほしかったものを頂いてしまいました。
それが何か！？ それは今日の夜のブログにて・・・。
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我が家でワイン会 ～新ブルゴーニュを飲む会～ のはずだったのですが・・
昨日も我が家でワイン会。
新ブルゴーニュの生産者を知るために何本か持ち寄って飲むことに・・・のはずだったけど、私の帰りが遅くなってしまい、帰るともうみんな出来上がってる・・。
なぜかワインには目もくれずに私の愛読書「蒼天航路」（漫画です）をひたすら読むシオザキさんの姿もありますが、相変わらずの飲みっぷりです。
今日のメイン料理は
シュークルートです。
前日のマリアージュ検証ではザワークラウトとウインナーを別々にそれっぽくしただけでしたが、昨日はきちんとしたものです、たぶん。
飲んだワインはこの子たちですが、新ブルゴーニュは3生産者、一度飲んでみたかった「ユドロ・バイエ」と「オリヴィエ・ジュアン」、「バロラン」です。
ブルゴーニュ好きではあるのですが、最近は新しく入ってきた生産者を殆ど知りません。注目のユドロ・バイエはゆっくりと楽しみたかったのですが、昨日は味をさっぱり覚えてません。
飲んだワインの殆どはリストに書き込んでいるのですが、今日は諦めます・・・。
相変わらず酔っ払ったら変になる二人。
いや、酔うとじゃなくていつも変ですね。
伝説の男は今週、ほぼ一緒にいたような気がします。今はチームも違うのに・・。
その隣にいるのはキモいヒナタです。キモいんです。
どこかで見かけたら「キモい」と言ってやってください。そしたら抱きついてきます、きっと。
※ただし、昼間はいい営業マンです。夜になるとキモいマンになります。昼間は抱きつかないかも知れません。
今日からブログはバックを白にしましたが、白にしてくれたのはキモいヒナタです。パソコンには詳しいのです。あありがとう！パソコンに詳しいところも・・・。
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