グラニャネージ社のミスタルンギ・スパゲッティ

この前仙台の百貨店で見つけたパスタ。

ミスタルンギというパスタ。

1本のパスタが色々な形になっています。

細かったりへらべったかったり、波打ってたりと。1本で色々楽しめるパスタだそうです。

500ｇで684円でしたから安くはありませんが試してみる価値ありです。

3日間かけて乾燥させているため生パスタに似ているそうです。

嫁が鮭のクリームソースにしてくれました。

冷蔵庫にあったものが鮭と牛乳だけだったのでこのメニューですが、パスタ、美味いです。

これはなかなか面白い。

もちもちした歯ごたえやいろんな食べ応えがあってちょっとはまりそうです。

で、輸入元を見て驚きです。

なんと我が地元赤穂市の会社です。水産会社が輸入しているのですね。
地元企業の姿をみると嬉しいものです。今後もこのパスタを探します。

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川頭さん来宅

昨日は川頭さんご夫妻が来宅。

川頭さん宅から我が家までは電車1本。近いとはいえ、お忙しい中、ありがとうございます。

今回は仕事でイタリアンばっかり召し上がってるでしょうからということで和食にしてみました。

メニューにもあるとおり、結構嫁が作ってくれたのですが、4人でよく飲み、よく食べました。

昼を軽めにしておいてよかった。

なんとか体重を増やさずにすみました。

今日はこんな感じです。

ワインはやはりブラインド。

川頭さんから2問。

1問目はリースリングとはすぐにわかったのですが、まさかドイツとは・・・。川頭さんがドイツ・・意外です。

で、2本目はヴィエ・ディ・ロマンス！フロール・ディ・ウィス 1997です。

なかなか飲めません。ありがとうございます。

そしてメインの豚の酢醤油煮です。

遅くまでしっかり飲み、食べました。

もう酔っ払ってます。

4時半から10時半まで長い夕食でした。

イタリアワイン勉強しなくてはといいながらなかなかできていませんでしたが、ようやく始めました。

ただ、チーズ勉強しないといけないんですよねえ・・しばらく・・。

でも、勉強します。

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ワインセミナー講師をやりました

私は台風を呼ぶ男です。

いや、嵐を呼ぶ男とかそういう格好いい意味じゃありません。ほんとに台風を呼ぶのです。

4年前、もう何十年も来たことがないという北海道に台風が直撃したのは私が新千歳空港についてからおよそ5時間後でした。あらゆる樹木をなぎ倒したのを思い出します。

3年前、同じく殆ど台風が来ない福島県に車で営業に行ったときでした。台風は私たちの車に追いついてきました。

ドアを一瞬でもあけようものならびちょびちょを覚悟しなければなりませんでした。

昨年、台湾に行ったときでした。翌日台風が直撃して旅行だと言うのにホテルから一歩も出れませんでした。

どうやら・・・地震も呼ぶ男のようです。昨日から仙台出張でした。

朝8時43分。ホテルの一室、風呂上りで素っ裸で朝から漫才（ビデオ）を見ていたら急激な揺れがありました。

阪神大震災のときは京都だったのでまだマシでしたが、あのときと同じくらいゆれました。

素っ裸で部屋を飛び出して助かるか、人生を諦めてスーツを着てこの場に留まるかを真剣に悩んだ朝の一瞬でした。

いやー、ワインの催事での出張でしたが、ワインが思いっきり割れました。すごい状態でした。

ほんとに結構ひどかったようですね。その後テレビを見ていなかったのですごかったとは思ったものの、亡くなられた方が何人かいらっしゃったのに驚きました。ご冥福をお祈りします。

さて、今回仙台に行ったのは某百貨店さんでのワインセミナー講師という大役を仰せつかったからでした。

あんまり見えませんが、チラシにも大きく書いてくださいました。

名前がチラシに載るなんて嬉しいことです。

でも東京から出て行ってしょうもないセミナーはできません。資料作りにはちょっと時間がかかりすぎてしまいました。でも、まあ、なんとかまあまあのセミナーは出来たんじゃないでしょうか。

私のような若輩者が恐れ多い話ですが・・・。

2回セミナーを行いましたが、多くの方のご出席ありがとうございました。

何かの参考になれば幸いです。

新幹線も止まっていて帰ってくるのも大変でしたが、楽しい一日でした。呼んでくださってありがとうございました。

ちょっと冗談にしてしまいましたが、地震の怖さは阪神大震災で知っていますので、今回の被害が大きくならないことは心からお祈り申し上げます。

そういえば地震がおさまって5時間くらい経って伝説の男はワインを1本割りました。

伝説の男くらいになると地震も遅れてやってくるようです。

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ホタテとアルザス・ミュスカ

昨日はマリアージュの会でした。

今回はワイナートに書かれていたワインとのマリアージュに関して実際にやってみました。

サーモンとシャブリ　プルミエ（樽熟のないもの）、鰯とアルザス・ピノ・ノワール、本マグロとカベルネ・フラン、ホタテとミュスカ、鯛とサンセールを。

ホタテをどうしてもバター焼きにしたくて・・買いました！オーブントースター！！

なんと！！980円なのです。安すぎます。

この美味しそうなほたてを・・・

バターが売ってないのでホタテより高いバター（700円）でオーブンへ。

これが素晴らしい。ホタテの甘みをバターでさらに引き出したこの料理には相性ではなかなか難しいと思われたミュスカが最高に合います。

ミュスカ、これほど質感も余韻も甘さがお互いを引き立てるマリアージュは久々でした。

全員◎の相性でした。

他の相性も面白かったけど、これが印象的でした。田中克幸さんの論理には相変わらず感動します。

今日のワインたちでした。

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チーズのお勉強

昨日はラーメンのことをどうしても書きたかったので、今日にチーズのことを。

チーズの勉強も大詰め。去年も勉強したとはいえ、難しい・・・。

このまま試験を迎えたらどうなることやら。今週から5時起きで勉強をようやく開始。なのでこれからは23時就寝を徹底しないといけません。5時のどこが早起きなの？って言われそうなのでま、朝1時間だけ勉強することにしたとだけにしよう。

昨日はフランスの色々なチーズ。

バラカ、シュプリム、サン・タンドレ、ピコドン、オッソー・イラティ・ブルビ・ピレネー、バノン、フルム・ダンベール、フルム・デ・モンブリゾン、ブルー・デ・コース、ブルー・ドーヴェルニュの10種。

ずっとエポワスとミモレットが好きだったのだけど、最近の一番はオッソー・イラティ。

この香りの高さと優雅で濃厚な味わいはたまらない。

さて、これを全部説明できないとだめなのだけど、ちょっとは覚えたのでしょうか。

さて、この中でA.O.C.チーズではないのはどれでしょうか？

ヒントは、答えは3つあります。簡単すぎますが。

さて、23時、寝ないと！

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