ホタテとアルザス・ミュスカ

昨日はマリアージュの会でした。

今回はワイナートに書かれていたワインとのマリアージュに関して実際にやってみました。

サーモンとシャブリ　プルミエ（樽熟のないもの）、鰯とアルザス・ピノ・ノワール、本マグロとカベルネ・フラン、ホタテとミュスカ、鯛とサンセールを。

ホタテをどうしてもバター焼きにしたくて・・買いました！オーブントースター！！

なんと！！980円なのです。安すぎます。

この美味しそうなほたてを・・・

バターが売ってないのでホタテより高いバター（700円）でオーブンへ。

これが素晴らしい。ホタテの甘みをバターでさらに引き出したこの料理には相性ではなかなか難しいと思われたミュスカが最高に合います。

ミュスカ、これほど質感も余韻も甘さがお互いを引き立てるマリアージュは久々でした。

全員◎の相性でした。

他の相性も面白かったけど、これが印象的でした。田中克幸さんの論理には相変わらず感動します。

今日のワインたちでした。

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