第35回山本会 ～ソムリエ・ワインアドバイザー受験対策～
毎年この季節は受験対策です。
受験生って毎年ほんとに多くなっているような気がします。ワインの世界も広がっていっているということですね、嬉しい限りです。
ご参加をお断りしてしまった4人の方、申し訳ありません。
昨日の会場はいつものラ・カンティーナ・センプレ さんで。こちらの会場で行うと必ず募集定員にすぐ達してしまいます。
まずは宮城県石巻産ヒラメのカルパッチョ。美味しい！
カルパッチョとは・・そもそも牛フィレ肉にマヨネーズソースをかけたものが始まりと言われ、ハリーズ・バーでヴェネツィア出身の画家ヴィットーレ・カルパッチョ氏の名をつけたことに由来しているそうです。
その後現在のようにチーズを使うことになるわけなのですが、これがチーズの試験勉強で覚えた知識です。
こんなことも覚えないといけないのです・・。なかなか大変です。
と横道にそれましたが、
ブイヤベースです。スープっていいですね。魚介の美味しさが引き立つこのスープは私の好物でもあります。私の中でガスパッチョと双璧です。
今日も何もかも美味しいセンプレさんです。
写真以外に2皿ありましたが、全部載せれないのでこの3皿です。
ホロホロ鶏のシャンパンビネガーソースです。いつも思うのですがここの鶏は絶品です。
いつもありがとうございます。
色々無理言って作っていただいております。
今日はワインアドバイザー対策ということで、ワインはいつものようにマニアックなものは禁止です。
試験に出そうなもの！ということで持ってきていただきました。
ということで昨日のリストは以下のワインたちです。
1.Muscadet Sevre et Maire 2006 T.Y.L'echer
2.Gewurztraminer 2006 Paul Ginglinger
3.Art Series Reisling 2005 Reeuwin Estate
4.Bourgogne Les Champlains 2003 Simon Bize
5.Chambolle Musigny La Combe D'orveau 2003 Anne Gros
6.Syrah 2005 Andre Perret
7.Chinon Les Grezeaux 2005 Bernard Baudry
8.Chianti Classico 2005 San Guisto A Rentennano
9.Bin 444 Cabernet Sauvignon 2004 Wyndham Estate
昨日はさっぱりでした。全然わかりません。最初から躓きました。やっぱりミュスカデは難しい。当てたことがありません。特徴のないのがミュスカデと思っていますが、これは特徴がある、でもよくよく考えたら香りはあまりないんですよね。
リースリングでもソーヴィニヨン・ブランでもないし・・・と迷った挙句、ピノ・グリと答えましたが、ピノ・グリならもっと色がピンクっぽくなるんですよね。その時点で外さないといけない選択肢でした。
シラーも難しかったです。暖かい国のピノ・ノワールだと思ってしまいました、情けない。色調が濃いからピノは捨てないといけませんね。
今受験したら確実に落ちます。良かった10年前に取っておいて・・・。
もう1回受験対策にしようかなあ・・・。でも来月、16日くらいしか山本会の開催日がないのですが、お盆って皆さんいないかな？？久々の我が家開催にしようかと考え中です。定員は7人（私たち2人入れて）ですが・・。
今回も美味しい料理のご提供、ありがとうございました。
いつも満席なのに席作ってくださってすみません。
珍しく2次会のない山本会でした。いや、何人かであったかも知れませんが。アキモト さんが大人しく帰ったとは考えにくい・・・。
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ジャズナイト ～ボン・ヴィヴァンさん～
今日は山本会のメンバーでもいらっしゃるwakwakさんのお店、ボン・ヴィヴァン さんにお邪魔しました。
ジャズナイトということでジャズの演奏を聴きながら・・・。
私は13年ほどエレクトーンを習っていましたのでもっと音楽に興味を持ってもおかしくないはずなのですが、13年かかっても大して弾けないのです。練習からはいつも逃げてました。
ジャズも正直なところあまりわからないのですが、心が和みます。
こんな近くで演奏を聴けるなんて素敵な夜です。
美味しいワインを飲みながらジャズを聴く。大人な夜でした。
さて、今日は寝ます。モルディヴで増えた体重が戻りません。運動しないと・・・。
ピアノが弾けたらかっこいいですね、習い直そうかな。
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おまけのおまけ モルディブのたび⑥
ほんとは私が不在中にブログを更新してくださる予定だった上司から「景色の写真がない」と言われましたので、ほんとの最後、景色の写真で締めくくります。
ドレスコードというのは難しいものです。
南の島とはいえ、一応ちゃんとしたレストランだったイターにはジャケットくらいはいるのかと、革靴までも持っていったのですが・・・・いるわけないですよね！！
長ズボンを履くことだけがドレスコードでした。
でもせっかくなのでジャケットくらいは着ていったわけですが、ランチは長ズボンもなくて良いようで、みんな普通に短パンでした。
そりゃそうだ。
あまりにも眩しいのでちゃんとサングラスも用意されています。
サングラスしながら魚を見て魚を食べる。そんな感じでした。とイター（水中レストラン）の話のおまけでした。
さて、それでは南の島の風景です。
南の島って感じですね。
これはホテルの目の前です。
部屋出るとこんな感じで海見ながら浅田次郎著の「プリズンホテル 」を読むわけです。渋いでしょ？
そしたら一輪車引いてやってくるスタッフが水とお手拭、フルーツの盛り合わせとサングラスをスペシャルクリーニングしてくれるわけです。
なんというサービスでしょう！この島の素晴らしかったところはホスピタリティでした。
海はほんとに透明です。
白いところは30ｃｍ程度、水色に見えるところは1.5ｍ程度、青く見えるところはもう5ｍくらいの深さがあります。
素晴らしき島、モルディブでした。
ということで最後は風景でした。
これでモルディブネタは終わりです。明日から普段の日記に戻ります。
先日の健康診断で10年目にして初めて健康診断で肝臓の数値が正常化したので酒が飲みたい日々ですが、あと試験まで10日間。酒控えめで頑張ります。禁酒はできません・・・。
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おまけ モルディブのたび⑤
最近、チーズの勉強に必死なためネタになる行動をとっていませんので、無理矢理最後のモルディブネタです。
これで最後です。そろそろ飽きましたか？
モルディブにはトカゲとヤモリがたくさんいました。
この動画はトカゲのケンカです。まあどうでもいいのですが。
今回の旅行では新婚旅行ということもあって部屋には１本シャンパンがプレゼントされました。
もちろん、シャンパーニュだとは思っていませんがね。
でもね、安めのカバかスプマンテが出てくるかと思っていましたが、ヴーヴレはなかなか嬉しいです。
このホテルでは６９ドルでサービスされているようですからまあまあいいワインです。
これは嬉しかったです。初日はこのヴーヴレをゆっくり飲んで過ごしたわけです。
で、つまみがないのでちっちゃなプリングルスを食べたら７ドルだったわけなんです。
いやいや、お金の話したら夢がなくなります。ワインと食べ物だけはコストパフォーマンスを求めてしまう二人ですから仕方ありませんね。こんなことばっかり言ってますが、ちゃんと旅は楽しみましたので。
さて、勉強、勉強。
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サンセットクルーズ モルディブのたび④
今回の旅行の特典でサンセットクルーズがついてきました。
タダです。
船に乗ってサンセットクルーズです・・・。
なんと！3時間です！3時間ですよ！？えらい長旅です。さぞ沢山で船に乗るのかと思いきや・・・
2組です。しかも日本人です。なので4人。なんとまあ贅沢な・・・。
船には4人分のタオルが敷かれ、のんびり寝ながら海を見るわけです。
いつまで経っても同じ風景の海を眺めること3時間・・・ちょっと苦痛だったりすらします・・。
2時間近く経ってからようやく、出てきました！ヴーヴレ。（シャンパーニュと言われてましたが）そしてカナッペ。
1人1杯、カナッペも数個のはずだったのですが、さすが4人だけ。
もう1組は若くてあまりお酒を飲まなかったので、私たち2人でほぼ1本空けてさらに新しいボトルが供されました。
当然カナッペも食べつくしました。うーん、そういう意味では最高でした。お陰で晩御飯が浮きました。
にしても美しい海です。
砂浜ではこんなです。
綺麗な海は心を和ませてくれますね。
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