ペーパーチキンの名店 HILLMAN RESTAURANT ＠シンガポール

シンガポール3日目はたまたまシンガポールにいらしたミシュラン１つ星『乃木坂しん』のオーナーソムリエの飛田さんとランチをご一緒に。

ペーパーチキンで有名な『HILLMAN RESTAURANT​』へ。

パラフィンで巻いたチキンを揚げたものがこのお店の名物でポール・ボキューズ氏があまりのおいしさに「３つ星を献上しよう」と言ったことで有名になったとか。

メニューも日本語があり、観光地化していますが、やっぱりこれは相当においしいです。

1枚ずつパラフィンをはずしていただきます。

メニューは豊富でビールが進みます。

シンガポールは豆腐料理も多いですね。

これも絶品でした。

シンガポールも出会いに満ちていました。

Moss Cross Tokyo Singapore ＠シンガポール

Cross Tokyoさんとはずいぶんと長いお付き合いで大変お世話になっているのですがシンガポールに昨年お店を出されたのでそりゃ行くしかないでしょ、ということで行ってきました。

相変わらずの渾身の料理を増山シェフに作っていただきました。

まずは最初の松花堂弁当スタイル。

これは東京時代からの豪華前菜です。なんとも贅沢な・・・これでお腹いっぱいになりそうです。

オマール海老 バナナ カダイフ

鮑 クリームソース

仔羊 マンゴー カレーリーフ

土鍋御飯 豚の角煮 さつまいも

ハーブのグラニテ

水羊羹 白餡 ホワイトチョコ

という構成でした。どれも素晴らしい！ワインはソムリエの児玉さんがマレーシアの日本酒やインドの白ワインなど他では飲めない面白いセレクトでペアリングしてくれました。

息子にはパスタを作っていただきましたがおいしすぎておかわりしていました。

最後に息子と。

なかなか再びシンガポールに行けないかも知れませんが素敵な夜になりました。

Song fa 松發肉骨茶 ＠シンガポール

シンガポールでバクテーといえば『Song faソンファ 松發肉骨茶』

うまい具合に並ばずに入れました。

注文はモバイルで。こういうところ日本よりも進んでいる気がしますね。

とろとろに煮込まれた豚肉がたまらないおいしさです。

これを揚げたパンのようなものを浸して食べるのがまたいいのです。

庶民的なお店なのにこの看板だけなんかモダン・・

このあとナイトクルーズを楽しむなら立地も最高です。

ラッフルズホテルのシンガポールスリング ＠シンガポール

前回のシンガポール出張では行けなかったラッフルズホテル。今回はどうしても行ってみたくて。

このホテルの名物の１つが「シンガポールスリング」。

もはや観光地となってしまっていて12時から２１時半まで営業されていますが行列ができるほどの人気です。

そして名物のこのカクテルは$41！！（この時のレートは1ドル＝115円）

息子もいっちょ前にメニューを見てオーダーをしています。

頼んだのはオレンジジューチュ。なんと$12です！！

そしてカクテルよりかなり遅れての登場！それもそのはず丸ごとオレンジを搾ったそのままのジュースです。

$12も安いくらいです。

名物のシンガポールスリングはやっぱり素晴らしかったです。

ピーナッツの殻は床に落とすのがマナーです。

やっと行けたバー。

素晴らしいホテルでした。

Soup Restaurant 三盅两件 ＠シンガポール

リフレッシュ休暇を取ってシンガポールに旅行しておりました。まずはその第1弾！

『Soup Restaurant 三盅两件』へ。

ここの人気メニューは山水生姜鶏！ぷりぷりのしっとりした鶏肉をジンジャーソースで頂くのですがこれが絶品！！

運よく並ばずに入れました。

シンガポール物価高い！！特に酒！ビールが日本の２－３倍します。

なので夫婦で１本しか頼まないという・・とはいえだんだん麻痺して頼むようになるんですけどね。

しばらくシンガポール話にお付き合いください！