久々のテニスの試合出場
長いブランクの後、ようやく出場したテニスの試合。
やっぱり試合ってやつは難しいものです。普段の力の6割出ればいいようなもの。
緊張だったりするんでしょうね。いつも以上に筋肉を使っているので疲れも早かったりします。
普段なら簡単に決めれる球がなぜかアウトしたりと難しいスポーツです。
初戦は相当上手い人でした。だいぶ手を抜かれた状態で完敗。サーブがすごかった。
1－6。ここまでの域になるにはまだまだ修行が必要です。
そして2戦目。この相手も結構上手かったのですが、だいぶ善戦しました。
結果としては5－6（特別タイブレイク方式で6－8）で敗れました。
そしてラスト。
ま、何とか6－3で終わりました。
久々の出場にしてはまずまずの結果でした。
たった3試合だけなのに疲れが多少残ります。
さて、少し休んで今日はこの後食事会です。ではたっぷり飲んできます。
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うなぎとワイン
土用の丑の日も近づき、鰻の季節がやってきました。
今年は高くてなかなか買えませんが、その前に一度くらい試しておこうと購入しました。
えらい高い出費になってしまいましたが。
これ、ワインで合わせようとすると意外に難しい。
今、大量に開いているワインがあるので実験してみましたが、ほぼ合いません。
鰻はたんぱく質を多く含みます。たんぱく質が多いものってワインが合わせにくいのです。
また、淡水魚（回遊魚？）でもありますから川魚とワインを合わせるのはそもそも難しいのです。
蒲焼にするとタレと山椒をかけますからそこに合わせるのが相性となりますので、それに合うワインを探すのですが、結局生臭さが多少出てしまいます。
合わせるならしっかり濃い赤ワインでマスキングするように合わせるべきでしょうか？
ヤツメウナギとボルドーの赤ワインを合わせるように・・・。
（ボルドー行ったときにやってみてあんまり合うとは思いませんでしたが）
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秋の企画：料理とワインの組み合わせ実食会
秋の食材とワインを合わせる実食。
なぜか会社から遠い我が家で開催。しかも私、そのプロジェクトメンバーではありません。
遠いのにみなさんありがとうございます。
ワインは総勢23本！！
残ったやつ、どうするねん。。。1人じゃとても飲めません。
料理の内容はまだ書けませんが（ま、想像つく範囲ですが）、料理が6種類×ワイン23種ってことは138通りの組み合わせ？？
楽しそうに見えて実は過酷な実験なんです。
ある程度的を絞って情報を共有しながらやらないととてもじゃないけど出来ません。
これとこれって成分的にはばっちり合うはず、って思っていても実際は難しいことが多いのです。
私の中で最も難しいのは鮭です。
川魚ほどワインと合わせるのが難しい食材はありません。ワインに甘みが出てはいけない、酸がなくてはいけない、ミネラルがなくてはいけない、ワインが生臭さに勝てるくらい強くなくてはいけないなど条件が多すぎてたいてい合いません。
赤ワインでマスキングするように合わせるのが最も合うのですが、これが本当に相性と呼ぶのか疑問も残るところ。
常に課題ですね、川魚。
で、最後は私作のリゾットで締めくくりました。ちょっとたまねぎの感触を残しすぎましたが、なかなかよく出来ました。
今週、もう一回作ろうっと。
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パトリック・ユドロ ブルゴーニュ オート・コート・ド・ニュイ 2010
ブルゴーニュのワインは予てから好きですが、本当に最近はビオ系にはまっています。
するする飲めるからいい、という表現は私には違っていて、果実味のニュアンス、程よく熟成感が若くから感じられる点がいいのだと思っていました。
自然派っていうやつはエチケットも自然派であることが多いですね。
なんですか、このかすれたエチケットは！
このワインは「うち」らしくないビオらしいビオですね。
いつの間にか私もこういうピノ好きになってしまってます。
やや輪郭はぼやけるタイプのピノですが、私には結構好きな味わいです。
こういうピノ、以前はあまり好きではなかったはずなのに歳とともに好きになってきます。
染み渡るような味わいとでもいいましょうか。これは「するする飲める」系なのに美味しい！！
どうやらSO2も少なめです。その方が「するする」系になりやすいんでしょうね。
こういうビオワインはテロワールの特徴を出しやすいと言われますが、逆です。テロワールを分かりにくくするのがビオワインです。
産地の味じゃなくてビオの味がするからです。
ブラインドテースティングを主としている山本会では自然派が出るたびに悩みです。
でも美味しいからいんですけどね。
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仙人鳥 再び ～亀戸～
昨日は20時就寝、22時起床。
そして朝3時再び就寝と睡眠不足な週明けです。
いやー、良かったですね。フェデラーのバックハンドに酔いしれました。
我が家の近くで仕事だったらしいスズキくんと夜は飲みました。
愛すべきこの仙人鳥というお店はやっぱり最高です。
カウンターに乗っているあまりにも美味しそうなこの筍とイイダコ。
そして鯵の刺身。
地酒の品揃えだけは何とか期待したいところですが、この料理の数々はどれも絶品です。
それに活気。
月曜日とは思えない明るい店内はとても心地よい。
どこにでも名店はあるものですが、ここまでの名店は少ないでしょう。
結構飲み、食べましたが1人3000円すら届きません。
素敵なお店です。
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