ブラッスリー ハルナ
今日はですね。
仕事なんです。とあるイベントをここで行うからです。
あくまでも打ち合わせです。
なんと素敵な皿だこと。
打ち合わせは完了。
料理メニューも決まり！
さあ、食べるだけ！あ、いや、本番を迎えるまで。
いい企画になりそうな・・・・予感です。
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すき焼きとワイン
すき焼き。昔は大好きだったのですが、最近はめっきり食べることもなく・・・。
久々です。当然もらいものです。
美味しい肉でした。
そしてそんなすき焼きに合わせるのは・・・
今半の割り下は砂糖が入ってます。
そしてすき焼きは玉子です。
甘みと玉子の黄身。ローヌです。これはぴったりですね。
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イル・マニフィコ ～麻布十番～
やっと行ってきました、イル・マニフィコさん。
川頭さんを師に仰ぎながら（その割りにイタリアは詳しくないのですが）一度も行ってなかったのでようやくです。
麻布十番も1本で帰れるようになったので行き帰りも楽です。
そして色々ワガママも言わせて頂いて。
生ハムが美味しい！！
生ハムが美味しいってほんと意外に少ないんですよね。素晴らしい！さすがです。
そして内臓好きな嫁の要望でギアラの煮込み。
いやー、これも素晴らしい！
これはスカモルツァを焼いたものです。スカモルツァにも美味しいものとそうでないものの差がこんなにあるとは思いませんでした。これは見事なスカモルツァです。
ところで私、チーズの資格も持っているのにしばらく「スカルモツァ」だと思っていました。
「スカモルツァ」なんですよね。ちなみに画像はわざとスカルモツァにしています。
これって「カルベネ・ソーヴィニヨン」って一般の方が言うのと同じなんでしょうね。日本的に言いやすい言葉ってやつなんでしょうか。
アルベット・イ・ノヤっていう生産者がスペインにいますが、初めてこのワイナリーの名前を伝えると大抵の方は「アルベット・ノ・イヤ」っておっしゃいます。
そんなことでしょうね。
そしてこれが絶品！
ラビオリに黒トリュフのバターソースがかかっています。
美味しすぎます。
黒トリュフってなんでこう、濃厚で酔ってしまいそうな香りが出てくるんでしょうねえ。
絶対に北の力強いタンニンのワインを飲みたくなります。
パルメザンのリゾットを頼まなかったのが残念でしたがそれは次回のお楽しみということでこれはこれで絶品すぎてよかったです。
セコンドはオススメしてくださったビゴール豚をグリルで。
私も豚は羊の次に好きなのでいろんな豚を食べたけどこれはその中でもかなり上位です。
うまい！ほんとに美味しい豚はグリルだけっていうのが一番です。
そしてワインはこの2つ。
やはり素晴らしいお店でした。美味しかったです。
そしてこれだけ食べたのに翌日体重が減っている・・・。過去最高に減りました。
ちょっと減らしすぎ！？
さて、今日はバーベキューに行ってきます。
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パレオ WEEK
私がイタリアに行ったのは2001年だったでしょうか。
もう12年もイタリアには足を踏み入れていません。
毎年行こうとは思ってはいるんですけどね。
で、そのとき訪れた生産者の一人がレ・マッキオーレ
翌年2002年からカベルネ・フラン100％になったのです。
エウジニオ・カンポルミさんがそのとき病気とは聞いていたものの命に関わるとは聞いていなかった当時は嬉しそうに握手し、サイン入りボトルを頂きました。
今や大切な宝物です。
2002年から有機栽培に切り換え、亡きエウジニオさんの遺志を継いだチンツィアさんの話を昨日聞きました。
やっぱり感動的な話ですよ。
その後最優秀ワイナリーになるんですからすごい話です。
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グリーカレーラーメン
私はグリーンカレーが大好きです。
そしてラーメンが好きです。
そりゃ、あわせたものがあればそれが最高です。
タイ料理の麺は大抵フォーなんです。
でもね、あれってあんまりスープと絡まないし、コシもないからグリーンカレーとは微妙なんです。
なので無理言ってラーメンにしてもらいました。
でもね、グリーンカレーをスープにする場合、もうちょっと濃くしないと物足りません。
シンガポールにラクサというグリーンカレーラーメンがあります。
やっぱりこれが完成系ですよね。
これはこれで美味しいですがラクサは私にとって最高のラーメンです。
カレーうどんはカレーを乗せたらいいわけじゃなくて出汁にカレーが混ざるから美味しいのです。
ラクサは濃厚に仕上げたグリーンカレーがたまらなくおいしいのです。
ラクサが食べたくなった午後でした。
あ、でもグリーンカレー系はお腹がとてつもなく痛くなるのでそれはそれで覚悟できる日に食べないといけませんねん。
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