ビストロばんごはんでマリアージュの会
今年のマリアージュの会も最後になりました。
ビストロばんごはんさんでの会です。
今回はハワイのモダンキュイジーヌとのマリアージュ、と超難問でした。
ココナッツのリゾットと甘口のブラケット／オーストラリアを合わせたのですが、これが絶妙でした。
なかなか家ではしない料理かもしれませんが、この組み合わせはお薦めしたいです。
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エビのトマトクリームソースパスタ
料理は基本嫁がいないときしかできませんからたまにです。
この台風の影響で毎回早起きしてテニスコートに向かうのに（片道1時間半！）途中で引き返してくること3回・・・。
どこに怒りをぶつけてよいのやら・・・。
ということでテニス無くなることが多かったのでパスタでも。
最も簡単な海老のトマトクリームソースを。
海老って解凍でもやり方次第で美味しくなりますね。
落合シェフのレシピで作りました。これは絶品です！！でもカロリー高い・・・。
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とんかつ 河
とんかつは大好きですがあまり最近食べていません。
なのでたまには・・・と思って入ったのがこちらのお店でした。
とんかつはヒレの方が上物とされ、好きな人も多いようですが、私はいまだにロースが大好きです。
学生時代、大好きだったとんかつは学校の近くの当時としては高いと思っていた600円の定食屋のとんかつでした。
オヤジさんが作るとんかつは脂身が多くてそれが何とも言えないおいしさだったのです。
脂身が世の中からあまり評価されませんが、私はこの脂身が大好きなのです。
あのとんかつを超えるとんかつは恐らくこの先も出合えないでしょうけど、こちらのとんかつも素晴らしいです。昔からのとんかつ、って感じがします。あえて上ロースにはせず、普通のがおいしいのです。
そして奥様のすてきなサーヴィスもたまりません。
いいお店でした。
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第97回山本会 ～夏に飲みたいワイン～
97回目は少しあいまいなテーマでしたが「夏に飲みたいワイン」でした。
にも関わらず泡を持ってくる人が1人もいない山本会。さすがです。
1.Baby Bandito 2015 Testalonga
ブドウらしい香りがあり、自然派というのはすぐわかりました。このブドウらしい香りをラブルスカ系と思ってしまったので判断を誤りました。酸が高いこと、甘みがあることをもう少し考えるべきですね。日本のワインと思ってしまいました。素晴らしいワインです。
2.Sylvaner 2014 Strassrhof
リースリングかと思うほど白い花やややぺトロールに近い香り、甘酸っぱい酸を感じるワイン。ふわっとした印象でした。
3.Paleo Bianco 2009 Le Macchiole
レモン、苦み、ナッツや樽を感じるワインでミネラルが強く感じられたのと、ジンジャーの香りが強く、妖艶さを感じる香りにソーヴィニヨン・ブランと気づかなければなりませんでした。ブルゴーニュと予想してしまいました。
4.Anthilia 2015 Donna Fugata
白桃などの甘みのある香り、ふくらみのある果実味、オイリーさからヴィオニエと判断。なるほど、このワインならそれほどはずしてはいませんね。
5.Buisson Renard 2011 Didier Dagueneau
涼しげな香りでミネラルやピールのようなアクセントのある香り。さわやかで青リンゴのような香り。酸が高く、さすがにソーヴィニヨン・ブランであることはわかりました。このワインだとは！
6.Touraine 2015 Domaine de la Garreliere
キャンディやイチゴのような若々しさを感じるワイン。余韻は短めで軽快なワインの印象。
7.Rosso Vivace NV G Milazzo
同じくキャンディ香が出ていてイチゴなどの香り。さわやかな印象のワイン。
8.Kali Riza 2014 Kir-Yianni
ブレタノマイシス？と感じる独特の香りがあり、タンニンはかなりしっかりですが、少し苦みがあり、透明感もあるのでピノ・ノワール、サントネイあたりと予想したがまさかのこれですか！
9.Lagrein Riserva Taber 2009 Bolzano
濃厚でヨードのような香り。メルローのような強くて柔らかいスタイル。
10.Vosne-Romanee 2013 Vincent Legou
ピーンと張った緊張感のある質感。タンニンはしっかりでピノ・ノワールとはわかるが非常によくできたワインで素晴らしい品質でした。
お疲れ様でした！
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だだちゃ豆のクロケット アルマ
台風が過ぎて落ち着いた夜、恵比寿のアルマさんにお邪魔しました。
こんな日だし、月曜日だし、お客様も少ないんじゃないのかと思っていましたが、人気店は違いますね。たくさんのお客様がいらしていました。
ロータリ ブリュットで喉を潤した私たちはこのだだちゃ豆のクロケットをお願いしました。
だだちゃ豆って枝豆の中でも特別美味しいですよね。贅沢にもクロケットに。
どれも絶品の料理たちでした。そりゃ、台風なんて関係ありません！！
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