リッチザクロ from レバノン
妹がレバノン食材を輸入し始めました。
その第1弾がこのリッチザクロ。
今、ブームにもなっている石榴を添加物なしでソースにしたものです。
肉にかけると素晴らしいおいしさです。
相当美味しいです。割って飲んでも美味しいようです。
田崎真也さんの還暦お祝いパーティー
田崎さんのお祝いパーティーが東京ドームホテルであったのでお伺いしました。
非常に盛大で650人もの方が来場されていました。
料理はブッフェスタイルですが、全てにペアリングリストがあり、なんと52種のワインか酒があります。
料理も一口サイズがたっぷりあってこういうパーティーでは他で類を見ないほどのこだわりが感じられました。
注いでくださる発起人の方々もトップソムリエの方ばかり・・・。
かなり勉強になりました。
ベイリーフの牛かつカレー
赤坂にある、カレー＆バルに美味しい牛カツカレーがあると聞いて行ってみました。
牛カツはまだ経験が少ないですが、トンカツよりメリットとして「早く調理できる」、「レア気味に揚げることができる」があると思います。
トンカツはピンク色の断面がウリだったとしてもレアに揚げると危険ですから。だから揚げ時間もかかる。
逆に牛カツはとんかつほどのサイズで出すとかなり値段が高くなります。なのでポーションは小さいことが多いのです。
でもこのお店は違うのです。
なんですか、このボリューム。なのに960円・・・。ありえないお得感です。
そしてカツは結構レア気味です。私はレアより少し火が通る方が好きなのですが、このレア具合、絶妙でカツのサクサク感と相まって素晴らしいとろけるような質感にまわりサクサクの感じでめっちゃくちゃ美味しいです。
でも何よりもマダムの接客が素晴らしいです。初めての人はちゃんとわかって食べ方とかも丁寧に教えてくれます。
ご飯の量が多くて残したいと思いましたが、こんなマダムの接客の前では残すなんてできません。
ランチタイムは混みますが、時間ずらして行けば大丈夫。美味しいお店でした。
キタナシュランの名店、鳥勝
キタナシュランの名店があるとお誘いを頂いたので立会川まで。
テニスではよく来ますが、食べに行くことはなかなかありません・・。
16:30から営業しているということで19時の時点では1回転目の終わりを狙っての訪問です。
やはり満席。しばらく待っていると続々とサラリーマンたちが・・・。
キタナシュランと言われていますが、古くからやられているだけで汚いというより歴史を感じる名店って感じの印象ですね。
注文はオカミさんに紙で渡します。
最初にもつ煮込み。
そんなにもつ煮込みに詳しいわけではありませんが、今まで食べてきたもつ煮込みより圧倒的に美味しい。
なんていうんでしょうか、トロミがあるというか、臭みが全くないというか・・・
下処理がかなり丁寧なんでしょうね。そして時間をかけて作られています。
焼鳥のようなイメージですが、実はこのお店には鶏は１つもないそうです。
室蘭焼き鳥と同じく、鶏が高かった時代に豚を使っていたことが基で今でも焼きとんがメインです。
これまた下処理の成果ですよね。芝浦から仕入れる豚は美味しいです。
そしてお会計が異常に安い・・・。
こういうお店、独りでも行きたいですね。