老舗天ぷら「天茂」のかき揚げ丼 @赤坂

赤坂には天ぷら屋さんがたくさんありますが、以前通っていた楽亭さんが最強だと思っていました。

残念ながら閉店されてしまいましたが、その後は赤坂最強の天ぷらさんを探す日々・・・ってそんなにお金ないからランチで美味しいところを探す程度ですが・・。

そんな中、行ってみたかったのがこちらの「天茂」。

ランチタイムは行列の名店です。

こちらのお店は何といってもかき揚げ丼。昔ながらの天ぷら屋さんの良いところはサクサクではなく、もっちりというかしっとりというか・・・

重めに揚げている力強い天ぷらなのです。

小エビと小柱のレベルが高く、美味しいです。

この団扇がまた素晴らしい。

今は「かねき」とこちらの両方が好きです。まだまだあるでしょうけど赤坂は深い・・。

サイボクハムで豚を楽しむ

東武東上線の鶴ヶ島駅からバスで30分という遠いところにあるサイボクハム。

この遠さでも週末はかなりの人が訪れる人気の場所です。

かわいい豚を見てからの・・・

フランクフルトと

豚肉たち。

改めて大切な命を食べさせていただいている、という意識を持ちました。

売っている肉は結構高いですが、カフェテリアのセットはこれで1700円くらいなのでとってもお得です。

わざわざ行くのもうなずけます。

肉と日本酒 @千駄木

肉山の光山さんがプロデュースすると必ず成功する、そんな噂は業界ではもはや当然のように知っています。

そんなお店のひとつ。「肉と日本酒」。

ここは20人以上じゃないと予約できない焼肉の名店。

スペシャルと言って良いほどにたっぷりのコースにビール、日本酒は飲み放題で6500円。

それだけでもう予約が難しくなるのはわかります。

こんな肉や

こんな肉・・・

牛丼屋やカレーを挟んでの〆は冷麺。

日本酒は好きなだけ冷蔵庫から・・。

思い余って次の予約を入れてしまいました・・・。って来年の11月ですけど・・。

最近は美味しい鮨によく出会う 鮨 魚治

チェーン店の寿司ってどうしても好きになれないのですが、街の個人経営の寿司屋さんでは素晴らしいお店によく出会います。

赤羽橋から徒歩5分くらいの住宅街の中にぽつんとある鮨屋さん。

並にぎりは1300円なのですが、これが美味しい！！

タネに高級なものはないですし、6貫と量は少ないのですが、私にはちょうどよくどれもよく仕事がされていてとっても美味しいのです。

やはり量より質ですね、特に鮨は。

遠いからなかなか行けませんが良いお店を見つけました。

ネッド・グッドウィンMW氏のオーストラリアワインセミナー

オーストラリアのセミナーに参加しました。

ミニマルインターベンション、できるだけ手を加えないワイン造り。

今、オーストラリアのワインには革新的な変化が起こっています。それまでの濃くて甘いワインではなく、ナチュラルに造られたワインが今後市場を占めてくるという現実をネッド・グッドウィンMWさんのお話を通じて勉強しました。

オーストラリア大使館に最近やたらと足を運んでいるような気がしますが、このセミナーは非常に勉強になりました。

アルコールが低ければいいというものではない、でも高すぎるのは本来のものではない。

テイスティングは10種類。どれもナチュラルなワインで美味しいです。

価格もそれなりにしますが、こういうワインにこそ将来を感じます。

濃くて力強いワインはそれはそれでよく、今後の注目は凝縮はしているけど強すぎずテクニックがなるべく感じられないものであること。

全房だったり野生酵母が必ずしも正しい選択肢とは思いませんが、自然にワインを造っていくならその方向性は必要ではある、と感じます。