超早業の壽司 都寿司 @水天宮前

最近鮨を食べる機会が多いのですが、（高くないもの）ここは驚きました。

にぎりを注文して待っていると3分もしない間に出てくるのです。

え？まさかの作り置き？？

いくらなんでもこれだけが3分かからないなんてありえない。

と思って次のお客さんが同じものを頼んだので見ていたらタネは全て下処理が終わっているのは当然として程よい大きさに切ってあって大将を中心に3人が並んでいてそれぞれ3貫と巻物を作る分業制になっていて瞬間に3つずつ作られるので速攻です。

それも1人1人の手さばきも超人並。3分と書きましたが1分くらいでしょうか。

寿司がファーストフードとはいえ、ハンバーガーチェーンより早い。恐るべし寿司。

130年の歴史があり、ミシュランの星に輝く大将をも生み出す老舗寿司店の実力を見ました。

イル・ド・コリンヌ @西馬込

西馬込にすら初めて行きましたが、素敵なカフェが出来ました。

と言っても1年前からですが。

ワインを購入することもできますが、＋1200円で飲めます。

そしておつまみも充実。

ワインはこれは天地人を指すthreeというワインです。

どっかで聞いたことありますね・・・。

素晴らしいお店です。西馬込に通いたくなります。1年も経ってから行くなんて。。。

壽司 髙はし @馬込

LUXAというグルメサイトで安くなることもあり、こちらの壽司屋さんにお伺いしました。

髙はしさんという壽司屋さんです。

馬込自体に降り立つのもはじめてですがこちらのお鮨、おいしかったです。

値段に惹かれて行きましたが、普段から通いたくなるお店です。大将のお人柄も良く、満喫ランチでした。

恐らく夜は流行っているのですが昼間はあまり認知されていないんでしょうね。

江戸切子へのこだわりや鮨もシャリのほどけ具合が私には好みでした。

サイトで安くなっているものって微妙なものも多いですが、これは当たりでした。

また行きたいです。

雲丹にめちゃくちゃ合う酒

雲丹には金紋秋田酒造さんのX3 亜麻色という純米原酒があうという話を聞いて一度は試しましたが、間もなく行われるイベントのため確認したく試しました。

この組み合わせ・・・めちゃくちゃ合います。

雲丹の少しヨードを感じる香りが酒の熟成による香りに似ているし、酸も旨みも方向性が同じです。

これほど合う組み合わせは他にないでしょう。

素晴らしいお酒です。

へぎそばの魅力 越後屋@末広町

新潟は小千谷に行ってからへぎそばにはまりました。

蕎麦はダイエットに最高のアイテムなので最近は食べまくっています。

枌蕎麦はふのりという海藻を練り込んだ蕎麦を言いますが、末広町にも名店がありました。

この独特の盛り方を手振りというそうですが、ダイエットのつもりがへぎそばは量も多い・・・。

でも美味しいから止まらない。