オーストラリア ヤラ・ヴァレーを識る

社内の勉強会。今回のテーマは「オーストラリア ヤラ・ヴァレー」。

ヤラ・ヴァレーに住んでいたバイヤーの話を聞きながら著名なヤラ・ヴァレーの中価格帯のワインを勉強する会でした。

私は5大陸のうち、オセアニアだけ行ったことがないので最も行きたい産地の１つ。そしてピノ・ノワール好きとしてはヤラ・ヴァレーは欠かせない産地です。

最近はジューシーで柔らかいナチュラルなピノが増えてきていますが、全房をどれだけブレンドするとこういう香りがするのか、色はどうなるのか、ポップコーンのような香りは何から由来しているのか、など勉強になりました。

特にジャイアント・ステップス、美味しいワインですね。

12年目の入籍記念日ディナー

入籍してから干支が1周りしました。今年も入籍記念日は自宅で。

まずは天然鰤のカルパッチョ。これ、相当高い鰤でやっぱり相応に美味しかったです。

それにカプレーゼ。

そしてシャンパーニュはLelarge Pugeot。

かなり酸が高いシャンパーニュです。この生産者はハチミツをドザージュに入れたキュヴェも造ってますね。

そしてメインは黒毛和牛。嫁は肉焼きのスペシャリストへの階段を上っているので焼き方が素晴らしいのです。

普通の肉でも美味しくなるのでちゃんとした肉は極上の一品です。

しばらく牛肉に興味がなかったのですが、最近は再びはまってます。

そしてメインにはJanasseのVin de Paysを。

2005年、いつ何のために買ったのか全く覚えてませんが、最高に良い状態でした。

まるでトスカーナのシラーのようでした。

レストランで食事するのも好きですが、好きなワインをじっくり飲むのもいいですね。

予約が取れない鮨店 まつ本 @新板橋

予約が取れない鮨の名店にお誘い頂いてお伺いしました。

30品に及ぶ絶品の皿数なのにかなりリーズナブルということで人気の鮨です。

鮨と聞くと行きたいに決まってます。

多すぎるのでまとめた写真ですが、河豚の白子にはトスカーナの白トリュフがかかっていたり、ねぎまの鮪が絶品だったり、どれもがすごい。

鮑は超柔らかくて肝が残っている状態でシャリを投入してくださいます。

いくらもししゃもも絶品です。鰊まで生で食べれます。

のどぐろは手巻きで。

どれもすごすぎて衝撃的です。これだけ食べて飲んで15000円ですよ。すごすぎます。

銀座のお高いところはよう行きませんが、ここなら頑張れば行けます。

通いたい。頑張って次の予約取りに行くか！！

テンションが上がる貝料理専門の居酒屋 貝の真寿 @有楽町

有楽町のガード下はテンションが上がる場所がある、と知っていたものの初めてきました。

もう店構えだけでテンションが上がります。

いいですね、この昭和感。

最初は鰤の刺身ですが、これも美味しい。

そして秋刀魚は今年まだちゃんと食べていないので竜田揚げで。

つぶ貝のアヒージョ。

つぶ貝の串かつ。

そしてメインは貝焼きの盛り合わせ。これは取り合いになっちゃいますね。

昼間っから最高でした。ちょっと寒くなったこんな日は熱燗がたまりません。

嫁の実家で手巻き寿司の日

手巻き寿司。昔はよくやりましたが最近またハマってます。

いつもは三越銀座での仕入れですが、今回は築地です。

三越は値段が高い代わりに見映えも美しく美味しいのですが、築地は見た目はそこまでじゃないですが、味は最高です。特に鮪がおいしいです。

好きなものを酢飯で食べる幸せ・・・。寿司ってなんでこんなに美味しいんでしょう。そして今日も鮨を食べに行きます・・。