名物ポテトサラダ入りとんかつ定食 エチゴヤ ＠亀戸

亀戸には約5年住みました。今でもテニススクールは亀戸に通っています。

そんな毎回のように目の前を通るのに行ったことがないのがこちらのエチゴヤさん。

テレビでもやっていたので行ってみました。

11時半くらいに行ったのですが、土曜日というのにすぐに満席になるほどの人気でした。

こちらが名物のポテトサラダ入りとんかつ定食。なんとたったの750円です。

見てください！このポテトサラダ！常連さんの思い付きで始まったらしいです。

もはや豚肉入りポテトフライ揚げです。

これは美味しい！創業130年らしいです。洋食屋さん始めたのが1951年のようです。

お母さんの愛情あふれる接客も素敵でした。

勝烈庵のロースカツ ＠馬車道

いろんなグルメ雑誌やテレビを見て興味があるとBMしていってるのですが、常に1300軒ほどあります。

行ったお店も1900軒くらいあるのですが、行っても行っても増えるので減りません・・。

先日アド街ック天国を見て行きたかった馬車道にある勝烈庵さんにお伺いしました。

秘伝のタレで有名でランチタイムはヒレカツ定食が人気なのですが、脂身が大好きな私はやっぱりロースです。

ハマっ子が必ず好きな勝烈庵、頂きました！

雪の日だったおかげかすんなり入れました。とんかつ定食はヒレもロースも1760円。

繊細で上品な味のとんかつです。脂身大好きですがこういうのも好きです。

なぜかわかりませんが串カツのタレの香りがありました。

ヒレとロースでソースが違うのです。ロースには辛口のソースで。

客単価が異常に高いうどん屋さん 讃岐のおうどん 花は咲く 新中野本店

讃岐にうどんを食べに行ったとき、平均客単価はおそらく300円前後だったと思います。

たまたま用事があって時間もあったので少し並んで入ったうどん屋さん、なんと客単価2000円超えです。

マクドナルドよりもお店の数が多いという香川県の讃岐うどん。一度何軒か回ったことがありますが、1日に5，6軒回るのが常識だそうですが、その分客単価が安いのが特徴です。

でもこのお店・・・2000円以上！

それはこの暖簾が示す通り「極上の肉うどん」が2030円するからです。

確かにすごい肉を使ってすき焼きのようにした超贅沢なうどんです。

でも私のような庶民はランチに2000円も出せませんから830円のちくわ天うどんにしましたけど。。

でもちくわ天うどんでも830円ってまあまあしますよね。

この値段のうどんなので当然美味しくなくてはいけませんが、見ているとほとんどのお客さんがその2000円超えのうどんを食べていました。

そして13時ごろにお店に入ったのですが、2，3人は並んでいました。

そして立地もややよろしくない駅からはやや遠いところです。

この条件で並ぶほど、そして回転率も高い、となると相当な利益を生みますね！きっと原価率も高いでしょうけどそれでもこの単価なら最高のビジネスモデルですね。すでに数店舗出店しているようですからこの人気が下がらなければ儲かって仕方ないですね。

うどん居酒屋という業態が福岡県では流行っていて、最近は東京にも一部ありますが、そこの単価アップ策も面白いですが、こちらは単品推しなのでもっと効率が良くなりますね。勉強になるうどんでした。

そして讃岐うどん、おいしい。

蟹三昧な正月

結婚してからほとんど蟹を食べませんが、私はもともと大好きです。

妹一家が徒歩2分のところに住んでいるので正月を家族で祝うと妹が用意してくれた蟹たちがすごすぎます。

田舎の人ほど蟹が好きなのでしょうか・・

我が家は昔から最高の贅沢は蟹でした。

これほど贅沢な食材はありません。

久しぶりの大物でした。

恒例の妻の実家でローストビーフ

毎年恒例の妻の実家のローストビーフ。このローストビーフを食べると他のものが食べれないほど。

今年は赤のテーブルクロスでおめでたさが倍増です。

今半の肉で焼き上げられたローストビーフは絶品です。

この火加減！

毎年の感動です。如何に薄く切るかがローストビーフの美味しさと言われますが、この分厚さがいいんです。

ワインもたくさんいただきました。

今年も頑張っていきましょう！