ドイツワインパーティー

12月はパーティー続き。日曜日の昼はドイツケナー、上級ケナー、名誉ケナーの認定式とともにドイツワインパーティーでした。僕はインポーターとして参加。

名誉ケナーにはドイツワインの様々な著書で知られる岩本順子さんに贈られました。

パーティー会場は銀座6丁目のEMUさんで。

まずはサーモンのマリネ。

続いて「豚のソシソン仕立て」

長いソーセージをお菓子の形状に見立てたものです。

「かぶのポタージュ」

「オマール海老とホタテのムースのキャベツ包みソース　アメリケーヌソース」

この料理にはやはりリースリングですね！

甲殻類や貝にはリースリングがいいです。

「黒毛和牛のソテー ソース ポワブルベール」

こちらにはシュペートブルグンダーを。

最後はガトーショコラ。

僕の仕事は自社ワインの説明です。

ドイツは名前が長いから大変です。

ヴァイングート ヨアヒム フリック

ホッホハイマー ケーニギン ヴィクトリアベルク リースリング トロッケン エアステラーゲ

ヨアヒムフリックさんのホッホハイム村でヴィクトリア女王の名前が許された辛口のリースリングの単一畑です、という意味ですがこれだけで説明になりますね。

シャンパーニュインポーターの会は溢れるシャンパーニュ

シャンパーニュを輸入するインポーターが一堂に介す、シャンパーニュ委員会代表の笹本さんが主催された素敵な会。

会場は赤坂。

一体何本のシャンパーニュが集まったことか…

ちょうどいい感じの冷ケースがあったのでこちらに並べられたシャンパーニュたち。

いやいや、まだまだありますよ。

それにこれ以外にもまだあります。

かんぱ〜い！！

幸せな時間でした。

たっぷりのシャンパーニュを頂きました。

月島もつ食堂

以前、門前仲町で人気のカツ丼屋さんの支店ができた場所に気づいたら食堂が出来てました。

『月島もつ食堂』さん。

昼も夜も「味噌もつ煮込み定食」か「もつカレー」。1000円から。女将さんお1人でやられてます。

月島にはもつ煮込みで有名な老舗があるのにそこにできるチャレンジ。

全く臭みがないもつはとっても美味しいです。

そしてお米がめちゃくちゃ美味しい！！

聞いたら元々おむすび屋さんをやっててそこを人に任せられるようになったのでこの地で食堂を始めたんだそうです。

ごはんがおいしいとテンションあがりますよね！？

もうすぐお酒の種類も増やすそうです。

ここまで尖ってると通いたくなりますね！

第147回山本会「ピノ・ノワールorシャルドネ」

第147回目の山本会のテーマは「ピノ・ノワールorシャルドネ」としました。

会場は2回目のタワツイヤンさん。

千歳烏山はちょっと遠いですが料理もおいしいし文句なしです！

まずは「秋刀魚のコンフィとアボカドトマトのブルスケッタ」

秋刀魚なかなか食べる機会がなくてうれしい限りです。

「牛蒡のポタージュ 落花生とはと麦」この牛蒡のスープにはと麦の食感が最高です。

「勝浦鰹のたたき醤油麴とにんにくのソース」

鰹も戻り鰹の季節ですね。

「北海道真鱈白子と白茄子のクラフトビールフリット」

白子が食べれるなんて最高です。普通のビールよりさらにエレガントにクラフトビールのフリットです。

「蝦夷鹿芯玉のロティ 飴色玉ねぎとポートワインのソース」

鹿ってもっとたんぱくだと思っていたのにしっかり濃厚です！

最後は「和牛の煮込みと粗挽肉のラグーリゾット」

皿数も多いしとにかく全部美味しいです。

そしてワインたち。

1.Blanc de Blanc NV/Lanson

香ばしい熟成感と酸の高さ、自分が持って行ったのでわかりますがさすがの酸の高さでした。

これはシャンパーニュの王道中の王道ですね！南アフリカと言ってた方もいらっしゃいましたがそれはプロファイリング！

2.Chardonnay 2023/Josef Chromy 

ナッツやヴァニラ、香ばしい香りが強くトロピカルに感じる果実味。酸が穏やかに感じてしまったのが謎ですが、タスマニアですか！？

3.Chardonnay 2022/Tapanappa

同じくオーストラリアなのにこっちは石灰が強くて樽があり、レモンのようなニュアンスがあります。酸が非常に高いので逆にこっちが涼しい地域だと思ってしまい、オールドワールドだと思ってしまいました。

4.Chardonnay2020/PLANEA

これはびっくり！！以前飲んだものとまるっきり印象が変わります。以前はパイナップル全開に樽、っていう印象でしたが現在はクリーミーなスタイルに。

5.Chassagne Montrachet 2022/Thomas Morey

ちょっととげとげしいタンニンを感じてしまい、その割には酸が高いな、という印象。ちょっと硬く、ギリシャ？？

って思ってしまいました。ピノ・ノワールがわからないとは・・

6.Vigne Vilon 2022/Domaine Petit Roy

いちごやキャンディ、アセロラのような香り。果実味は柔らかくなめらかで酸も高い。

これもピノ？？ガメイのような印象でした。

7.Krasno ModriPinot 2022/Klet Brada

アマローネのような干しブドウのような香りがあり、ブラックチェリーやココナッツ、ヴァニラ。

甘さもあってニューワールドだと思ったのですがまさかのスロヴェニア・・。

8.Chasagnet-Montrachet Morget 2013/Domaine Ramonet

最後が最もおいしかったです。8年前に同じ人が同じワインを持ってきてくれていて全く同じ点数をつけていました。

わからなくても好みはブレないようです。おいしい！！さすがラモネ様！！

なんで山ポーズだったか忘れましたが楽しい会になりました。

日本輸入ワイン協会セミナー『オフフレーヴァーを知る』

日本輸入ワイン協会のセミナーは今回は楠田卓也先生を招聘して『ダメージワインとは〜オフフレーヴァーを知る〜』を開催しました。

2008年からこの講座をされているオフフレーヴァーの第一人者である楠田先生の講座はワインインポーターとして必ず知っておくべき内容です。

41名の方にご参加いただき、席が足りないほどでした。

今回はTCAについて実際に飲み比べる内容もついての90分。

ブショネはコルクだけに起こる問題ではなく現在はその理由も分析できていますが、まだまだそれが知られていない状況です。

こういう発信が輸入ワイン協会としてできるのは有意義と考えます。

終わったらワインメインの懇親会でしたがビールを手放せない方がお二人…

今回も盛況に終わり安心しました。

輸入元の皆様、ご入会お待ちしております。