第128回山本会「ボルドーかボルドーと思うかもしれないワイン」

遅くなりましたが10月12日に第128回目の山本会を行いました。

今回は人数集めるのに苦労しましたが無事開催できてよかったです。

料理はいつも以上においしかったです。

小柱を浮かべたにんじんのババロア

かぼちゃのポタージュ

じゃがいもとほうれん草のニョッキ

メインは黒豚肩ロースのロースト和栗とマディラソース

でした。ボルドーのテーマはやっぱり赤ワインだらけです。

ワインはこんな感じです。

1.Ch.Simone Palette Blanc 2015

香ばしいようなヘーゼルナッツのような香りがあり、樽っぽいニュアンスを感じたのですが、樽は使っていないようです。アルコールは高めで酸が中程度、暖かい産地だと思ったけどニューワールドほどの厚みを感じなかったのでイスラエル？と思ったけどなるほど！！って結果でした。

2.Grandes Terres Margaux 2017

苦味があるタンニンを感じ、エキス分は強いので違うとは思ったけど他に選択肢がないので日本のワインかと思いました。余韻が短く感じてしまったので。これですべてが混乱になります・・。

3.Stark-Conde Three Pines Cabernet Sauvignon 2017

赤果実系の香りに樽のローストを感じる。ボルドーより明らかに果実味が強いのでニューワールドと考えました。南ア独特の焼けたタイヤの香りが出てきたので南アフリカとわかりましたが、自分の持って行ったワインだと思わなかったです。（もっと黒果実が強いと思っていたので）

4.Chateau de Sales 2014

焦げたような香りがあり、熟成感なのかナチュラルな香りなのかがとれず滑らかに感じるし、やや軽い。でもエキス分が詰まっているし、酸も高い。ということでロワールのナチュラルなカベルネ・フランだと推測しましたが撃沈・・😿

5.Chateau Mercian Mariko Merlot 2015

醤油や生姜のような特有の香りに石灰がある。この時点でわからなければなりませんでした。タンニンは強くなく、熟成感があるし、余韻も長い。これはもうボルドーだと思ってしまいました。これが日本で造られていることは誇りに思わなければなりません。

6.RUPERT & ROTHSCHILD Classique 2016

ブラックベリーが主体なのになぜかストロベリーを感じる。アルコールが抑えられているようにも感じるし、ナチュラルな要素もある。ニューカリフォルニア？？と思ったがまさかの南ア臭をかぎ取れなかったのが敗因。

7.Chateau Fonbadet 2018

カシス、ブラックベリーの香り。力強いけどタイトなボディでタンニンがしっかり鉄っぽさもあるのでサン・ジュリアンと予想・・。ボルドーだとは思ったのである程度セーフですが、ポイヤックとは・・。

8．Leeuwin Estate ArtSeries Cabernet Sauvignon 2015

血や鉄っぽい香り。バターのニュアンス。濃厚で甘みのある果実味。アルコールは高いけどボリュームは弱い。となるとボルドー品種を植えていてニューワールドで雨の多い地域・・・ということでマーガレット・リヴァーと推測。そして価格がある程度高そうなのでルーウィンと答えたらドンピシャ！クリティカルヒットでした。

9.Cvne Reserva 2012

鉄に少したばこのニュアンス。凝縮した果実味に力強いタンニン。ねっとりした果実味はオールドワールドの暖かい地域。となるとこのニュアンスからスペイン。で、最後に残った人を推測してしまったのでこの生産者だとわかりました。（これはブラインドではなくプロファイリングですね）

ただ、グラン・レセルバだと思ったほどにおいしかったのでレセルバでびっくりです。とはいえ6200円しますが。

今回も結構ハズしましたが、楽しい会でした。ドンピシャ正解2回連続なのでこの記録は10年くらい言い続けます(笑)。

ベンガルの角切りカレー ＠末広町

アド街ック天国で紹介されたお店は殆ど記録しています。なのでその場所に行くときに行くようにしています。

秋葉原特集で紹介されていたカレーの名店、ベンガルさん。

ここは「角切りカレー」で有名なお店です。

スパイスの会社出身の方が40年以上前に始めたそうですが、２代目もスパイスの会社出身とのことです。

ベースはインドカレーのようですが、欧風のカレーのように出てきて、味わいは日本風のような、でもさらさら系です。

スパイスはそこまで強くなく、万人受けしそうです。

売りの牛肉の角切りはとろとろになっていておいしいです。意外に並ばずに入れるので気軽に行ける名店です。

行きたいお店は減らずに増えていくばかりです。

やきとんのお店、三六（みろく）＠赤坂

やきとんが好きです。それはもう焼鳥を超えるほどに。

赤坂にある立ち呑みのやきとん居酒屋、三六さんへ。

焼鳥が大好きなのですが、安いお店はちょっといまいちなことが多く、おいしい焼鳥を食べたいときはちょっと奮発しないといけません。でもやきとんは安くてもおいしいことが多いのでお店をそれほど選びません。

なんで原価も安くて（おそらく）おいしさが保証されているのに焼鳥が世の中にはあふれているのに対してやきとんのお店の比率が低いのかが謎なんです。

で、さらに言うならやきとんでちょっと価格が高めのところはもうそれは絶品です。それでも安いと思いますし。

この三六さんというお店は相当おいしいです。

もういい感じに焼きあがったやきとんやもつはたまりません。

そして何よりもこちらはサービスレベルが非常に高い。

注文しようと思ったらもうそこで待っている、遠くても聞いてくれる、すべてが絶妙で完璧です。

あれだけのお客さんがいるのにこなすレベルの高さ。

そしてまだまだ飲み方を知らないホッピーを今回も勉強しました。

これはすごく考えられた飲み物であることを再び学びました。

やきとんとホッピーさえあれば世の中ハッピーなのでは？？

続：LIFEで入手した食材たちでディナー

そのLIFEで入手した食材たちでディナーを。

まずはアルゼンチン産の赤海老。この時期赤海老が出てくるとうれしいのですが、なんと、3尾で298円！！

安い！！

オーストラリアのサヴァニャン（サヴァロー）で合わせました。

そしてステーキ肉。国産黒毛和牛が半額程度でしたので焼いてもらいましたがこれまた安いのにおいしい。

そしてチーズ。これは買った分の一部ですが、この3，4倍の量が入ったものが200円以下ずつで売ってるのです。

チーズ好きとしてはこの価格なら毎日でも食べたいです。

そしてワインはシャトー・カルルマニュス 2019。

このワインはボルドー・フロンサックでトップを目指しているシャトーで以前から注目していましたがかなりおいしいのです。

しかも最近でははずれのない2019年というビッグヴィンテージ。この年は普段はブレンドしていないカベルネ・フランも少量ブレンドされています。

国産黒毛和牛の繊細さにはカリフォルニアではなくボルドーがいいですね。

それにしても安い！

豊洲にできたLIFEがすごい

豊洲に全国系スーパーマーケットのLIFEができて話題になっているので行ってみました。

今年、恵比寿ガーデンプレイスの三越跡にもできて話題になっていたのでそちらも見に行きましたがそこと比べても遜色がないレベルです。

店内は写真撮影はNGだと思われるので入口の写真だけですが、とにかくすごい！！

こだわりがすごい。ワイン売り場、チーズ、冷凍食品がすごいと聞いてましたが、それだけではありません。

生鮮も肉も品ぞろえがとにかく好みです。豊洲にはAOKIというこだわりのスーパーがありますが、それに匹敵する品ぞろえの上に安い！！

まずチーズ。国産のチーズがメインですが、まあまあ大きなポーションでカットされたもの、ペコリーノや白カビ、セミハードなどがなんと298円とかで販売されています。それも賞味期限の近いものはなんと半額！！

チーズプロフェッショナルとして言わせて頂ければチーズは賞味期限が近いものほどおいしいので、これは本当にいっぱい買ってしまいます。

そしてワインの品ぞろえも相当です。さすがに全国系スーパーなのでマニアックなものは少ないですが、ナチュラルコーナーなどこだわったコーナーもあります。セラーにはグランヴァンも並びます。

そして冷凍食品のコーナーがまたすごい。レストランの名前の入ったものもいいですが、面白いのはファミレスのメニューが冷凍食品としてあったり、韓国料理やフランス料理などピカールも顔負けの品ぞろえです。

生鮮も魚やエビがとにかく安い！アルゼンチンの赤海老は大好きなのですが、なんと3尾で298円とか・・・。

ステーキ肉も半額に近いです。

この品ぞろえを維持されたら毎回破産してしまうんじゃないかと思うほどです。お近くの方もやや遠くの方にもおすすめです。

（恵比寿の方が近い方はそちらに）