スペアリブの豆豉蒸しに合わせるワイン

最近の妻の料理はほぼ蒸し料理。

「スペアリブの豆豉蒸し」

スペアリブに黒大豆などを発酵して調味料にした味噌のようなものをソースにしてます。

赤味噌系はグルナッシュやシラーがよく合いますがこの料理には

ショウ+スミスのシラーズを。

蒸し料理なので味噌を使っても濃厚すぎたり甘い方向に行かないほうが良いのでオーストラリアのシラーズでも重心が高くエレガントなものを。

このシラーズはこの料理にぴったりと言えます。

赤玉スイートワインプレミアムと料理のペアリング

赤玉スイートワインにプレミアムが登場。

味醂や砂糖を使う和食との相性がぴったりという触れ込みですので早速。

まずは和食ではないけどエビチリと。

エビチリは炒めるのではなく蒸してます。

ちょっと辛さも甘さも控えめですがこれがいい感じに赤玉スイートワインに合います。

この料理にはケチャップや豆板醤、砂糖、生姜などが使われてますがこれがいい感じに赤玉の甘さやカラメルと合います。

そして焼鳥とも合わせてみましたがこの焼鳥のタレにもちょうどいいのです。

こちらは味醂との相性ですね。

確かに甘口を料理に合わせることは少ないですが、このワインならカバーできる範囲が広いと思いました。

『鮨屋のうおきん』でパパ会

1月に保育園のパパ会を初めて行って以来、まだ1ヶ月なのに2回目（笑）。

銀座にある『鮨屋のうおきん』さん。

そう、魚居酒屋で有名な魚金さんの鮨居酒屋業態。

ちゃんと鮨が美味しいんです。

これはインバウンドじゃないのにインバウンド鮨。

ハケまでついてる演出もいいですね。

青魚のガリ巻き。

米じゃなくてガリで巻く巻物も素晴らしい！

アサリは剥き身を唐揚げに。

これも手間ですよね。

メヒカリの唐揚げ。どれも斬新だし高くないし美味しいのです。

そして2時間飲み放題は1800円。その後は1時間ごとなら900円。

日本酒は紀土（キッド）まで含まれます。

楽しすぎてあまり鮨を頼みませんでしたが素晴らしい鮨居酒屋です。

麹町のカレーの名店『欧風カレーソレイユ』

麹町と半蔵門の間にはカレーの名店が何店かあります。インドカレーの『アジェンダ』さん、欧風カレーでは『プティフ・ア・ラ・カンパーニュ』さん、そしてもう1店がこちら。

『欧風カレーソレイユ』さん。

名物は「ドライカレー」。今年の1月から値上げになってしまったタイミングですが、これが1950円（1ヶ月前は1800円）。

カルデラのようなライスの内側にドライカレー、外側を欧風カレーが楽しめる2種がけのようなカレーです。

辛口・中辛口・甘口と選べるのですが辛口にしても野菜とフルーツの甘みがありものすごいなめらかです。

これは美味しい！！とっても洗練された味わいです。

フレンチの技法が使われているような奥深い味わい。

値段も高めなことからか13時くらいなら普通に入れます。

麹町に行くことがあればぜひ。

八木山動物園、狩をやめたライオン

仙台3日目は息子を連れて動物園へ。

『八木山動物園』へ。

これ見てください！！

え！？

え！？

ライオン？？

横から見たらこれ。

ライオンもネコ科とはいえこれだけの人の前でへそ天とは！！

狩を忘れたらこうなる、の図ですね。

ヒト科の展示もありました。

こういうやり方面白いですね。

なぜか募金箱のパンダの隣に立って珍しく「パパ撮って〜」と。

思い切り楽しんだようです。

仙台駅から12分、素敵な動物園でした。