ＤｅｃｏのベジフルHappyLife♪

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08May
- あさりとワカメのヘルシーうどん風♡
  日付 5月8日(金)温度最低気温17℃-最高気温26℃天気 1日曇りの予報(東京)あさりと生わかめをたっぷり入れて，ヘルシーなうどん風スープを作りました《材料》・あさり　　　　　1パック・生わかめ　　　　お好みの量(乾燥でもOK)・うどんスープ　　1パック・水　　　　　　　300cc・糖質0g麺(平麺)　1袋・長ネギ　　　　　5cm・白髪ネギ　　　　適量・青ネギ　　　　　適量・七味など　　　　お好みで《作り方》1.長ネギの外側の白い部分は千切りにして水にさらし，白髪ネギを作る。内側の緑色の部分は斜め切りにしてスープに入れる。青ネギは小口切りにする。2.鍋に水とうどんスープ，長ネギの緑色の部分を入れて温め、あさりを入れる。3.あさりの口が開いたら，生わかめを入れて温める。このままスープとして食べてもOK糖質0g麺は、水気を切ってから、耐熱の器に入れてレンジで温めるか、スープに入れて温めましょう^ ^4.器に盛り付けて，白髪ネギ，青ネギをトッピングすれば出来上がりお好みで一味などを振ってもgoodですとってもヘルシーな『あさりとわかめのうどん風』✨良かったらお試しくださいね
07May
- 『わかめの唐揚げ』を作ってみました♬
  日付 5月7日(木)温度最低気温16℃-最高気温24℃天気雨のち晴れの予報(東京)先日「生わかめ」が手に入ったので、『わかめの唐揚げ』を作ってみました千葉の旅に行った時、海外みたいなオシャレなレストラン「K.S HARBOR」さんでは、水槽を泳ぐウミガメやエイも見ながら、おつまみとビールを楽しみました^ ^その時食べたのが、こちらの『わかめの唐揚げ』と『鯵のさんが天』わかめを唐揚げにするという発想がなかったので、すごく新鮮で美味しかったの^ ^わかめや海藻類はカルシウム強化にも良い食材なので、なるべく摂るようにしているのですが、先日「生わかめ」が手に入ったので、『わかめの唐揚げ』にしてみました^ ^こちらが岩手県産のわかめ✨《材料》・生わかめ　　　　　　適量・酒　　　　　　　　　大さじ1・醤油　　　　　　　　大さじ1・片栗粉　　　　　　　適量・レモン　　　　　　　適量《作り方》1.わかめは食べやすいサイズにカットして、酒，醤油をかけてしばらくおく。2.ビニール袋に片栗粉を入れ、1のわかめを加えて、袋を振って片栗粉をまぶす。3.米油(サラダ油でもOK)を温め、2のわかめを重ならないように入れて、表面がカラリとするまで揚げる。4.お好みで，レモンを絞っていただきます^ ^意外に簡単に作れる『わかめの唐揚げ』✨✨カルシウム強化のおつまみになりました生わかめが手に入ったら、試してみて下さいね
06May
- 『菜の花のクロスティーヌ』を作ってみました^ ^
  日付 5月6日(水)温度最低気温13℃-最高気温23℃天気 1日曇りの予報(東京)テレビドラマ「今夜、秘密のキッチンで」に出てきた『菜の花のクロスティーヌ』を作ってみました「菜の花」は血行を促したり、冬の間に溜まった老廃物を排出してくれたりする作用があるそうですよ^ ^こちらが番組で紹介されていたもの✨菜の花の時期は，すでに終わっていて見つからなかったのですが、何軒か回ったスーパーで「菜花」を見つけたので、こちらで作ってみましたちょっと茎が太めだったので、太い所は縦半分にカットして使いました^ ^《材料》・菜花　　　　　　　　　1パック・オリーブオイル　　　　大さじ1・赤唐辛子輪切り　　　　適量・赤ピーマン(パプリカ) 1/8個・フランスパン　　　　　4スライス・ニンニク　　　　　　　1かけ《作り方》1.菜花は鍋に入るサイズにカットして、茎の太い部分は縦にカットして、さっと塩茹でにしてから水気を切っておく。2,1の菜花は4cmくらいにカット、花の部分は飾り用に取っておく。赤ピーマンは小さめの乱切りにする。ニンニクは半分にカットしておく。3.フライパンにオリーブオイルを入れて火をつけ、半分に切ったニンニクをすりつけながら，良い香りがしてきたら，赤唐辛子の輪切りとアンチョビペーストを加える。4.菜花と赤ピーマンを加えて炒め合わせ、塩コショウで味を整える。5.フランスパンをオーブントースターで焼き、半分に切ったニンニクを擦り付ける。6.フランスパンの上に4の炒めた菜花を盛り付ける。7,お皿にのせ、花の部分をトッピングする。お好みで黒コショウ(ピンクペッパー)を振ってもgoodアンチョビと菜の花のほろ苦さが美味しいおつまみです^ ^赤ピーマン(パプリカ)を入れると彩りも良いですね菜の花はもう見つからないかもですが、忘れないようにレシピを記録しておきます😊菜の花の時期になったら，ぜひ作ってみてください
05May
- 高尾山のオススメの周り方
  日付 5月5日(火)温度最低気温11℃-最高気温23℃天気 1日晴れの予報(東京)高尾山に行ったことがないというお友達のリクエストで、先日、久しぶりに高尾山へ行ってきましたゴールデンウィーク中の快晴の一日だったので、行列を覚悟して向かったのですが、とってもスムーズに周ることができたので、オススメの周り方を記録しておこうと思います^ ^10時半くらいに着く電車(京王線)で「高尾山口駅」に到着❣️リフトの往復券(980円)を購入し、12分間の空中散歩😊新緑を楽しみながら「山上駅」へ。まずは、ケーブルカー駅のそばにあるお店で人気の『天狗焼」を購入‼️タイミングよく、ほぼ並ばずに買えました薄いパリッとした皮に黒豆の餡が入っていて、ほのかな甘味と黒豆のつぶつぶ感がすごく美味しい〜💕続けて、展望レストランで高尾山名物の『天狗ドック』とノンアルビールで登山前の腹ごしらえ^ ^こちらも並ばずに買えました11時くらいでランチにはちょっと早い時間帯も良かったかも30cmの粗挽きソーセージが大迫力✨✨ケチャップ、マスタード，ハラペーニョを自分でトッピング^ ^パンも美味しくて，食べ応えも満点❣️展望レストランからの景色も絶景で、とってもオススメですお友達は，これで帰っても満足！と言ってました笑今回は，ここから1号路「表参道コース」を歩いて山頂まで😊登りは約60分、降りは約40分くらいでした^ ^タコ杉や「ひっぱり蛸」などの開運スポット✨こちらは杉並木など高尾の自然をテーマにしたコースです❣️途中に男坂，女坂の分かれ道があり、私達は緩やかな女道を進みました^ ^途中、色々な所に、文字が書いてある丸い石の石像がありました。眼(見る)、耳(聞く)、鼻(嗅ぐ)、舌(味わう)、身(感触)、大切な情報を正しく判断する意(心)の六根✨「懺悔，懺悔、六根清浄」と唱えながら回すと良いとの事。回らなかったので、それぞれの石を撫でてきました高尾山に住んでいたと言われている天狗の像も色々ありましたよ^ ^こちらは厄除開運輪くぐり✨願いをかけて輪をくぐり、その先にある鐘を鳴らします。そして、階段を登り「高尾山薬王院」御本堂へ‼️薬王院では、御朱印をいただき、ハスの花の御朱印帳と切り絵の限定の御朱印もgetしました更に階段を上がり御本社へ❣️そこから20分ほど山道を歩いて山頂へ‼️高尾山頂の大見晴園地からは富士山が綺麗に見えました✨✨帰りに「八大龍王」の浄水で硬貨や紙幣を洗い清めてきました。高尾山の〆はやっぱりお蕎麦‼️ランチタイムには大行列のお店ですが、帰りは3時半くらいだったので、並ばずに入れました^ ^大人気のテラス席もちょうど空いていて、通していただいたのですが、「テラス席ではお酒が飲めない」との事で，写真だけ撮らせていただいて、店内席へ😊テラス席でお酒を飲んで気分が悪くなった時に救急隊が入れない事と、お酒のグラスに虫が入る事が続いたそうで，禁酒になったそう😊あまり混んでいなかったので、室内からも景色が見えたし、夕方ちょっと涼しくなってきたので，室内で良かったかも^ ^生ビールで登山お疲れ様の乾杯🍻高尾名物のとろろ蕎麦も最高でした浄水で洗ってきたお金でお支払いをして、これからも食べる事を楽しめるように祈願^ ^帰りのリフトの最終が16：30だったので、20分前くらいに乗り場に行ったら、すごい人🤣以前、紅葉の時期に来た時は、すごい行列で、待ち時間が1時間超えで、歩いて降りた方が早いかもと言われ，歩いて降りたのだけど😅今回は整理券が配られ、近くで待って、番号を呼ばれてから並べば良かったので、待ち時間25分くらいで意外にスムーズに乗ることができました😊帰りのリフトからの景色もすごく綺麗だった〜✨新緑の時期の高尾山もオススメですよ今回，とってもスムーズに回れたので、時間や周り方を記録しました高尾山に行く時のご参考なればと思います追伸 : 高尾山では、現金のみのお店も多いので、現金をお忘れなく^ ^
04May
- うど入り『クリームスパゲティ』＆『うどの肉巻き』✨
  日付 5月4日(月)温度最低気温17℃-最高気温23℃天気雨のち曇りの予報(東京)またまたたくさんいただいた「うど」を色々楽しんでいます今回は『クリームスパゲティ』と『うどの肉巻き』を作りました❣️こちらが今回いただいた，新潟産のうど✨✨葉っぱがとっても立派ですね‼️まずは『うど入りクリームスパゲティ』に❣️《材料》・うど　　　　　　　1本・厚切りベーコン　　5cm・オリーブオイル　　大さじ1➕大さじ1・塩コショウ　　　　適量・玉ねぎ薄切り　　　1/4個・生クリーム 100cc・塩コショウ　　　　適量・パスタ　　　　　　1人分・黒コショウ　　　　お好みでパスタはこちらのグルテンフリーのスパゲティを使いました^ ^《作り方》1.うどの葉っぱと茎の外側の部分は食べやすくカットする。厚切りベーコンは1cm角にカットする。2.フライパンにオリーブオイル大さじ1を温め、うどとベーコンを炒め、塩コショウで味を整えて，取り出しておく。3.パスタは表示通り茹でる。4.2のフライパンに再度オリーブオイル大さじ1を温め、うどの内側の部分の細切り、玉ねぎの薄切りを炒め、しんなりしたら生クリームを入れて塩コショウで味を整える。5.茹でたパスタを加えて全体を絡め、器に盛り付ける。6.パスタの上に1のうどの葉っぱとベーコンをトッピングして、お好みで黒コショウを振れば出来上がりクリーム味のパスタにうどのほのかな苦味がアクセントになって，大人なパスタになりましたそして，こちらは『うどの肉巻き』に《材料》・うど　　　　　　1〜2本・豚バラ肉　　　　6枚くらい・塩コショウ　　　適量・片栗粉　　　　　適量・米油　　　　　　大さじ1・A 酒　　　　　　大さじ1・A 醤油　　　　　大さじ1・A てんさい島　　大さじ1《作り方》1.うどは15cmくらいの長さの細切りにする。2.1を4本くらいづつまとめ、豚バラ肉でくるくる巻いて塩コショウを振り、片栗粉を軽くまぶす。3.フライパンに米油を温め、2の肉まきを時々返しながら，全体に焼き色を付ける。4.Aを入れて全体に絡めれば出来上がり食べやすくカットして，器に盛り付けましょう^ ^今年の春は，たくさんいただいた「うど」を楽しませていただきましたうどが美味しい時期に、良かったら，作ってみてくださいね
03May
- 「春の薬膳レッスン」に参加しました^ ^
  日付 5月3日(日)温度最低気温13℃-最高気温26℃天気晴れのち曇りの予報(東京)先日、「春の薬膳レッスン」に参加させていただきました毎回，とっても素敵なテーブルセッティング✨センターテーブルのお花はライラック、ビバーナムスノーボール、アイビー、いちご系の葉っぱを使ったもの。サイドテーブルのお花はアルストカメリアです。この日のお茶は「ザクロ茶」✨美しい紅いお茶は、女性の美に良いと言われているとの事^ ^少し酸味があり、スッキリと爽やかに飲めるお茶でしたMINAKO先生がトルコ旅行で購入されたものだそう「ザクロ茶」をいただきながら、春の薬膳についてのお話や料理の手順をお聞きします。春の養生は，冬の間に溜まった不要なものを体外に排出したり、解毒機能を高めたりすることが大切❣️肝の働きを高める食材や、血の気の巡りを良くする食材、旬のものを取り入れるよう心がけると良いとの事✨✨この日のお料理は『カブのムースとホタテ』カブの葉っぱもムースにして全て使います^ ^3段重ねのおしゃれな一皿✨先生が準備してくださった葉っぱの飾りで，一気にプロっぽくなりますねそして『春の春巻き』特製の味噌だれを塗り、海老とそら豆とモッツァレラチーズを巻いた春巻きはソースなしでも美味しくいただけます^ ^米粉の春巻きの皮を使うと、更にパリッと仕上がるのだそう❣️こちらは『春菊のナムル』湯葉を入れて、菊の花びらを散らすと料亭の前菜風に^ ^こちらは先生が作っておいてくださった『金柑甘露煮』✨前菜はスパークリングワインと一緒に🥂この日のメイン料理は『和風アクアパッツァ』焼いた真鯛、あさり、しめじ、キャベツをたっぷり入れて仕上げます^ ^食べる時に美味しいオリーブオイルをかけていただきます^ ^こちらはフランスの女流醸造家が作ったロゼワインと一緒に〆は『ルーローハン』✨八角や五香粉の香りが食欲を刺激して、お腹いっぱいでも食べられました^ ^デザートは『寒天とよもぎ白玉』先生手作りの「発酵あんこ」で体に良さそうなデザートは罪悪感なく食べられますね😊先生がいつも作ってくださる「くるみのお菓子」もお土産にいただきました💕これはサクッと美味しくて食べ出すと止まらない笑MINAKO先生がトルコ旅行で購入された「ザクロ茶」や「ザクロ酢」、「ザクロオイル」、今回のお料理に使った「熟成生マスタード」「平湯葉」の写真も忘れないように残しておきます^ ^早速，3品復習しました^ ^家族にも大好評✨春の薬膳レッスン、今回もたくさんの学びのある素敵なレッスンでした✨✨MINAKO先生，ご一緒いただいた皆様，ありがとうございました‼️
02May
- 「花わさび」で爽やかなレシピに♪
  日付 5月2日(土)温度最低気温13℃-最高気温28℃天気 1日晴れの予報(東京)ご近所のスーパーで見つけた「花わさび」で爽やかなレシピが出来ましたこちらが「花わさび」✨お買得価格でget可愛い白いお花が咲いていて、グラスに挿しても素敵ですね^ ^葉っぱもお花も，ちょっぴりピリッとした辛味がありますまずは『カプレーゼ』に^ ^《材料》・トマト　　　　　　　1個・モッツァレラチーズ　1個・花わさび　　　　　　適量・オリーブオイル　　　ふた回し・白ワインビネガー　　ふた回し・塩　　　　　　　　　適量・黒コショウ　　　　　適量《作り方》1.トマト、モッツァレラチーズは5mm幅くらいの輪切りにする。2.トマト、モッツァレラチーズ，花わさびの葉っぱを順に並べ、中央の隙間にも並べ、花わさびを飾る。オリーブオイルと白ワインビネガーを回しかける。3.塩、黒コショウをお好みの量かければ出来上がり刻んだ花わさびを「納豆」にトッピング^ ^ピリッとした辛味と食感がアクセントになります『納豆花わさび軍艦巻き』にしてもgood『花わさびおにぎり』も好評でした《材料》・花わさび　　　　　適量・塩　　　　　　　　ひとつまみ・美食玄米ごはん　　おにぎり2つ分・白ごま　　　　　　大さじ1〜2・ろく助の塩　　　　適量・花わさびの花　　　2個ご飯は，美食玄米で糖質30%オフにしましたが，お好みで，白米やもち麦入りごはんなどでもOKです《作り方》1.花わさびは刻んで塩を振り、しばらくおいてから塩もみにしておく。2.ご飯に1の花わさび，白ごま、ろく助の塩を混ぜる。3.三角のおにぎりを作り、花わさびの花をトッピングすれば出来上がり「花わさび」を使うと仕上がりも可愛いですね^ ^「花わさび」を見つけたら，ぜひ試してみてくださいね
01May
- 『カツオの生春巻き』を作ってみました^ ^
  日付 5月1日(金)温度最低気温11℃-最高気温21℃天気 1日雨の予報(東京)先日、たまたまつけたテレビで紹介されていた『カツオの生春巻き』を作ってみました《材料》・カツオのたたき　　　　1サク・生春巻きの皮　　　　　2枚・ポン酢　　　　　　　　適量・大葉　　　　　　　　　6枚・茗荷　　　　　　　　　1つ・かいわれ大根　　　　　1/2パック・ニンニクチップ　　　　2かけ分・白髪ネギ　　　　　　　適量・青ネギ小口切り　　　　適量生春巻きの皮はベトナムで買ってきた，少し小さいサイズのものを使いました^ ^《作り方》1.カツオのたたきは7mmくらいの薄切りにする。2.茗荷は千切りに、大葉は軸を切って洗ってから水気を切っておく。かいわれ大根は根っこを切り落とし，洗って水気を切っておく。長ネギは白い部分を細切りにして水にさらして白髪ネギにしておく。青ネギは小口切りにする。ニンニクチップを用意する。3.ニンニクチップは、市販のものを使ってもいいですが、薄切りにしたニンニクをオリーブオイルで弱火でカリカリに炒めれば、自分で作れますよ3.生春巻きの皮はバットに広げたポン酢につけて戻します。ポン酢で戻すというのは初めてでしたが、皮にも味がついていいですね^ ^4.春巻の皮に大葉を3枚並べ、薄切りにしたカツオのたたき3切れをのせる。茗荷、かいわれを盛り付け、ニンニクチップを散らす。かいわれの葉っぱを両側にちょっと飛び出すくらいに盛り付けるとカットした時にキレイです^ ^5.手前からくるくる巻き、バットに広げた白ごまの上を転がしてまぶす。6.4つくらいに食べやすいサイズにカットして、器に盛り付け、白髪ネギ，青ネギ、ニンニクチップをトッピングすれば出来上がり生春巻きをポン酢で戻しているので，そのまま食べても美味しいですが、味が足りなければ，ポン酢を少しかけて下さいね^ ^カツオは主人の大好物なので，『カツオのたたき』はよく作るのですが、生春巻きで巻くとオシャレな前菜風になりますね味も好評でした良かったら作ってみて下さいね
30Apr
- セージバターで『卵オープンサンド』
  日付 4月30日(木)温度最低気温12℃-最高気温19℃天気曇りのち雨の予報(東京)先日、『サルティンボッカ』を作る時に使った「セージ」が残っていたので、『セージバター』を作って『オープンサンド』にしてみましたまずは『セージバター』を作ります^ ^《材料》・バター　　　　　　　20g・セージの葉っぱ　　　5枚くらい・アンチョビペースト　小さじ1《作り方》1.セージの葉っぱは刻んで、材料を全てよく混ぜれば出来上がり^ ^この「セージバター」を使って『オープンサンド』を作りました《材料》・フランスパン薄切り　　　2枚・セージバター　　　　　　小さじ2・ゆで卵　　　　　　　　　1個・マヨネーズ　　　　　　　大さじ1・黒コショウ　　　　　　　適量・セージの葉っぱ　　　　　適量《作り方》1.フランスパンの薄切りをオーブントースターで3分くらい焼き、セージバターを塗る。2.熱湯で9分茹でたゆで卵を刻んでマヨネーズ、黒コショウを混ぜる。3.セージの小さめの葉っぱをちぎっておく^ ^4.1のセージバターを塗ったフランスパンにゆで卵のサラダをのせ、セージの葉っぱをトッピングする。お好みで黒コショウを更に振ってもgood「セージバター」で簡単に作れる『オープンサンド』ですセージが残っていたら、作ってみて下さいね
29Apr
- 久しぶりに作った『サルティンボッカ』✨
  日付 4月29日(水)温度最低気温14℃-最高気温22℃天気曇りのち雨の予報(東京)テレビドラマ「今夜、秘密のキッチンで」に出てきた『サルティンボッカ』が美味しそうで、久しぶりに作ってみました番組では詳しい分量は出ていなかったので、自己流で作ってみました^ ^《材料》・豚ヒレ肉　　　　　　5〜6枚・生ハム　　　　　　　5〜6枚・セイジ　　　　　　　5〜6枚・コショウ　　　　　　少々・小麦粉　　　　　　　適量・オリーブオイル　　　30cc・バター　　　　　　　20g・白ワイン　　　　　　80cc付け合わせ「紫玉ねぎのマリネ』・紫玉ねぎ　　　　　　1/4個・A オリーブオイル　　大さじ2・A 白ワインビネガー　大さじ1・A 塩コショウ　　　　適量・サラダリーフ　　　　適量・パセリ　　　　　　　適量・レモン薄切り　　　　　2枚ご近所のスーパーで、ちょうど使えそうな豚肉が日替わりサービスになっていたので買ってきました^ ^生ハムとセイジもget《作り方》1.豚肉をまな板に並べ、ラップを広げたうえから綿棒で叩いて薄く伸ばし、コショウを振る。2.生ハムをのせ、セイジを爪楊枝で止める。3.両面に小麦粉を茶漉しで振る。4.紫玉ねぎは薄切りにしてAに浸けて，付け合わせ用のマリネを作っておく。5.フライパンにバターとオリーブオイルを入れて火をつけ，バターが溶けたら、3の豚肉をセイジを上にして入れ、2分ほど焼く。6.豚肉を裏返して白ワインを入れ、両面に火を通す。7.豚肉を取り出し、ゴムベラで焦げ付きを取りながら煮詰めてソースを作る。8.お皿に紫玉ねぎのマリネ、サラダリーフ、6の豚肉を盛り付け，パセリとレモンを飾り、7のソースを私回しかければ出来上がり今までは、セージの葉っぱを生ハムの下に挟んで入れていたのですが、上に爪楊枝で止めて焼くと、セージの葉っぱの彩りも綺麗ですね^ ^この方が香りもたつ気がします久しぶりにに作った『サルティンボッカ』✨✨とっても美味しくでき、ワインが進む一皿になりました良かったらお試し下さいね
28Apr
- 『うるいと豆腐の白和え風サラダ』♪
  日付 4月28日(火)温度最低気温13℃-最高気温25℃天気 1日曇りの予報(東京)ご近所さんからいただいた「うるい」で『白和え風のサラダ』を作ってみましたこちらがご近所さんにいただいた新潟県産の「うるい」✨✨「うるい」は山菜の中でも癖がないので，サラダのようにも食べられます^ ^《材料》(2人分)・うるい　　　　　4本くらい・A 絹ごし豆腐 1パック(150g)・A すりごま　　大さじ2・A 味噌　　　　　小さじ1・A 穀物酢　　　　小さじ2・A 醤油　　　　　小さじ2・A かつお節大さじ2・ゆで卵　　　　　1個・マヨネーズ　　　適量・ピンクペッパー　適量《作り方》1.ボウルにAの材料を全て入れてよく混ぜて、和えころもを作る。2.うるいは1分くらい茹でて，サッと水洗いして水気を切り、4cmくらいにカットして、器に盛り付ける。3.2の器に豆腐の和えころもを盛り付け、4等分にカットしたゆで卵を二つのせる。マヨネーズをかけ、ピンクペッパーをトッピングすれば出来上がり作り置きしていた「鶏ハム」をほぐしたものを載せてもgood食べ応えもアップして、タンパク質も摂れますね❣️今回はいただいた「うるい」で作りましたが、ほうれん草や小松菜などで作ってもいいですね^ ^白和えをサラダ仕立てにすることで、和食にも洋食にも合う一品になりました良かったらお試し下さいね
27Apr
- 『うなとろ出汁茶漬け』を作ってみました
  日付 4月27日(月)温度最低気温13℃-最高気温19℃天気雨のち晴れの予報(東京)静岡県産のうなぎで『うなとろ出汁茶漬け』を作りましたこちらが静岡県から届いたうなぎ^ ^食べやすくカットしてから、レンジで温めます^ ^ご飯はこのところよく炊いている『マンナンヒカリ入りご飯』にこちらの「オーツ麦」をプラスしてみました^ ^《材料》・マンナンヒカリ　　　　　1袋・お米　　　　　　　　　　1合・オーツ麦　　　　　　　　大さじ2《作り方》1.洗ったお米1合にマンナンヒカリ1袋を炊飯器に入れて、2合のメモリまで水を入れ、オーツ麦を大さじ2を入れて，普通モードでスイッチオン‼️炊き上がったら、全体をよく混ぜて、器に盛り付けます。オーツ麦ごはんは、食物繊維が白米の約20倍と非常に豊富で、プチプチした食感が美味しいご飯です^ ^血糖値の上昇を抑える「βグルカン」を含み、腸活やダイエット、栄養補給にも効果的なのだそう^ ^マンナンヒカリを入れて，糖質＆カロリー30％カットしてヘルシーに仕上げました『うなとろ出汁茶漬け』《材料》・うなぎ　　　　　　　適量・オーツ麦ご飯　　　　適量・とろろ　　　　　　　適量・大葉千切り　　　　　適量・刻み海苔　　　　　　適量・出汁　　　　　　　　適量・漬物　　　　　　　　適量・青ネギ小口切り　　　適量・茗荷小口切り　　　　適量・わさび　　　　　　　適量・山椒　　　　　　　　適量材料の量は器の大きさに合わせて準備して下さい^ ^薬味や漬物はお好みのものでOKです出汁は、愛媛県産のこちらの極上海鮮だしを使いました漬物はこちらのつぼ漬とごま高菜《作り方》1.オーツ麦ご飯の上に，温めたうなぎを盛り付け、とろろをかけて、千切りの大葉、刻み海苔をトッピングする。まずは、このまま丼としていただきます^ ^途中で、お好みの薬味をのせ、出汁をかけて出汁茶漬けにしていただきましょう出汁をかけると，食欲がない時にもさらっと食べられますね^ ^家族にもとっても好評でした良かったら作ってみて下さいね
26Apr
- ベトナムでハマった「アイスココナッツコーヒー」を作ってみました♬
  日付 4月26日(日)温度最低気温10℃-最高気温21℃天気晴れのち雨の予報(東京)先日作った『ココナッツアイス』で、『ベトナム風アイスココナッツコーヒー』を作ってみましたイメージしたのは，ベトナムで飲んだ『アイスココナッツコーヒー』✨こちらは、ガイドブックで「SNSで話題のチルなカフェ」✨✨と紹介されていた『Cua Ngo Cafe(クア・ゴーカフェ)』の「アイスココナッツコーヒー」ですまるでモロッコ⁈と言われている店の奥の中庭は、写真待ちの若者たちがいっぱい😅実はコーヒーはあまり期待していなかったのですが、「アイスココナッツコーヒー」がめちゃくちゃ美味しくて感激✨✨中に入っているココナッツアイスがクリーミーで、ダークなベトナムコーヒーとの組み合わせが抜群‼️トッピングのココナッツチップのカリカリ食感も美味しくて、思わずお土産に買ってきました^ ^お家でもなかなか良い感じにできたので、作り方を残しておきますね^ ^《材料》・ココナッツアイス　　　　お好みの量・ベトナムコーヒー　　　　適量・コンデンサミルク　　　　適量・氷　　　　　　　　　　　適量・ココナッツチップ　　　　適量・ココナッツファイン　　　適量分量は、ご自宅の器に合わせて加減してくださいね《作り方》1.グラスの側面につけるようにコンデンスミルクを搾り出す。2.氷をグラスの2／3くらいまで入れる。3.少しのお湯で溶いてから水を加えて好みの加減に薄めたインスタントのベトナムコーヒーを静かに注ぐ。4.ココナッツアイスをアイスクリームディッシャーですくってのせ、ココナッツチップとココナッツファインをトッピングする。5.スプーンとストローを添えれば出来上がりアイスコーヒーというよりはコーヒーパフェみたいな感じに食べられる『アイスココナッツコーヒー』です『ココナッツアイスクリーム』の作り方はこちらをご覧くださいね↓『『ココナッツアイス』＆『ココナッツミルクラム』を作ってみました♡』日付 4月11日(土)温度最低気温14℃-最高気温27℃天気 1日晴れの予報(東京)タイのクラビ…ameblo.jpベトナムでハマった『アイスベトナムコーヒー』も、日本に帰って来てからも時々飲んでいます^ ^こちらがベトナムの「Pullman」ホテルの朝食で提供していただいた「アイスベトナムコーヒー」✨ベトナムで買ってきたインスタントコーヒーとコンデンスミルクを使って再現してみました^ ^アイスの場合は、50ccのお湯でときます^ ^グラスの下にコンデンスミルクを入れ、氷をいれてから、ベトナムコーヒーを静かに注ぐと、綺麗な二層に仕上がります下にあるコンデンスミルクをすくって、コーヒーと一緒に飲むのがオススメ^ ^コーヒーというよりは、食後のデザート的に食べる(飲む)のがお気に入りです実は、ベトナムコーヒーは粉っぽくて苦手だったのですが、インスタントだと気にならず、簡単に美味しくいただけましたインスタントのベトナムコーヒーを見つけたら、『アイスココナッツコーヒー』や『アイスベトナムコーヒー』を試してみて下さいね
25Apr
- セイコガニの甲羅盛りで作った『蟹の卵白炒め』に「うるい」を添えて♡
  ^ ^ろー日付 4月25日(土)温度最低気温11℃-最高気温20℃天気 1日晴れの予報(東京)先日，お花見の時にお友達が作ってくれた『カニの卵白炒め』が美味しかったので、レシピを教えていただいて、セイコガニの甲羅盛りで作ってみました周りに茹でた「うるい」を添えたら彩りよく仕上がりましたこちらが、ふるさと納税の返礼品で届いた「セイコガニ」✨✨セイコガニの甲羅盛りは、身が全部ほぐしてあるので、とっても便利✨中には卵もたっぷり入っています^ ^こちらのカニを使って、『カニの卵白炒め』を作りました^ ^《材料》・セイゴカニ　　　　1個・ごま油　　　　　　大さじ1・干し椎茸　　　　　2個・長ネギ　　　　　　1本・卵白　　　　　　　2個分・A 鶏がらスープ　　1/2カップ・A 酒　　　　　　　大さじ2・A 塩　　　　　　　小さじ1/2・A しょうが汁　　　少々・A コショウ　　　　少々・片栗粉　　　　　　大さじ1・ウルイ(青梗菜)　　適量教えていただいた付け合わせは青梗菜だったのですが、ちょうどいただいた「うるい」を塩茹でにして使いました^ ^《作り方》1干し椎茸は水に浸けて戻し薄切りにする。長ネギは斜め切りにする。2.卵白は硬めに泡立てる。電動のホイッパーがない場合は，泡立て器でよく混ぜてください^ ^3.ごま油をフライパンに入れて温め、長ネギを入れてしんなりするまで炒め、椎茸、カニを加えて炒め合わせる。4,Aを加えてひと煮し、水溶き片栗粉でとろみをつける。5.卵白を加えて，手早くいい炒める。ふわふわの卵白でいい感じのいためものになりましたか7.茹でたウスイを丸く器な盛り付けらカニを飾れば出来上がりそのまま，おかずとして食べてもいいでし、ご飯にかけてどんぶりにしてもgood今回はセイコガニで作りましたが、カニ缶で作ってもOKですよぜひ作ってみてくださいね
24Apr
- たくさんいただいた「うど」でお料理を楽しんでいます
  日付 4月24日(金)温度最低気温12℃-最高気温22℃天気雨のち曇りの予報(東京)たくさんいただいた「うど」で、いろいろなお料理を楽しんでいますうどは食べやすいサイズにカットして、酢水に少し浸けてアク抜きしてから使いましょう^ ^まずは『うど入りけんちん汁』❣️《材料》・うど　　　　　1/2本・ごぼう　　　　ひとつかみ(冷凍ささがきごぼう)・油揚げ　　　　1/2枚・豆腐　　　　　1パック・ごま油　　　　大さじ1・出汁　　　　　300cc・お好みの味噌　適量《作り方》1.アク抜きしたうどは、茎の方は乱切りに，葉っぱは食べやすいサイズにカットする。冷凍してあったささがきごぼうは、冷凍のままでOK!油揚げは、短冊切りに，豆腐は軽く水切りしておく。2.鍋にごま油を温め、うどの茎の部分と冷凍ごぼうを入れて炒める。3.出汁を入れ、油揚げを入れ，豆腐は手で軽く崩しながら入れて温める。3.野菜に火が通ったら，味噌を加え、最後にうどの葉っぱの部分を加えて、サッと火を通す。4.お椀に盛り付け、お好みで七味を振っていただきます^ ^そして『うどとソーセージのガーリックソテー』✨《材料》・うど　　　　　　　1本・ガーリック　　　　1かけ・ソーセージ　　　　2本・オリーブオイル　　大さじ1・塩　　　　　　　　適量・黒コショウ　　　　適量《作り方》1.うどは下の方の固いところを取り除き、食べやすく乱切りにする。葉っぱの部分は5cmくらいにカットする。ニンニクは薄切りに。ソーセージは斜め切りにする。2.フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけ、香りが出て，カリッとするまで炒めたら，ソーセージを加えて炒める。3.うどを加えて炒め合わせ、塩コショウで味を整える。器に盛り付けて，お好みで更に黒コショウをプラスしてもgoodうどのちょっとした苦味が春の味な感じです和風に食べることが多い「うど」ですが、洋風なアレンジも美味しいですよ😊良かったらお試し下さいね
23Apr
- 「新潟県産の山菜」を美味しくいただいています♡
  日付 4月23日(木)温度最低気温12℃-最高気温19℃天気曇りのち雨の予報(東京)ご近所のお友達が、ご実家の新潟で採れた山菜をたくさん届けてくれました写真上から時計回りに「こごみ」「うど」「うるい」✨今年の春はまだ山菜を食べていなかったので、初物ですまずは山菜の下ごしらえ❣️「こごみの下ごしらえ」1.こごみは、水洗いしてよくすすぐ。2.熱湯に塩を小さじ1くらい入れ、2分くらい茹でる。3.ザルで水を切って冷ましたら、キッチンペーパーで水気をきる。保存容器に入れて、冷蔵庫で3日くらい保存可能です「うどの下ごしらえ」1.うどはよく洗って、茎の硬い部分を包丁で切り取る。2.使いやすいサイズにカットして、酢を入れた水にしばらく浸けてアク抜きする。下ごしらえをした山菜をまずは『山菜の天ぷら』に《作り方》1.うるいはサッと洗って食べやすいサイズにする。竹輪が1本残っていたので、アク抜きをしたうどを差し込んだもの、芽の部分をカットしたものを準備する。こごみは下茹でしたものです。2.市販の天ぷら粉を表示通りに溶かして、食材を絡め、米油でカラリとするまで揚げる。3.器に盛り付けて、お好みで，塩や天つゆにつけていただきます^ ^ご飯の上に，天つゆに絡めた天ぷらをのせて、天丼にしても美味しいですよ舞茸の天ぷらも一緒に盛り付けました^ ^アク抜きした「こごみ」を『和風オムレツ』に^ ^《材料》・卵　　　　　　　1個・白だし　　　　　小さじ1・酒　　　　　　　小さじ1・米油　　　　　　小さじ1・こごみ　　　　　5本(下ごしらえしたもの)・かつお節　　　　適量《作り方》1.卵をときほぐし、白だし、酒を混ぜ、米油を温めたフライパンに流し入れて，菜箸でほぐしながら半熟に。2.下ごしらえしたこごみをのせる。3.お皿に盛り付けて、かつお節をトッピング^ ^マンナンヒカリ入りのご飯に焼いた鮭をほぐしたもの，炒り卵を混ぜ、下ごしらえしたこごみをのせた混ぜご飯も作りました今年初の山菜，美味しくいただいていますまだたくさんあるので、美味しいレシピができたら、またご紹介しますね
22Apr
- ブロードの野菜で美味しい『キーマカレー』♪
  日付 4月22日(水)温度最低気温12℃-最高気温24℃天気晴れのち曇りの予報(東京)先日、ブロード(イタリアのだし)を作るのに使ったお野菜で、とっても美味しい『キーマカレー』が出来ましたこちらが，だしを取った後のお野菜✨たくさん使ったお野菜を捨ててしまうのはもったいないので、これを使いましたブロードの作り方はこちらをご覧くださいね↓『美しいブロード(イタリアの出汁)で作る『金針菜のスープ』』日付 4月21日(火)温度最低気温15℃-最高気温26℃天気晴れのち雨の予報(東京)先日から始…ameblo.jp《材料》・ブロードを取った後の野菜　　　適量・豚ひき肉　　　　　　　　　　　100g・ブロード　　　　　　　　　　　適量・カレールー(お好みのもの) 適量・チョコレート　　　　　　　　　2かけ・ご飯　　　　　　　　　　　　　適量・サラダ　　　　　　　　　　　　適量《作り方》1.ブロード作りに使ったお野菜の皮，根っこ、ローリエを取り除き，それ以外のお野菜の半量を粗く刻む。2.残りの半量のお野菜にブロード適量を加えて、ミキサーで撹拌し，ペースト状にする。3.フライパンにオリーブオイルと豚ひき肉を入れて火をつけて、ひき肉をほぐしながらしっかり炒める。4.1の刻んだ野菜を加えて炒め、ペースト状の野菜も加え、ブロードを少し加えて温める。カレー粉は今回はこちらのものを使いました^ ^5.カレーを加えて溶かし、お好みのかげんのとろみになったら，最後にチョコレートを加えて溶かす。このチョコレートがポイント❣️チョコレートは甘いものより、カカオ含有率の高いものを使うとコクがでて美味しいです^ ^このくらいのとろみがつけば出来上がり野菜にはしっかり火が通っているので，あっという間に作れます野菜の甘味もあり，チョコレートのコクもプラスされて，とっても美味しい『キーマカレー』になりましたご飯にお好みの量のキーマカレーをかけていただきましょう^ ^いちかわごちそうマルシェで買ってきた、４種類のリーフ，フォーリーブスとプチトマトを添えて，シーザードレッシング(お好みのドレッシング)をかけ、半分に切ったゆで卵と茹でたアスパラガスも添えて，食べ応えもアップ⤴️ご飯はマンナンヒカリをプラスして糖質＆カロリーを30％カット‼️十六穀米もプラスして、栄養価もアップさせました😊スープを取った後の残り野菜で作ったとは思えない，めちゃくちゃ美味しい『キーマカレー』になりましたブロードを作ったら，ぜひ『キーマカレー』も作ってみて下さいね
21Apr
- 美しいブロード(イタリアの出汁)で作る『金針菜のスープ』
  日付 4月21日(火)温度最低気温15℃-最高気温26℃天気晴れのち雨の予報(東京)先日から始まったテレビドラマ「今夜，秘密のキッチンで」に出てきたスープが美味しそうだったので、参考にして作ってみました『金針菜のスープ』「金針菜」は、ビタミン類やアスパラギン酸が豊富で、元気がない時におすすめの食材だそう✨ネットで調べたら、ほうれん草の20倍の鉄分を含み、血を補う，最強の薬膳食材との事。貧血改善、イライラ解消、安眠効果も期待できるそうですよ花言葉は「悲しみを忘れる」✨✨金針菜のスープを飲んだら元気が出そうですね❣️こちらが「金針菜」↓ご近所のスーパーでタイミングよくセールになっていましたこちらがテレビに出てきた『金針菜のスープ』澄んだスープが綺麗でしょう^ ^盛り付けも美しいですね✨まずはイタリアの出汁「ブロード」を作ります‼︎《材料》・水　　　　　　　　1リットル・ニンジンスライス　1/2本・玉ねぎスライス　　1/2個・セロリ　　　　　　1/2本・ニンニク　　　　　1かけ・ローリエ　　　　　1枚・塩　　　　　　　　適量テレビで使われていたのはこのくらいだったのですが(分量は出ていなかったので適当です😅)家にあったクズ野菜(大根、ねぎ、キャベツなども入れました^ ^野菜の皮や葉っぱも全部使うのがポイント❣️野菜を丸ごと使うことで、旨味や栄養を全部取り入れることができますよ✨《作り方》1.鍋に水を入れ、野菜を薄切りにして加えて、ローリエをのせて火をつけて、塩を入れる。2.強火で一度沸かし、アクを取ってから弱火にする。3.40分ほどでいい感じのスープになりました^ ^4.ザルに布巾をのせたものでスープを濾す。(このお野菜も使って、美味しい一皿ができたので，また明日紹介しますね)玉ねぎの皮を入れたので、ちょっと茶色い仕上がりですが、澄んだ綺麗なブロード(イタリアのだし)が出来ましたこのブロードを使ってスープを作ります^ ^『金針菜のスープ』《材料》・ブロード　　　　　　適量・金針菜　　　　　　　お好みの量・ペパーミント　　　　適量(スペアミント)《作り方》1.金針菜はぬるま湯で戻す。金針菜と一緒に購入してきたクコの実もぬるま湯で戻して使いました^ ^「クコの実」は、世界三大美女のひとり、楊貴妃が毎日食べていたといわれている美容フード✨✨ビタミンB1、B2、C、ポリフェノールなど豊富な栄養が含まれますよ2.金針菜を5cmにカットして器に入れる。3.ブロードを温め、2の器に静かに注ぎ、ペパーミントを散らす。クコの実も散らして彩りよく仕上げましたペパーミントは気の巡りを良くするということで、番組では仕上げにスープに散らしていたのですが、見つからなかったのでスペアミントを散らしました😅お好みで黒コショウを振ってもgood優しい味のスープが体に染み渡ります^ ^飲んだら元気になりそうなスープです野菜を丸ごと煮込んで作ったブロード(イタリアのだし)スープ、ぜひお試しくださいね残ったブロードは冷凍保存も出来ますよ^ ^だしを取った後のお野菜も美味しく食べられましたそちらのレシピは，また紹介しますね追伸 : ドラマの中で、シェフのKeiさんが言っていた言葉✨✨「食事は明日の自分への贈り物❣️今日の食べ物が明日の自分を支えてくれる」とっても素敵な言葉ですね✨✨そう思うと、毎日の食事を作るのも楽しくなりますね‼️
20Apr
- 『絶品❣️しいたけステーキ』が出来ました✨✨
  日付 4月20日(月)温度最低気温14℃-最高気温24℃天気 1日晴れの予報(東京)「いちかわごちそうマルシェ」で買ってきた「特選しいたけ」で『絶品❣️しいたけステーキ』ができましたこちらがマルシェで買ってきた「特選しいたけ」✨写真ではわかりにくいですが、10cmくらいある立派なしいたけ✨せっかくなので、『しいたけステーキ』でいただきました《材料》・特選しいたけ　　　　2枚・オリーブオイル　　　大さじ1・バター　　　　　　　大さじ2・酒　　　　　　　　　大さじ1・醤油　　　　　　　　大さじ1・茹でアスバラガス　　2本・A バター　　　　　　大さじ1・A 醤油　　　　　　　大さじ1《作り方》1.しいたけの軸を切り落とし、かさのぶぶんに5mm幅に切り込みを入れる。軸の部分もとっても立派だったので、三等分にカットして一緒にいただきました^ ^2.フライパンにオリーブオイル入れ、しいたけのかさの下にして入れ、3分くらい焼いてから、バターを入れて溶かす。3.しいたけを裏返し、酒を入れ、3分くらい弱火で蒸し焼きにする。4.蓋を開け、醤油を回しかけ、全体に絡めながら焼く、5.しいたけと軸、茹でアスパラガスをお皿に盛り付け、フライパンて温めたAのバター醤油をかける。しいたけだけど，食べ応えのある絶品ステーキになりました大きなしいたけを見つけたら，ぜひ作ってみてください
19Apr
- カルシウム強化の『大豆もやしのスープ』
  日付 4月19日(日)温度最低気温13℃-最高気温26℃天気 1日晴れの予報(東京)先日、お友達に教えてもらった『大豆もやしのスープ』を作ってみましたメインの食材はこの２つ❣️どちらもカルシウムたっぷり✨✨カルシウム強化のスープになりますね《材料》・食べる小魚(煮干)　　ひとつかみ・水　　　　　　　　　500cc・ニンニクみじん切り　大さじ1/2・豆もやし　　　　　　1/2袋・塩　　　　　　　　　小さじ1・薄口醤油　　　　　　小さじ2・長ネギみじん切り　　少々・豆苗　　　　　　　　少々《作り方》1.鍋に水と煮干、ニンニクのみじん切りを入れて火にかける。2.もやしと塩、薄口醤油を加えて30分ほど煮る。3.最後に豆苗を入れてさっと温め、塩で味を整える。お友達のレシピは、長ネギのみじん切りをトッピングしていたのですが、ちょうど豆苗が伸びてきていたので、豆苗をプラスしました豆苗には、ビタミンA.C.Eの他、カルシウムを骨に取り込んでくれるビタミンKも豊富に含まれるので、更にカルシウム強化になりますねカルシウム強化中の私ピッタリのスープ✨✨とっても簡単に作れるので、また作ってみようと思います良かったらお試しくださいね

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