ＤｅｃｏのベジフルHappyLife♪

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02Apr
- 牛肉とこんにゃくの煮込み✨
  日付 4月2日(日)温度最低気温10℃-最高気温16℃天気 1日曇りの予報(東京)ちょっと変わった「こんにゃく」を見つけたので、『牛肉とこんにゃくの煮込み』を作ってみましたこちらの「こんにゃく発表」↓板こんにゃくでも，糸こんにゃくでもない，不思議な形^ ^サッと湯通ししてから使います《材料》・牛肉　　　　　　　100〜150g・こんにゃく発表　　1袋・にんにく　　　　　1かけ・玉ねぎ　　　　　　1/2個・米油　　　　　　　大さじ1・A 酒　　　　　　大さじ1・A 醤油　　　　　大さじ1・A 味噌　　　　　小さじ1・A ラカントS 小さじ1(砂糖)・A 豆板醤　　　　小さじ1・水　　　　　　　　300cc《作り方》1.牛肉は一口サイズに切り、にんにくは薄切り，玉ねぎはくし切りにスライスする。2.Aの材料を混ぜておく。3.フライパンに米油を温め、にんにく，玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。4.牛肉，こんにゃくを入れて炒め，水を加えて煮立てる。5.Aを入れて混ぜ、30分くらい中火で煮る。6.一度冷ましてから温め、器に盛り付ける。一度冷ましてから温めるとと味が良く沁みます。お好みで七味や一味を振ってもgood「こんにゃく発表」は食べ応えもあって，切り込みが入っているので味も沁みやすくてオススメ✨✨でも、見つからなかったら，板こんにゃくに格子に切り込みを入れるか、糸こんにゃくを使って作ってみて下さいね
01Apr
- アマランサスとルッコラのスプラウトを『蕎麦サラダ』にトッピング♪
  日付 4月1日(土)温度最低気温10℃-最高気温21℃天気 1日晴れの予報自宅で育てるスプラウト❣️今回はアマランサスとルッコラを一緒に育ててみましたスーパーフードとも言われているアマランサスには、カルシウムやカルシウムを骨に取り込んでくれるビタミンKも含まれています。ルッコラも栄養豊富で、カルシウム，ビタミンC.E、βカロテン，鉄分などが含まれます^ ^どちらも、カルシウム強化中の私に，とっても嬉しいスプラウトです✨✨こんな風にだいたい半分づつにそれぞれの種を蒔きました^ ^5日目でこんな感じ^ ^アマランサスは芽もピンク色で可愛いですね10日でこんな感じルッコラの方が成長が早いですね^ ^根っこもしっかり伸びています^ ^2週間でこんな感じ↓ルッコラはずいぶん成長しましたが、アマランサスはまだ双葉が開かないですね。成長の差がかなりありますが、お料理に使っちゃいます^ ^いつもはハサミでカットしていたのですが、「根っこごと引き抜くと気持ちいいよ！」とお聞きしたので、やってみました^ ^すっとキレイに引き抜けて，とっても気持ち良いナイフで根元をカットして、サッと洗って使います今回は、『蕎麦サラダ』にトッピング最近よく食べている蕎麦ですが、サラダにして食べるとまた新鮮です✨《材料》・アマランサス&ルッコラスプラウト　適量・茹で蕎麦　　　　　適量・A ごま油　　　　　大さじ1・A 醤油　　　　　　小さじ1・A 塩コショウ　　　適量・水菜　　　　　　　適量・人参　　　　　　　適量・ミックスナッツ　　　適量・ゆずポン酢　　　　　適量《作り方》1.茹で蕎麦にAを混ぜておく。2.具材は家にあるものでOK今回は水菜，人参の千切り、ミックスナッツを粗く刻んだものをトッピングしました^ ^3.1の蕎麦、2の具材をのせ、ルッコラとアマランサスのスプラウトをたっぷりトッピング❣️食べる時にゆずポン酢をかけていただきます^ ^スプラウトには，これから育って行くための栄養素がたくさん含まれています✨✨スーパーフードとも言われているアマランサスやルッコラのスプラウトをトッピングして、栄養価アップゴマの風味をつけた蕎麦サラダにゴマの香りのルッコラのスプラウトがピッタリ^ ^粗く刻んだミックスナッツが食感のアクセントになっています今日から4月❣️何か始めてみようかな〜と思っている方にも、自宅で簡単に始められるスプラウト栽培はオススメです✨✨(株)グリーンフィールドプロジェクトさんのホームページから，スプラウトの種や栽培キットも購入できますよ↓カイワレ大根がおうちでカンタンに栽培できる！「おうちでベジ」栽培容器shop.gfp-japan.com397円商品を見る良かったらお試し下さいね
31Mar
- カニのカレー風味炒め『プーパッポンカレー』をレトルトソースで^ ^
  日付 3月31日(金)温度最低気温10℃-最高気温19℃天気 1日曇りの予報(東京)タイから買ってきた『プーパッポンカリーの素』をお土産にあげたお友達から、作り方を日本語で教えてほしいとの依頼があったので、作ってみましたタイで人気の『プーパッポンカリー』✨✨「プー」は蟹、「パッ」は炒める、「ポン」は粉、「カリー」はカレーという意味。蟹を使ったカレー風味の炒め物^ ^卵を入れるので，辛味がマイルドで、お子様でも食べられるカレー炒めです今回使ったのはこちらの調味料↓「Yellow Curry Stir-Fry Sauce」レシピでは、イエローカレーソースとしますね😊中には大小２つの袋が入っています。《材料》(2〜4人分)・イエローカレーソース　1袋・蟹(缶詰でも OK) 100g・卵　　　　　　　　　　　1個・玉ねぎ　　　　　　　　　1／2個・セロリ　　　　　　　　　1本・油　　　　　　　　　　　大さじ2・水　　　　　　　　　　　大さじ4お好みで，長ネギ、しめじなどを加えてもOK❗️《作り方》1.蟹を解凍して粗くほぐしておく。今回は冷凍の蟹を解凍して使いました^ ^2.玉ねぎは薄切り、セロリは斜め切りにする。他に、長ネギ(斜め切り)、しめじ(小房に分ける)をプラスしました3.ボウルに卵、イエローカレーソースの大きい方の袋のソースを入れて混ぜる。4.フライパンに油を入れて温め、玉ねぎ，セロリの茎の部分、長ネギ、しめじを入れて炒める。5.セロリの葉っぱ、蟹を入れて炒める。6.3の卵ソースとイエローカレーソースの小袋、水を加えて炒め合わせる。7.卵に火が通れば出来上がりご飯と一緒にいただきます^ ^白いご飯でも良いですが、私は十八穀ご飯でカルシウム強化お好みでパクチーをトッピングしてもgoodパクチーにもカルシウムが含まれています^ ^しめじには、カルシウムの吸収を促進するビタミンDが入っているので，これもカルシウム強化メニューですね良かったらお試し下さいね
30Mar
- 千鳥ヶ淵の桜&『白木耳(きくらげ)とクコの実の中華和え』
  日付 3月30日(木)温度最低気温10℃-最高気温18℃天気晴れのち雨の予報(東京)先日、お友達に誘われて、九段下の駅で待ち合わせして、夕方から千鳥ヶ淵のお花見に🌸武道館の金色の玉ねぎと桜のコラボ✨遠くに見える東京タワー🗼と桜🌸ボートと桜🌸菜の花とのコラボ✨この日はまさに満開🌸早めの夕飯を食べて、帰りにまた千鳥ヶ淵を通ったら，ライトアップされた美しい桜が見れました✨夕方からのお花見は、明るい時間の桜とライトアップされた桜，両方見られてお得感がありますね満開の桜が見られて感激〜✨✨来年はボートにも乗ってみよう❣️と盛り上がりながら帰宅しました^ ^お友達がお土産にくれた「白きくらげ」と「クコの実」✨✨「白きくらげ」には、食物繊維やカリウム，カルシウムなどが含まれます✨「クコの実」は、世界三大美女のひとり、楊貴妃が毎日食べていたといわれている美容フード✨✨ビタミンB1、B2、C、ポリフェノールなど豊富な栄養が含まれます❣️嬉しい栄養素がいっぱいの食材をいただいたので、早速『白木耳とクコの実の中華和え』を作ってみました《材料》・白きくらげ(乾燥) 15g・A 酢大さじ2・A めんつゆ大さじ2・A ごま油大さじ1・A しょうゆ大さじ1・A 砂糖大さじ１/2〜1・A 鷹の爪輪切り　　適量・A クコの実　　　　適量・白炒りごま大さじ1《作り方》1.白きくらげは水に30分くらい漬ける。このくらい膨らみます^ ^2.柔らかくなったら、石突を取り，食べやすくちぎって水でキレイに洗い、水気を拭く。4.Aをボウルなどに入れて混ぜる。5. 3の白きくらげを加え、冷蔵庫で30分ほど置けば出来上がり今回はボウルではなく、100円ショップで売っているこちらの容器で作りました↓6.器に盛り付けて，白ごまを振りましょう^ ^作り置きできるので、作っておくと前菜やおつまみに良いですね簡単に作れるので，白きくらげが手に入ったらお試し下さいねP.S. 白きくらげは食物繊維が多いので、食べずには注意しましょう
29Mar
- 長崎で食べた美味しいものいろいろ♪
  日付 3月29日(水)温度最低気温9℃-最高気温16℃天気雨のち曇りの予報(東京)長崎では食べたいものをほぼ全て制覇美味しかったものの記録として残しておきますね食べてみたかった『佐世保バーガー』✨✨佐世保はハンバーガー伝来の地❣️昭和25年頃、佐世保に駐留していた米海軍が、地元の人々にレシピを伝えたのが始まりとか。当時は外国人バー街などでアメリカ人向けに売られていましたが、日本人の口に合うよう佐世保流にアレンジされ，現在の佐世保の味として受け継がれ、今では店ごとに趣向を凝らしたハンバーガーが市民の味として定着しているのだそう^ ^一つ目はハウステンボス内の「EVER CAFE」さんで^ ^ハンバーグ、オニオンリング、特製ソース、特製マヨネーズ、ベーコン、野菜ボリュームたっぷりの佐世保バーガー🍔ハウステンボスの運河を眺めながら、朝からビール🍺幸せな休日です少し時間をおいて、おやつにハウステンボス内の「ビッケンビッケン」で2個目の佐世保バーガー🍔こちらでは『長崎和牛メンチカツバーガー』を^ ^これもボリューム満点デザートには『いちご姫ソフト』🍓福岡県産のあまおうを使用した贅沢なソフトクリーム🍦フレッシュいちごといちごソース，いちごのマカロンをトッピングしたいちご好きにはたまらないソフトクリームです1日目のホテル「カンデオホテルズ」さんの朝食バイキングで食べた『トルコライス』✨こちらが基本の盛り付け^ ^カレーピラフ，ナポリタンスパゲッティ，トンカツ，カレーを盛り付けたボリューム満点の一品✨✨お店での『トルコライス』はボリュームありすぎるので，自分で好きなだけ盛り付けられるのはありがたいカレールーたっぷりでいただきました2日目は、ゴルフをしたハウステンボスカントリークラブさんでランチ食べたかった『長崎ちゃんぽん』がメニューにあってラッキー野菜たっぷり、具沢山で嬉しいそして『五島うどん』も思いがけず食べられました高台にあるハウステンボスカントリークラブは、周りに島々が見え，ちょうど桜も咲いていて，とても景色が良く、気持ちいいゴルフ場でした⛳️長崎旅行の〆ご飯は長崎空港で^ ^2階にある鮨どころ「しょうぶ」さんへまずはビールセット🍺長崎産鯵のなめろう、イカ下足、湯かけくじらのおつまみ3種盛り付き^ ^鯨の盛り合わせ✨鯨ベーコン、さえずり(舌)、百ひろ(腸)、赤身さえずりや百ひろを食べたのは初めて‼︎麦焼酎「対馬やまねこ」溢れそうなくらいたっぷり入れて下さいましたこちらは『穴子刺身』✨穴子を刺身で食べるのも初めてでした^ ^フグ刺しみたいな感じで美味しいこちらもボリュームたっぷり『特選長崎にぎり』ひらす、水イカ、あぶりバッテラ、対馬穴子、真鯛、しまあじ、白鉄火その日に水揚げされた新鮮な長崎近海の魚をお寿司にしてくださっています^ ^長崎で食べたかったもの，ほぼ全て制覇できて、大満足(「とろび」さんで食べたかった『赤マテ貝のバター焼き』と『活〆穴子の白焼き』が残念ながら売り切れ🥲)満開のチューリップも見れて、12月からの日程変更もかえって良かったかも^ ^とっても充実した楽しいツアーになりました
28Mar
- １００万本のチューリップ祭「ハウステンボス」を満喫✨✨
  日付 3月28日(火)温度最低気温9℃-最高気温17℃天気 1日晴れの予報(東京)長崎旅行3日目は朝イチからハウステンボスの100万本のチューリップを満喫🌷ホテル宿泊者は一般の人より1時間早くハウステンボスに入れるので、人の少ないうちに素敵な写真がたくさん撮れました^ ^風車とチューリップは、ザ・ハウステンボス❣️という感じで、やっぱり良いですね✨✨たくさんの種類のチューリップが咲いていますが、こちらは、オリジナル品種の「ハウステンボス」✨✨色も花びらも華やかで美しいですね^ ^１０万本の「ハウステンボス」が一面に咲く様子は圧巻ですそして，更に素晴らしかったのが「パレスハウステンボス」のチューリップ🌷とってもキレイで写真撮りすぎ笑その中から数枚ご紹介しました^ ^今の時期は、4/9のイースターに向けて「花と光のイースター」というフラワーフェスティバルを開催中で、いたるところに可愛いイースターエッグが飾られていて，素敵なフォトスポットがいっぱい✨うさぎちゃんのおしりが可愛い乗り物もイースター仕様で可愛い💕1時間早く入れたので，人気のVRアトラクションなどにも乗れました^ ^世界最大級！日本初の3階建てメリーゴーランドにも乗車^ ^ショコラ伯爵の館では、蛇口から出るチョコレートドリンクを飲んだりハウステンボス歌劇団の舞台も観れました^ ^ホテルの方がホテル宿泊者限定のハウステンボス一周クルーズの予約を入れてくださり、運河から見るハウステンボスも楽しめました^ ^飛行機の関係で、3時半くらいまででしたが、朝イチから回ったので、ハウステンボスを十分満喫出来ましたハウステンボスに行くなら，やっぱりチューリップの時期がオススメです✨✨P.S. 今回の旅行期間中も天気予報はずっと雨マークで、日程を変更しようか迷ったのですが、今回も晴れパワーで初日以外は雨に降られる事なく過ごせてとってもラッキーでした
27Mar
- 長崎・夜の「ハウステンボス」✨フラワーフェスティバルVer.光の王国
  日付 3月27日(月)温度最低気温9℃-最高気温18℃天気晴れのち曇りの予報(東京)長崎2日目は、ゴルフの後、夕方5時からのチケットで「ハウステンボス」へ✨✨ホテルヨーロッパにチェックイン❣️ホテルの入口からチューリップいっぱいでテンションアップ⤴️お部屋の壁面にもチューリップいっぱい🌷運河を見渡せるオシャレなお部屋も素敵です✨ホテルヨーロッパ限定ビールで乾杯🍻して，いざ出陣❣️ホテルスタッフの方にイルミネーションのオススメの回りかたを教えていただきました^ ^イルミネーションが始まる前に、まずはハウステンボスのシンボルタワー「ドムトルーン」のふもとで腹ごしらえ佐世保名物『レモンステーキ』🍋が食べられるお店「ロード・レーウ」さんに名前を書いて、待ち時間にハウステンボスの全体を見渡せる「ドムトルーン展望室」へ降りてきたらgoodタイミングでお呼び出し^ ^こちらが念願の佐世保名物『レモンステーキ』🍋国産リブロースの『レモンステーキ』をロードレーウ厳選季節のおすすめワインの飲み比べと一緒に本場のレモンステーキ、すごく美味しかった〜^ ^残ったソースにご飯を絡めて食べるのが佐世保流だそう《レモンステーキの由来》戦後、佐世保の町は駐留する米軍さんであふれていました。地元飲食店も彼らが喜ぶ肉料理を提供したいと考えましたが当時はお肉も高級な食材で手に入れるのもやっとの時代・・・そこでわずかな肉を叩いて伸ばしボリューム感をアップさせることでお肉もやわらかく美味しくなるということを思いついたとされています。ソースは西洋人好みにさっぱりとしたレモン味、そして日本人にも愛されるよう醤油を使い『レモンステーキ』と呼ばれ人気メニューとなったとの事。（諸説あり）お腹を満たして、7時からの「白銀の世界」点灯式へ❣️一瞬真っ暗になり、美しい歌声の中、ライトが点灯され、真っ白な白銀の世界に✨✨花火や雪の演出もあり、圧倒的な迫力に感動✨✨点灯式の後はライトアップされた街並みをお散歩^ ^ファンタジアオブライツ✨世界最大級！日本初の3階建て天空メリーゴーランド「スカイカルーセル」✨✨アンボレラストリートそして、イルミネーションを見るのにオススメの観覧車に^ ^上から見るイルミネーションもまた素晴らしい✨こちらは、日本最長の音楽噴水ショー「ウォーターマジック」満開のチューリップとのコラボはハウステンボスならではですね✨✨12月のクリスマスのイルミネーションが見れなくて残念でしたが，この時期に来られたのは大正解かもホテルに戻ってメインバーへ^ ^ピアノとバンドゥーラの生演奏を聴きながら、いちごのフローズンカクテル」スコッチウイスキーで乾杯^ ^雨が降って寒くなってきたので、プロジェクションマッピングやパレスのイルミネーションは見れなかったけど、大満足の夜になりました
26Mar
- 延期になっていた長崎旅行へ♪
  日付 3月26日(日)温度最低気温10℃-最高気温13℃天気 1日雨の予報(東京)昨年12月に行く予定だった長崎。主人の網膜剥離騒ぎで延期していましたが、少し落ち着いたので，行ける時に行っておこう‼︎と行ってきました長崎が初めての主人。私も修学旅行以来で…😅全然覚えていないので、初日はお友達に勧めていただいたお店をいくつか訪問しました^ ^まずは「吉宗(よっそう)」さんへ❣️とっても雰囲気のある建物です✨✨靴を脱いで2階へお友達のアドバイスで予約を入れておいたので、スムーズにお店に入る事が出来ましたこちらのおすすめは『茶碗むし』✨✨大きめの丼に入った茶碗むし^ ^かまぼこ、鶏肉、筍、うなぎ、銀杏，椎茸などが入ってボリュームたっぷりです✨✨常連らしきお客様は、茶碗むしだけ食べている方もそして『蒸寿し』温かいお寿司は初めて食べました。温める事でお酢が和らぐ感じの優しい味😊私はちょっと欲張って『吉宗定食』を角煮、おから、鯨の酢味噌がけ、高菜漬けなどがついた定食でした^ ^主人が頼んだ吉宗特製の『ばってら』も食べ応え満点でめっちゃ美味しかったです食事の後は少しだけ長崎市内観光^ ^まずは眼鏡橋眼鏡橋のすぐそばにある「匠寛堂」さんは，食通のお友達がオススメのカステラ屋さん✨一番人気のカステラを購入^ ^ブラブラお散歩していて見つけた「高田酒店」さん長崎県産のたくさんのお酒を扱っていて、お昼間から立ち飲みをされているお客様も^ ^車だったので飲めませんでしたが、いろいろお話を聞かせてくださり、長崎は麦焼酎発祥の地との事で、オススメの麦焼酎「海鴉」と五島列島の福江島で作られているクラフトジン「GOTOGIN(ゴトジン)」を購入✨出島や平和公園へちなみに平和の像の右手は原爆を示し、左手は平和を。顔は戦争犠牲者の冥福を祈っているのだそう✨稲佐山での１００万ドルの夜景は、霧がすごくて諦めましたが🥲ロープーウェイ乗り場までの道で満開の桜が見れました🌸夜景を見に行けなかったので，ちょっと早めの夕食に長崎新地中華街にある「江山楼」さんへ中華街のお店は，予約が出来なかったので(4人以上，コース料理の注文じゃないとダメみたいです)、名前を書いて20分くらい待って入れました。特製皿うどん、焼売、鳥の唐揚げニンニク醤油，エビチリなどを食べて，かなり満腹ですが…歩いていて見つけた「長崎炙処とろび」さんへやっぱり地元のお酒も飲まないとね❗️麦焼酎「壱岐スーパーゴールド」純米吟醸「六十餘洲」純米大吟醸「長崎美人」つまみはお魚メインで^ ^オススメのお刺身盛り合わせ(水イカ、ヒラマサ、アジ，タイ)対馬西沖直送の活〆穴子の煮穴子自家製カラスミトマトスライスで野菜補給🍅1日目から食べすぎ飲み過ぎですが😅これが旅の楽しみですよね
25Mar
- カルシウム強化の『小えびと塩昆布と白ごまのおにぎり』
  日付 3月25日(土)温度最低気温10℃-最高気温15℃ 天気曇りのち雨予報カルシウム強化のおにぎりを作りました『小えびと塩昆布と白ごまのおにぎり』🍙《材料》(小さいおにぎり3個分)・ご飯　　　　　200g・小えび　　　　大さじ2〜3・塩昆布　　　　大さじ2〜3・白ごま　　　　大さじ1〜2・赤紫蘇漬け　　適量・海苔　　　　　適量カルシウム強化食材はこちら↓《作り方》1.温かいご飯に、小えび、塩昆布，白ごまを加えてよく混ぜる。2.様子を見て，更に小えび、塩昆布，白ごまを加えて味を整え、三等分に分けて，ラップで包んで三角おにぎりを作る。3.あれば、赤紫蘇漬けを一緒に包みましょう^ ^写真中央の黒っぽいものが梅干しと一緒に漬けられている赤紫蘇漬け。赤紫蘇がアレルギーなどに効果的らしいので、少しでも花粉症対策になるかな…と、最近なるべく赤紫蘇を食べるようにしています😊4.食べる時に海苔で包んでいただきます^ ^海苔にもカルシウムが豊富に含まれますよ食前キャベツ用にキャベツの蒸し炒め、ソーセージ，卵焼きを添えて^ ^いつものおかずにおにぎりをプラスして、カルシウム強化の朝ごはんになりました良かったらお試し下さいね
24Mar
- 今の時期にピッタリ「さくらのマシュマロ」
  日付 3月24日(金)温度最低気温13℃-最高気温27℃天気曇りのち雨の予報東京の桜は満開になったみたいですね🌸今年は本当に早かったですね週末の雨で散らないといいなぁ✨さて、先日100円ショップで可愛い「さくら色マシュマロ」を見つけました一つ一つ花びらの形になっていて，とっても可愛い💕優しいラテ味でそのまま食べても美味しいカフェラテにトッピングしたりヨーグルトにフルーツと一緒にトッピングしてもgood😊桜の時期にぴったりの「さくら色マシュマロ」🌸とってもオススメです見つけたらお試しくださいね追伸 : ご近所の道端でつくしを見つけました^ ^春ですね〜
23Mar
- 「ビーツの甘酒」&3月限定「お花見ポルボロン」
  日付 3月23日(木)温度最低気温13℃-最高気温19℃天気晴れのち雨の予報嬉しい物が続いて届きました一つ目は『ビーツの甘酒』❣️青森県よりおくっていただいた「十和田野菜組曲ビーツの甘酒」❣️スーパーカケモ取締役・野菜ソムリエ・ベジフルビューティーアドバイザーの欠畑睦子さんが作られたドリンクです🍷飲む点滴とも言われるほど栄養豊富な「甘酒」に、食べる輸血とも言われているスーパーフード「ビーツ」を合わせるなんてすごすぎる^ ^これは、無敵ドリンクですね✨✨忙しい朝の栄養補給にカクテル気分で寝る前にもgoodお花見のドリンクにも良いかも♡味もすごく飲みやすくて美味しいし、ボトルがとってもオシャレ✨✨試飲という事で送っていただきましたが、商品化される日が待ち遠しい‼️商品化されたら，是非お友達にもプレゼントしたいです♡もう一つ届いたのは3月限定の『お花見ポルボロン』幸せを呼ぶお菓子『ポルボロン』✨✨スペイン・アンダルシア地方では、このお菓子が口の中でほろほろと崩れるまでに「ポルボロン、ポルボロン、ポルボロン」と3回唱えることができれば願いが叶うと言い伝えられているのだとか^ ^河北イタリア野菜アンバサダーでご一緒している岡田依里さんが、こだわりの天然素材を使い、無添加でひとつひとつ手作りされています。お友達とのお花見にも持って行こうと，今回は２つお願いしました^ ^『お花見ポルボロン』という事なのですが、外は花粉がすごいので、お部屋に桜を飾って，お花見気分で🌸『お花見ポルボロン』は、昨年のバレンタインに獺祭さんとコラボして作られた酒粕のポルボロンと今が旬の島イチゴのポルボロンを合わせたお花見気分を盛り上げる組み合わせ🍓昨年のバレンタインには、すぐに売り切れてしまって購入出来なかったので、一年越しで手に入れた酒粕のポルボロン✨獺祭スパークリングとの組み合わせがおすすめとの事だったので、お取り置きをお願いして買ってきましたすぐに飲みたいところだけれど、1人で開けるのは寂しいので、お友達の家でのお花見ランチに持って行くことにして我慢😅昨晩は家にあった日本酒で一つは「ビーツの甘酒」と一緒にいただきました^ ^美味しくてオシャレな「ビーツの甘酒」と3月限定「お花見ポルボロン」✨✨今日は、最近続けて届いたオススメの商品をご紹介させていただきました『ビーツの甘酒』はまだ販売になっていませんが、『ポルボロン』は下記HPよりネットでも数量限定ですが購入できますので、良かったらご覧くださいね↓島の四季梱包　http://www.shikikonpou.com/追伸 : 昨日は侍ジャパンがWBC世界一になり、朝からテンションアップ⤴️MVPはもちろん大谷翔平くん❣️本当にドラマみたいな結末、カッコ良すぎます✨素晴らしい試合を見せてくれた侍ジャパンの皆様に感謝です✨✨
22Mar
- 目黒川の桜&恵比寿で誕生日ディナー♪
  日付 3月22日(水)温度最低気温11℃-最高気温21℃天気 1日晴れの予報姪っ子ちゃんの引越しのお手伝いに愛媛から来た妹と一緒に、夕方から目黒川のお花見に🌸朝のニュースでは2分咲きくらい…と言われていたけれど、お昼間暖かくて、夜にはかなり開いた感じ中目黒駅前でいちご入りシャンドンを購入🍓今年は食べ歩きも出来るようになって，お花見気分が上がりますね明るい時間の桜も綺麗ですがライトアップされると，更に素敵✨✨目黒川の桜を楽しんだ後は、恵比寿へ移動して，姪っ子ちゃんが予約してくれたお店「リストランテデッラコリーナ」さんでディナー🍽シェフのおまかせコースをお願いしました^ ^最初に提供された『アミューズ』は，可愛いプチシューのようなおつまみ^ ^中にはクリームチーズとカラスミ✨こちらは『前菜4種盛り合わせ』✨・とうもろこしのパンナコッタ(ソルトトッピング)・ヒラメのカルパチョ・五島列島のわかさぎのエスカベッシュ・大山鶏ハムと生ハム(ハモンセラーノ)『本日のパスタ』・桜海老と菜の花のトマトソース・ホタルイカとそら豆のアラビアータ・自家製サルシッチャのクリームソース『メインディッシュ』・愛媛県宇和島産真鯛のソテー・香草バターソース・骨付き子羊のグリル・カシスマスタード添え　　ドリンクはお料理に合わせて・生ビール・スパークリングワイン・メッシーナビール(イタリアンラガービール)・グラス白ワイン・グラス赤ワインなどオススメのペアリングで『ドルチェ』・トルタデチョコラートオレンジピールのアクセントお誕生日の素敵なメッセージを書いてくださいました✨✨・カプチーノ(可愛いラテアート付き)・オレンジのチーズケーキ就職祝いのメッセージを書いてくださいました^ ^お料理もとっても美味しかったですし、デザートが素敵でみんな感激✨✨目黒川のお花見や美味しいディナーで妹親子と素敵な時間を過ごせました追伸 : 昨日は朝は、WBCの劇的な逆転劇にきっと日本中が湧きましたね✨✨ドラマのような感動的な勝利に、飛び上がって喜びました^ ^日本の勝利を願って，今日も応援したいと思います
21Mar
- 鴨肉で作る親子丼『いとこ丼』と『鴨団子の照り焼きつくね』♪
  日付 4月21日(火)温度最低気温8℃-最高気温21℃天気晴れのち曇りの予報『鴨鍋』の鴨肉と鴨団子が残ったので、アレンジレシピを作ってみました『いとこ丼&鴨団子の照り焼きつくね丼』まずは『いとこ丼』✨『いとこ丼』というのは、鴨肉で作る親子丼のことだそう^ ^《材料》・鴨肉　　　　　　3枚くらい・長ネギ　　　　　1／3本(斜め切り)・玉ねぎ　　　　　1／4個(薄切り)・市販の麺つゆ　　100ccくらい・卵　　　　　　　1個分量は適当で大丈夫です^ ^《作り方》1.鍋に麺つゆ，食べやすくカットした鴨肉，長ネギ，玉ねぎを入れて火にかける。2.材料が柔らかくなったら、溶き卵を回しかけ、軽く混ぜて蓋をし、半熟になれば出来上がり3.ご飯はカルシウム強化の「十八穀ごはん」❣️炊飯器で表示通り炊きましょう^ ^続いて『鴨団子の照り焼きつくね』を作ります^ ^《材料》・鴨団子　　　　　12個くらい・米油　　　　　　大さじ1・A 素炊糖(砂糖) 大さじ1・A 醤油大さじ1・A 酒　　　　　大さじ2・A 水　　　　　大さじ1・A 片栗粉　　　小さじ1/2《作り方》1.鴨団子は2個を練って楕円形に形作る。2.フライパンに米油をあたため、1の鴨団子を並べて両面焼き、出た油をキッチンペーパーで拭き取る。蓋をして蒸し焼きにして中まで火を通す。3.Aの材料を混ぜておく。4.2のフライパンに3のタレをかけて全体に絡めれば，照り焼きつくねの出来上がり5.串に刺して、卵黄を絡めて食べてもgoodこちらは、十六穀ごはんに両方載せて『いとこ丼と鴨団子の照り焼きつくね丼』に鴨鍋の残った材料も美味しくいただきました^ ^
20Mar
- キャベツたっぷり『鴨鍋』✨
  日付 3月20日(月)温度最低気温6℃-最高気温20℃天気 1日晴れの予報(東京)岐阜県産のブランド鴨でキャベツたっぷりの『鴨鍋』を作りました岐阜県からふるさと納税の返礼品で届いたのがこちら↓ブランド鴨「バルバリー鴨」、鴨団子、鍋のたれのセットです✨今回はキャベツと焼きネギをメインのお野菜にしました《材料》・鴨肉　　　　　　　1パック・鴨団子　　　　　　適量・キャベツ　　　　　1／4個・長ネギ(白い部分) 1本分・米油　　　　　　　大さじ1・豆腐　　　　　　　1パック・きのこ類　　　　　適量・麺つゆ　　　　　　適量・昆布　　　　　　　1枚《作り方》1.キャベツは千切りに、長ネギは4cmくらいに切って、油を引いたフライパンで焼いて焼き色をつける。2.土鍋に付属のつゆ(市販の麺つゆ)と昆布を入れて出汁を作り、食べやすく切ったきのこ類(えのき茸，舞茸、しめじ、椎茸など)と豆腐を入れて温める。きのこ類は冷たい出汁から入れた方が，きのこから良い出汁が出るのだそう✨✨3.鴨団子を入れてしばらく煮る。4.焼きネギ，キャベツ、鴨肉を入れ，鴨肉で包むようにして食べるのがおすすめ〆は蕎麦にしようと思っていたのだけど、その前にお腹いっぱいに😅千切りキャベツと焼きネギだけで，食べ応えも充分キャベツたっぷりの『鴨鍋』✨✨良かったらお試しくださいね
19Mar
- 長野県箕輪町の「直火焙煎ナッツ」で『ミックスナッツのスパイシーおつまみ』
  日付 4月19日(日)温度最低気温6℃-最高気温16℃天気 1日晴れの予報たくさん届けていだいたミックスナッツで美味しいおつまみが出来ました使ったのはこちらの長野県箕輪町のふるさと納税の返礼品、直火焙煎ミックスナッツ『ミックスナッツとミックスビーンズのスパイシーおつまみ』　《材料》・ミックスナッツ　　　　　50g・ミックスビーンズ　　　　50g・オリーブオイル　　　　　大さじ1・A ガーリックパウダー　　小さじ1/2・A パプリカパウダー　　　小さじ1/4・A チリパウダー　　　　　小さじ1/4・A クミンパウダー　　　　小さじ1/4・A 塩　　　　　　　　　　小さじ1/4・ブラックペッパー　　　　適量・イタリアンパセリ. 　　　　適量今回使ったミックスナッツとミックスビーンズはこちら↓スパイスはこちらを使いました^ ^《作り方》1.ボウルにAを入れてよく混ぜる。2.フライパンにオリーブオイルを温め、ミックスナッツとミックスビーンズを焼き色がつくまで炒める。3.2の粗熱を取って1のボウルに入れて全体を混ぜ合わせる。仕上げは、WBCで流行りのブラックペッパーミルで4.器に盛り付け、あればイタリアンパセリを飾りましょう^ ^お好みで更にブラックペッパーをちょっとスパイシーなおつまみナッツ^ ^あと引く美味しさです簡単に出来るのも嬉しいですね良かったらお試しくださいませ
18Mar
- 牡蠣ときのこと長ネギのオイスター炒め
  日付 3月18日(土)温度最低気温7℃-最高気温11℃天気 1日雨の予報冷凍庫に残っていた牡蠣をオイスター炒めに『牡蠣ときのこと長ネギのオイスター炒め』《材料》・牡蠣　　　　　　7個(冷凍してあったもの)・塩コショウ　　　適量・片栗粉　　　　　適量・舞茸、しめじ　　各1／4パック・長ネギ　　　　　1本・酒　　　　　　　大さじ1・A 酒　　　　　大さじ2・A 醤油　　　　大さじ1・A オイスターソース　大さじ1・青ネギ小口切り　　　適量《作り方》1. 冷凍していた牡蠣を冷蔵庫で解凍し，ドリップシートで水気を取っておく。きのこ類は石突を取って食べやすくほぐし、長ネギは斜め切りにする。2.フライパンにごま油を熱し、牡蠣に塩コショウを振り片栗粉をまぶしたもの、長ネギ、きのこ類を入れる。3.牡蠣、きのこ類、長ネギにしっかり焼き色をつけたら裏返し、酒を入れて蓋をして蒸し焼きにする。4.Aの材料を合わせておく。5.3のフライパンに４のソースを加えて炒め合わせる。6.器に盛り付けて，青ネギの小口切りをトッピングすれば出来上がり濃いめの味付けで、ご飯が進む一皿です^ ^良かったらお試しくださいね
17Mar
- アレルギーに効果&カルシウム強化『赤紫蘇と梅干と桜エビのチャーハン』
  日付 3月17日(金)温度最低気温11℃-最高気温17℃天気曇りのち雨の予報昨晩はWBC順々決勝⚾️大谷翔平くんの気迫溢れるピッチングやサムライジャパンの選手たちのプレーに興奮しましたね〜✨村神様も昨日は打てて良かった^ ^さて、先日のTV番組で、「赤紫蘇が花粉症やアレルギーに効果がある」とのお話を聞いて、家にたくさんある赤紫蘇&梅干を早速メニューに取り入れてみました『赤紫蘇と梅干の桜エビのチャーハン』《材料》・赤紫蘇漬け　　　　5〜6枚・梅干　　　　　　　1個・玉ねぎ　　　　　　１／８個・桜エビ　　　　　　大さじ1〜2・ごま油　　　　　　大さじ1〜2・十六穀ご飯　　　　茶碗1杯・鶏がらスープの素　小さじ1・醤油　　　　　　　大さじ1・大葉千切り　　　　3枚分・白ごま　　　　　　適量梅干は和歌山県紀州の南高梅を使いました^ ^赤紫蘇漬けもたくさん入っています《作り方》1.赤紫蘇漬けは粗く刻み，梅干は包丁で叩く。玉ねぎは粗みじん切りに，しめじは石突をとり2cmくらいにカットする。2.フライパンにごま油を温め、玉ねぎ、しめじ、桜エビを入れて炒める。3.2に火が通ったら、十六穀ご飯、赤紫蘇漬け、梅干、を加えて混ぜ、鶏がらスープの素を加えてよく炒め、最後に鍋肌に醤油を回し入れ，全体を混ぜ合わせる。4.器に盛り付け、千切りの大葉，白ごまを振ればできあがり花粉症などのアレルギーに効果的な赤紫蘇✨梅干しには、疲労回復効果が期待できるクエン酸や抗酸化作用の高いカテキン酸などが含まれるほか、カルシウムも含まれます✨✨桜エビにもカルシウムが豊富‼︎大葉にもカルシウムやカルシウムの吸収を促進してくれるビタミンD、しめじにもビタミンDが含まれまるので、カルシウム強化にピッタリのチャーハンですねカルシウムは夕方以降に食べる方が吸収されやすいそうなので、夕飯のご飯を『赤紫蘇と梅干と桜エビのチャーハン』にしてみました^ ^良かったらお試しくださいね
16Mar
- 久しぶりに作った『クレーマカラメッロ』❤︎
  日付 3月16日(木)温度最低気温 8℃-最高気温21℃天気 1日晴れの予報コロナ以来初めて、お友達が我が家にお茶に来ることになったので、久しぶりにデザートを作りました久しぶりに作ったのは「クリーマカラメッロ』✨いわゆる『プリン』ですね^ ^《材料》・A グラニュー糖 80g・A 水大さじ1・B 牛乳 250cc・B 生クリーム 200cc・C 全卵 2個・C 卵黄 1個分・C 上白糖(素焼糖) 100g・贅沢ラングロール　　　3本このところ，白砂糖を家で使っていないので、素炊糖を使ったら，茶色っぽい仕上がりに😆いつも使っていたブルゾンのルーベラがご近所のお店5件を探しても見つからず、今回はちょっとお高めの『贅沢ラングロール』を見つけて使いました^ ^こちらがルーベラ↓こちらが見つかれば，こちらの方がお安く作れますアーモンドプードルが入ったクッキーを自分で作っても良いですし、ユックモックのクッキーなどでもOK👌《作り方》1.鍋にAを入れて火にかけ、鍋をゆすりながらカラメル色になったら、型の底が均等に隠れるくらい流し入れる。2.鍋にBを混ぜ合わせて火にかけて人肌くらいまで温める。3.Cを混ぜ合わせ、2と合わせる。4.1に贅沢ラングロール(ルーベラ)を粗く砕いて、全面が隠れるくらい入れ、3をザルで濾しながら流し入れる。5.オーブンを150℃に温め、湯煎をして(天板にお湯を入れ)35〜40分焼く。竹串を刺して、何もついてこなければOK6.冷ましてから、包丁で型に沿って切り込みを入れ、逆さにして器に取り出す。大きいままで飾りつけても素敵なのですが、今回は，1人分づつ切り分けてサーブしました^ ^カッティングしたフルーツを添えると華やかになりますね今回はオレンジ，イチゴ，ブルーベリー，ミントを飾りました^ ^盛り付けはお好みで^ ^ケーキピックなどを飾ると可愛いです💕お誕生日のお友達がいたので、バースデーのプレートとキャンドルを飾ってみました^ ^この日はイエローとオレンジをテーマにお花も飾って^ ^白砂糖で作らなかったので，ちょっと茶色いプリンになってしまいましたが、お友達には思いの外好評でした^ ^たまたま帰ってきたプリン好きな息子には，大きなサイズでプリンだけでも美味しいですが、フルーツを添えると華やかに仕上りますね良かったらお試しくださいね
15Mar
- 「ロケット/ルッコラ」のスプラウト栽培＆お料理
  日付 3月15日(水)温度最低気温 5℃-最高気温18℃天気 1日晴れの予報昨日，東京は全国に先駆け、統計開始以来最も早い開花宣言がありました🌸例年より10日も早い開花宣言なのだそう桜の季節，なんだかワクワクしますねさて、(株)グリーンフィールドプロジェクトさんの有機種子「ロケット／ルッコラ」を自宅栽培して『バンバンジー風サラダ』にトッピングしてみましたこちらの有機種子「ロケット/ルッコラ」を栽培します^ ^この有機種子は(株)グリーンフィールドプロジェクトさんのものです。スプラウト栽培1日目2日目少しだけ芽が出てきました^ ^10日でこんなにフサフサになりました(^^)ハサミを入れると、ふわっとごまの香りがします✨こんなに小さくても、ちゃんとルッコラルッコラには、特に女性にはうれしいカルシウムやカリウム、ビタミンC・E、β-カロテン、鉄などが豊富です。ホウレン草と比べるとビタミンCは約2倍、カルシウムは約3倍も多く含まれているのだそう❣️ゴマの香りのルッコラのスプラウトをゴマ風味のドレッシングをかけた『バンバンジーサラダ』にかけたら，とっても美味しい栄養豊富なサラダになりましたまずは『ゴマ風味ドレッシング』を作ります^ ^《材料》・白すりごま大さじ1・醤油大さじ1・酢大さじ1・マヨネーズ　　　　　大さじ2・てん菜糖大さじ1/2・おろしニンニク少々・ラー油少々材料を全て混ぜ合わせば出来上がり『バンバンジーサラダ』《材料》・自家製鶏ハム　　　　　適量・サニーレタス　　　　　適量・きゅうり　　　　　　　適量・プチトマト　　　　　　3個・鶏皮　　　　　　　　　1枚・塩コショウ　　　　　　適量・ゴマ風味ドレッシング　適量・ルッコラスプラウト　　たっぷり^ ^《作り方》1.お皿に食べやすくちぎったサニーレタス、細切りにしたきゅうりを盛り付け、細切りにした鶏ハムをのせる。2.鶏皮に塩コショウを振って，フライパンで押し付けながら両面カリッと焼き，細切りにしたものを1のお皿にのせる。3.周りに半分に切ったプチトマトを並べ，中央にルッコラスプラウトをたっぷり盛り付け、ゴマ風味ドレッシングをたっぷりかければ出来上がり『自家製鶏ハム』の作り方は何度も載せていますが、一応載せておきますね^ ^《作り方》　　　1.鶏むね肉は皮を剥ぎ、厚さが半分になるように包丁で切る。2.鍋に冷たい鶏がらスープを入れ、1の鶏むね肉を入れて火にかける。沸騰したら肉をひっくり返して蓋をして火を止め、余熱で火を通す。3.冷めたらそぎ切りにする。『自家製鶏ハム』とっても簡単でしょう^ ^作っておくと『バンバンジー』をはじめ、色々なお料理に使えますよゴマの香りのルッコラスプラウトとゴマ風味のドレッシングをかけた『バンバンジーサラダ』の相性は抜群ルッコラのスプラウトをトッピングする事で、栄養価もグーンとアップします❣️カルシウム強化にもなりますね^ ^良かったらお試しくださいくださいね有機種子のルッコラや栽培用のキットは（株）グリーンフィールドプロジェクトさんのホームページから購入出来ますので、こちらもご覧くださいませ↓カイワレ大根がおうちでカンタンに栽培できる！「おうちでベジ」栽培容器shop.gfp-japan.com397円商品を見る追伸 :昨日の骨密度測定では骨密度が4ヶ月前より7%もアップ若年成人の70%まで上がり、骨粗鬆症から、骨量減少になりましたここ数ヶ月続けている骨密度アップの為のカルシウム強化のお食事や日光浴の効果が出てきてるのかな〜これからもコツコツカルシウム強化に努めていきたいと思います^ ^
14Mar
- タイで教えていただいた『タイ風おかゆ』を作ってみました^ ^
  日付 3月14日(火)温度最低気温7℃-最高気温16℃天気 1日晴れの予報(東京)先日、タイで教えていただいた『タイ風おかゆ』を日本の食材で作ってみましたタイで作ってもらったのがこちら↓お好みでパクチーやプライドガーリック，ネギ，白身魚ボール、黒コショウ、タイのお醤油などを加えます^ ^今回使った食材はこちら↓《材料》・A 鶏ガラスープ　　　　　400cc・A パクチーの根っこ　　　2本分(細かく刻む)・A 魚のつみれ　　　　　　適量・ご飯　　　　　　　　　　お茶碗1杯・B 豚ひき肉　　　　　　　100g・B おろしニンニク　　　　小さじ1/2・B ごま油　　　　　　　　小さじ1・ルッコラのスプラウト　　適量・パクチー　　　　　　　　適量・ナンプラー　　　　　　　適量・フライドオニオン　　　　適量魚のつみれは市販のこちらを使いました^ ^作っていただいたものを真似して丸くくりぬきましたが，食べやすくカットするだけでもOKです《作り方》1.鍋に鶏がらスープ、刻んだパクチーの根っこ、魚のつみれを入れて温める。パクチーの根っこを入れる事で香りよく仕上がります^ ^パクチーの根っこがなければ，茎の部分を刻んで入れて下さいね♪2.フライパンにごま油、おろしニンニク、豚ひき肉を入れてよく炒める。3.1の鍋に2の豚ひき肉をお好みで入れ、洗ったご飯を入れて少し煮る。タイではタイ米を茹でてから水気を切ったものを使っていましたが、今回は普通に炊いた日本米をサッと水洗いしたものを使いました。4.器に盛り付け、栄養豊富な「ルッコラスプラウト」をトッピングしました^ ^「ルッコラスプラウト」については、また明日ご紹介しますね♪5.お好みでパクチーやフライドオニオンをトッピングして，ナンプラーをかけていただきます。日本にあるものだけでも、かなり美味しく、良い感じに仕上がりました日本の食材で作る『タイ風おかゆ』✨良かったら作ってみて下さいね

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