マヌ、「今週のディナータイムに会いに来て欲しい」の巻

Buongiorno! マヌです

今週、ディナータイムに私【毎晩必ず】おります！
最近頼れるマネージャーに任せて、そろそろ現場引退をもくろみ中のわたくしマヌは
最後の力を振り絞って？
今週は一人で接客サービスを担当しております

マネージャー祝い事の休暇中につき、ここは頑張らなきゃね💗

ランチタイムは厨房スタッフが。。。。
ディナータイムは私が。。。。
張り切って接客中。

最近フェイスブックの更新ばかりですが、こちらのブログはきっとデアンザ時代のお客様も見てくださっているかなと思い、会いに来てほしくてアップしました。

気軽にお仕事帰りに
グラスワインとパスタとか、
前菜つまんで締めパスタとか、そんな感じでも立ち寄ってくださいませ

昨日シェフが鯖の燻製を作っていました。手打ちのパスタ【タリアテッレ】と合わせたら最高だし、
前菜でつまんでもいいですよねー
あとは、豚カシラ肉のテリーヌをカツレツ仕立てで！！お気軽な前菜メニューですがそれをメインでもいいと思います。

とにかく久々
マヌセレクトワイン、気軽に飲みたい・・・・とか
今日は飲めないけど、ママさん、おすすめパスタ出してよとか

昔からのお客様も
初めてのお客様も

ぜひぜひお待ちしております！

ラザーニャ、ラサ 美味しいパスタ食べに来て下さい(*^_^*)

マヌです！
唐突ですが、

pranzoで、イタリア『ニコ』行ってみない？

ランチもやってますよー！
ラザーニャは必食^ ^
ランチ1900円からご用意しています。ぜひご来店の前にお電話お待ちしております💕

さて、ディナーは
アラカルトメニューも充実！

新シェフ就任から一ヶ月、４月はコースのご予約中心でしたが、オススメコースはモチロンのことアラカルトメニューも充実‼︎

こちらはおそらくリゾットと思われるでしょうが、パスタ❗️

ラサという、北イタリア エミリアロマーニャの郷土料理です。魚介の美味しさジンワリ。あー！この美味しさ、言葉にならないです(*^_^*)

5月！スタッフミーティングの裏話（新メンバーの情熱）

こんにちはーーマヌです

ゴールデンウィーク、いかがお過ごしでしょうか？

ゴールデンウィークは特に長年のおつきあいのお客様がたくさん来てくださり、
嬉しいです！！ありがとうございます！！！

さて、今日はこどもの日ですね！！ランチタイム、ご家族連れにも喜んでいただけるかなと思い、シェフはラザーニャを仕込みましたよーー

5月にまた厨房に新人料理人を迎え、シェフ、カメリエーレ、そして厨房スタッフ２名ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
オール新メンバーも充実です！

というわけで、、、昨夜お客様が帰られてから新メンバー勢揃いで深夜のミーティングを行いました。

トークが熱い、熱い　アイディア満載で「どれからどうやっていこう？」って状態です。

みんながイタリア料理が大好きで、レストラン業が大好きで
いかに「お客様に喜んでいただけるか？」ということを考えるのが好きかってことです。
私マヌの思いは、ワインや料理を「売る」のではなく、お客様にニコに来ていただく「価値」をご提供したい！！料理やワインにはストーリーがあります。そのストーリーを大切にしたい。
つい若手たちにつられて、私も

シェフは2月にイタリアから帰国したばかりなので、その感覚を生かしたいと

カメリエーレ（ホール担当）は、ワインに精通しております！彼はいかなるシチュエーションでも対応できます！お客様のお好みワインをセレクトするのに情熱　

厨房新人は、実は音大出身。まだ3日目ですが、内に秘めたパッションは芸術と料理って密接な関係だと思うのです！未来の巨匠です。

そして、、、もうひとりの厨房スタッフ（女性）は、今月から営業時間中はサービスも担当します！コックコートを着用していますが、実は彼女も「日本ソムリエ協会ソムリエール」。仕込み時間は厨房にいますから、調理過程もわかっています

ってことで、みなさん、今のニコは「熱い」のでご注意ください！！



写真はキャッケレ。（イタリア語で「おしゃべり」という名のお菓子）
ニコスタイルでカスタードと苺で飾られています❤️
キャッケレ、実は私の愛するワインの恩師の好物！

今日のブログは長く（熱く）なりすぎました！！
ニコにてお待ちしております！！