干しリンゴを噛む ～ＩＢＳケア～

　

天気のいい日には、食べ物も干します。

ベランダで野菜を作り始めてから、野菜の食べ方をいろいろ試してみたくなりました。

茹でる・蒸す・揚げる、に加えて去年の夏からはまってしまった、干すということ。

生野菜はめったに食べません。

ＩＢＳの私のお腹には冷たいので、生野菜はつい控えてしまいます・・・。

干し熱が高まってきたころ、私は図書館で干物の本ばっかり借りて読んでいました。

そんな私に友人が、

「デラウェアを一粒ずつ干したら、可愛いねん」

と気の遠くなるようなことを言いました。

あのちっちゃい粒を一粒ずつ、糸に通しては糸止めし、のれんのように干す。

私はけっこう暇なんだけど、それはどうしようかな・・・と思案していると

そのうち去年の夏が終わったので、今年の夏はやってしまうかもしれません。たぶんやる・・・

大抵はベランダ菜園で収穫したものを干します。

でも今回は整腸作用の高いリンゴに太陽を吸収させてみました。

ジョナゴールドと、王林

すでにあまりものとして冷蔵庫で干からびそうになっていたのを、さらに干す！

３日ほど干す。

取り込むときにカラカラという音がするくらいになりました。

お菓子のように甘くて、皮がちょっと苦くて野性的な味。

キュシキュシと噛んでいると、いつの間にかなくなっている。

刻んでカレーに入れたり、ヨーグルトに入れたりしました。

一番してみたかったのはパイ生地に包んで、でしたが、それは機会なく。

お腹と会話するようになって、

食べ物がどんどん変わってきます。

ＩＢＳの治療に使う、便通日記。

これを土佐日記、更科日記のようにしずしずと書く・・・名作を目指して（ウソ）

中身はさすがに見せられないけど、

けっこう衝撃的なイラストがサンプルでのっけてある（苦笑）

「うーん、今日はこんな感じ」、とその「カタチ」に○をつける、真面目に、真面目に。

リンゴをキュシキュシ噛みながら、今日も日記の時間です。

お豆を炊く～あれから１か月、再開します～

春だ。

菜の花をとってきたのは３月９日でした。

このおひたしを作って夜に食べ、１０日にもうひとつブログを書き、

１１日のあの時間、私は家で国会中継をみていました。

緊急地震速報のあと、ぐらぐらっと揺れたシャンデリアを見上げる議員たち。

たくさんの報道特別番組がスタート。

もう１か月も過ぎたんだ。

思うこともやることもたくさんありました。

それは継続して私の気持ちのすみっこにあります。

日々何ができるかと、何をしたかをより明確に考えていくきっかけになりました。

被災地のかたへ役立つことは何もできない私ですが、忘れないことを誓います。

長い復興への道がすこしでも歩きやすい道でありますように。

その道のそばに、小さな花が咲いていきますように。

今日からまたブログを始めたいと思います。

長野から久しぶりに友達が帰ってきました。

八ヶ岳の標高２０００メートルにある山小屋で働いています。

お土産に、その小屋のふもとの畑で収穫したお豆をいろいろもらいました。

うずら豆・大豆・黒豆・ひたし豆

生豆のカラカラした手触りは楽しい

碁石のように冷たくて、香りがよくて。

帰ったらぜったい会いたい！といってたＮちゃんが、

どうしても会えなかったので、お土産をおすそ分けしました。

半紙に包んで豆の名前をタグでつけて届けました。

そのあと、

一晩水に浸けた黒豆を、黒糖と少しの醤油で炊きました。

お正月なら錆釘もいれて色留めするけど、なんにもせずともなんかツヤツヤ＾＾

たぶん新しいお豆だからだろう、すごくふっくらと炊けました。

ケーキに入れたいなー

パンもいいなー

と、思いながらその夜はそのままいただきました。

菜の花

友達がやっているカフェで、そのまた友達とおしゃべり。

先日厄払いにいった神社の話をしたら行ってみたいというので、

すぐ近所ということもあり、早速ＧＯ　

到着後、参拝。

前は気づかなかったけど、そばの畑で菜の花が咲いていました。

畑の脇をよーーく見ると・・・

「ご自由にお持ち帰りください」　の看板が。

！

やったー！！

春の味、ゲットォ

嬉しいなー、一気に春です。

つぼみと花を混ぜて混ぜて、春の花束です。

しかし、やっぱり食べたい。

友達は菜の花とエビの炒めものに。

私はかつおだしでおしたしに、とメニューを出し合います。

ちょっと苦いけど、これがまたいいんだな。

畑のふちで、ありがとーございました！と一礼して帰宅しました。

柔らかくておいしかったです。

毎日かぼちゃ～ＩＢＳ 過敏性腸症候群ケア・１～

なんの種？

かぼちゃの種。

去年まで大っ嫌いだったかぼちゃを、毎日食べます。

かぼちゃって水っぽいのがあるし、

甘さのレベルが幅広いから外から見てもおいしいかどうかわからない・・・

だからずっと嫌いでした。

体によくても、味覚を裏切られるのがいやで（笑）

でも長年、

過敏性腸症候群に悩んでいました

下痢止めを多用しても改善しない、整腸剤もずっと飲んでるのに効かない、

こんなに気を付けているのに、お腹が不安定で外出もままならない。

同じ症状のひとはどうにかして治したいと日々、努力していると思います。

私は探して探して、去年、やっといい薬にと医者に出会って、いま前向き治療中です

そこで、食生活を見直すことにしました！

水溶性と不溶性の食物繊維を見極めてバランスよくとる。

冷たいものをなるべくやめて、温かいものをとる。

何よりも、正しい知識で自信をもって食べる。

まだまだ勉強中　

例えば、「乳製品は下痢になりやすいから避ける」けど、どれもこれも悪いわけじゃないｖ

ほんとは「食物繊維として、加熱加工していないチーズは優秀」とか。

「ヨーグルトは加熱して乳酸菌が死んでも、その死骸は充分、整腸作用がある」とか。

腸内環境をよいほうへ、少しずつ整える。

それを楽しんでやっていこうと思います。

久しぶりにかぼちゃを食べてみると、

優しい甘味と、柔らかい口当たりにびっくり。

どんな料理にも使えて美味しいんだ、

いい食材だったんだなと、うれしくなって毎日少しずつ食べてます。

種は干して揚げて、旦那さんのおつまみになりまーす

茹でたて

不溶性の食餅繊維は、固かったり粗かったりすると下痢を誘発することもあるけど、

柔らかく茹でると消化もしやすくなり、極上の繊維となりまーすｖｖ

はげちょろ小豆とご利益お餅

ちょっと前、厄除け祭に行ってきましたー。

祈祷に来れない人でも、名前と生年月日を伝えれば祓っていただけると聞き、

仕事で来れない旦那さんの分を申込みました。

初詣で旦那さんが今年本厄年なのを知って（この時点で遅いケド）

それからずっと気になっていたので、健康を願って。

私の分も申し込もうかなーと思ったのですが、

ご利益がはんぶんになっても困るしな・・・、とセコイのかなんだかわからない決意。

そしたら、

まず初めの挨拶でお賽銭を入れたら、

右の小さい厄除けお餅をいただきました。

左のお鏡が申し込んだ旦那さんのぶん。

おお、この時点でこれもご利益、これも幸運ｖこの小さいのを私のぶん、ということにして。

ぜんざいにしていただきました。

ゆっくり煮込んだのに、小豆がハゲチョロビンになって剥けてしまった（凹）

一緒に祈祷に行ったＤさんの奥さんが「ぜんざいを作ったからｖ」とおうちに呼んでくださったんですが、

しつらえの素敵な深いお椀に、たっぷりと沈んだお餅がとってもおいしそうで！

もちろんおいしかったし、小豆もツヤツヤだったなぁー（ウットリ）

目指しています、Ｄさん家のおもてなし。

一年、健康に過ごせますように。